Digər növ ət kimi toyuq əti təzə və qurudulmuş müxtəlif meyvələrlə mükəmməl birləşir. Klassik birləşmələr isti yeməklər və ya qəlyanaltılarda tez-tez görülən azuqə və toyuqdur. Sonuncunun populyar nümunəsidir ki, bu materialları həsr etməyə qərara aldığımız incəliklər və balqabaqlı toyuq göbəyidir.
Əczil, xiyar və toyuq döş döşəmələri ilə salat
Yeməkin bu versiyasında şüurlu iki şərik var: birincisi quru, ikincisi isə göbələk ilə karamelizə edilmiş soğan, görünəndən daha sadəcə hazırlanmışdır.
Tərkibi:
- təzə xiyar - 35 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 55 g;
- şampinonlar - 70 qr;
- toyuq əti - 140 qr;
- Əczillər - 2-3 ədəd;
- mayonez.
Hazırlıq
Karamelize soğan ilə başlayaq, ən çox vaxt aparan yemək. Ampulü orta qatılıq yarım halkalarına bölün və təxminən 20 dəqiqə boyunca bir damla yağ ilə aşağı istilikdə oturub buraxın. Bu müddətdə soğan karamel kölgəsi, viskoz bir tutarlılıq və tatlı bir dad əldə edəcək. Lazım olsa, soğan qabların altına qalxdıqda bir az su tökün. Göbələkləri soğanlara əlavə edin və bütün nəm buxarlanana qədər gözləyin.
Yumurtları sərt qaynar, ayır, zülal və sarısı ayrı-ayrı ayırın. Toyuq da kiçik liflərə qaynar və sökülür. Quşu mayonez ilə qarışdırın. Ən az incə dairələrə kiçik parçalara və xiyar quruya kəsmək.
Kulinariya halqasında bir qat quru, onun üzərindəki toyuq, soğan ilə göbələklər, mayonez, zülal, sous və yolk bir incə qat qoydu. Salatanın səthi nazik dairələrlə bəzədilmişdir.
Salat "Caprice" toyuq və quru ilə
Tərkibi:
- toyuq - 380 qr;
- yumurta - 4 ədəd;
- qoz - 65 q;
- budu - 65 g;
- təzə xiyar - 110 q;
- mayonez.
Hazırlıq
Toyuqu qaynayın və soyun, lifləri sökün. Yumurtaları qaynatın və incə doğrayın. Xiyarları incə zolaqlara kəsdirin. Bir bıçaq ilə qoz-fındıq kəsin və bitkilərin doğramaq. Yemək bazasında xiyar parçaları, sonra toyuq və mayonez bir təbəqəsi qoydu, sonra yumurta, yenə mayonez və finalda qoz-fındıq. Salatanı xidmət etməzdən əvvəl toyuq göbələyinə, quruya və qozla salamlayın.
Çörək, şampinon və toyuq göbələk ilə salat
Tərkibi:
- Peking kələminin kiçik bir rəhbəri;
- havuç - 45 g;
- yaşıl soğan - 3 lələk;
- Toyuq əti - 170 q;
- qarğıdalı göbələklər - 90 qr;
- mayonez - 35 q;
- qatıq - 35 q.
Hazırlıq
Peking kələminin yarpaqlarını mümkün qədər zərif bir şəkildə kəsdirin. Havuçları ovucu və soğanı doğrayın. Toyuqu qaynadarkən, lifləri sökün. Plate mərsin göbələyi kəsdi. Salatanın bütün hazırlanan maddələrini birlikdə və mövsüm mayonez və qatıq qarışığı ilə qarışdırın.
Siqaret çəkən toyuq göbələk və quru soğan
Aşağıdakı salat üçün resept qeyri-adi görünə bilər, lakin biz nanə yarpağı ilə bir qaynaqlı qarğıdalı birləşməsi təmin edəcəyik, bal yanacaq doldurma şirkətində şirin və yumşaq otlaqları bir şans verilməlidir.
Tərkibi:
- çəkilmiş toyuq - 130 g;
- Əczillər - 7-9 ədəd;
- bir ovuc ağcaqayın yarpaqları;
- nanə hörümçəkləri - 3-4 ədəd;
- mayonez - 75 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 10 ml;
- bal - 15 ml.
Hazırlıq
Orta yaşlı qalın liflər üçün siqaret çəkən toyuq pulpunu sökün. Əkilmiş kiçik şeridlərə kəsilir. İsteğe bağlı olaraq, həm də böyük deyil, kəsilmiş və ağcaqanad yarpaqları. Sirkə və bal ilə mayonez qarışığından asan bir paltar hazırlayın. Hazırlanan maddələrlə sarğı qarışdırın və xidmət vermədən əvvəl nanə yarpağı ilə qəlyanaltı bəzəyin.