Çoğu zaman, bu və ya digər qida məhsullarının qaynaqlandığını düşünmürük. Bəzən ən çox yayılmış tərəvəz və ya meyvələr Ana Təbiətin nadir və unikal bir fenomeni ola bilər, çünki tamamilə boş yerə. Məsələn, hamımız inanırıq ki, adi havaş parlaq narıncı və ya ən azı sarı rəngdədir. Boyanmada belə bir kölgə belədir - havuç.
Bənövşəyi yerkökülərin tarixi
Amma elm adamları ilk növbədə havuçun bənövşəyi olduğunu gördülər. Bu, arxeoloji qazıntılar və qaya rəsmləri ilə sübuta yetirilmişdir. Belə ki, bənövşəyi yerkökü - bu genetik cəhətdən modifikasiya edilmiş məhsul deyil, qədim zamanlarda insanlar tərəfindən yetişdirilən real təbii bitki. O dövrdə bu kök yemək üçün istifadə olunmayıb, dərman bitkiləri kateqoriyasına aiddir.
Sonra rəngli yerkökü növləri buraxıldı : çəhrayı, ağ, yaşıl və hətta qara. Purple havuç 18-ci əsrə qədər çox məşhur idi. Bizimlə tanış olan müxtəlif portağal havuçları Hollandiyalı yetişdiricilər tərəfindən əldə edilmişdir. Parlaq narıncı rəngli dadlı və faydalı kök bitkiləri Avropada, sonra da bütün dünyada populyarlaşdı.
Bənövşəyi yerkökü istifadə nədir?
Bu gün bənövşəyi yerkökü populyarlıq qazanır. Bu, müasir insanların tərəvəzlərin dadına baxmayaraq, kök bitkilərinin insan bədəninə gətirə biləcəyi faydalar haqqında da düşünür. Alimlər bənövşəyi yerköküləri bu bitkinin unikal mükəmməl balanslaşdırılmış vitamin-mineral tərkibi sayəsində gündəlik istifadə üçün idealdır.
Mor göbələk insan bədənini müxtəlif faydalı təbii birləşmələrlə doyurur. Bundan əlavə, bir insanın ürək-damar sisteminə son dərəcə faydalı təsir göstərir və onun immunitetini gücləndirməyə kömək edir.
Qeyri-adi bənövşəyi kök alfa-və beta-karotenə verilir ki, bədənimizdə sağlamlıq üçün lazım olan A vitamini olur. Eyni zamanda, bədəndə bizi xərçəngdən qoruyan antosiyanin istehsal olunur. Mor göbələk gözümüz üçün son dərəcə faydalıdır. Həm də bu güclü təbii antioksidan bədənin yaşlanma prosesləri ilə mübarizə aparır.
Purple yerkökü narıncı meyvələrlə müqayisədə daha şirin və dadlıdır. Buna görə də müxtəlif desertlərin hazırlanmasında istifadə edilən ləzzətli suyu istehsal edir. Bundan əlavə, müxtəlif yeməkləri bəzəmək üçün gözəl və parlaq tərəvəz istifadə olunur.
Bənövşəyi yerkökü çeşidləri
Bizim üçün bənövşəyi yerkökü hələ də roman olduğundan, Avropa, Rusiya və Ukraynada becərilən bu bitkinin bir neçə növü var:
- Violet haze F1 - bu hibridin meyvələri kənarda bir tünd bənövşəyi rəng və kök məhsulu içərisində portağal rəngə malikdir. Çeşidlilik erkən olgunlaşır: 70 gün ərzində böyüyür
uzunluğu 30 sm. Bir çox xəstəliyə müqavimət göstərir. - Purple dragon - bənövşəyi yerkökü bir incə müxtəlif şirin və bir az ədviyyəli dad ilə xarakterizə olunur. Dışarda kökləri qırmızı-bənövşəyi, əti narıncı-sarıdır. Onlar 25 sm uzunluğunda böyüyürlər.
- Cosmic Purple xaricində parlaq bənövşəyi kökləri və içərisində narıncı ilə erkən yetişmə hibrid edir. Uzunluğu 20 sm qədər olan çox şirin və gevrek meyvə. Onun becərilməsi üçün sərin şərtlər üstünlük təşkil edir.
- Rainbow mix - meyvələri çəhrayı, sarı, bənövşəyi və qırmızı olan müxtəlif rəngli yerkökü. Kök bitkilərin uzunluğu 18 sm-ə qədər böyüyən silindrik forma var.