Şorba patitraha köhnə rus yeməklərindən biridir. Rusiyada o kəndli deyildi, çünki o, yalındı. Bu günə qədər bu gözəl çorba bir az dəyişdi. Toyuq çörəyi ilə getdikcə bişirilir. Xüsusilə bu çorba uşaqlar tərəfindən sevilir. Zatiruhu hazırlamaq haqqında, bu günkü materialımızda sizə məlumat vermək istəyirik.
Necə zatiruha hazırlamaq?
Tərkibi:
- toyuq - 300 q;
- kartof - 400 g;
- soğan - 100 g;
- havuç -100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 7 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2 l;
- bitki yağı;
- bay leafı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Toyuq çörəyini bişirin, ondan toyuqdan çıxarın. Səliqəli bir qabda iki qaşıq su ilə yumurta qamçı. Uni yastı boşqabına döyün. Əlinizi yumurta içərisinə atın, sonra una daxil edin. Boş bir boşqabın üzərində əllərinizi ovuşdurun, beləliklə un qığılcımlarını tökməyə başlayırlar. Yəni bütün yumurtanı istifadə edin. Nəticədə pelletlər bir ələkdən tökülür, buna əlavə un əlavə olunur. Soğanı incə kəsin və köküyü böyük bir yayma maşını üzərinə sürün. Bir az əvvəl soğanı qızartın, sonra havaya əlavə edin və başqa 7-10 dəqiqə qızardın. Kartofu soyun və onları orta kublara kəsin. Bitmiş toyuq suyu qaynatmaq, duz və bibər əlavə edin. Yalnız çörək yarpağını suyu əlavə edin. Kartofu bulyona dökün və 15 dəqiqə bişirin, sonra isə yerkökü və soğandan qızartma əlavə edin. Un yanacaqlarını əlavə edin və orta istidə 10 dəqiqə daha bişirin. Qalan yumurta yaxşı döyülür və şorba döktür, daim qarışdırılır. Tencereyi bir qapaq ilə əhatə edin və şorba bir neçə dəqiqə üçün yanğına buraxın. Yanğını söndürün və masaya xidmət edin.
Göbələk ilə zatiruhu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- təzə göbələklər - 300 q;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- un - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- su - 2 l;
- bitki yağı - 100 g;
- yeşilliklər;
- duz.
Hazırlıq
Göbələklər təmiz və durulayın və sonra kiçik parçalara kəsin. Kartof və soğan kublar içərisində kəsilir və yerkökü böyük bir şkaf üzərində qarışdırılır. Yanacağa su tenceresi qoyun və qaynadıqda, tərəvəz və göbələk əlavə edin. Köpüyü çıxarın, sonra duz və aşağı temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin. Doldurmağı hazırlayın. Yumurtanı bir neçə qaşıq su ilə bükün və başqa bir qabda unu tökün. Əlinizi əlini yumurta içərisinə atın, sonra una daxil edin və qabığın üstünə sürün. Yumurta bitdikdən sonra, əriməsini alovlandırın və qaynadılmış suyu tökün. Yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Yeşillikləri kəsin və şorba əlavə edin. Yalnız şorba bitki yağı qoyun, örtük və odundan çıxarın. Xidmət edəndə şorbanı xama ilə mövsüm edə bilərsiniz.