Pancakes - tortillas kimi pişirmə və ya qızardılmış məhsullar kifayət qədər maye xəmirdən hazırlanır. Pancakes qədim zamanlardan bəri pancake və tortlar kimi tanınan bir yeməkdir. Pancake etmək ənənəsi pagan günəş kultlarına dönür.
Pancake üçün xəmir
Kərə yağı üzərindəki xəmir kələmdən daha sıx, yəni bişirmək daha yüngül və qalındır. Zəruri hallarda təkcə undan və sulardan (süd və ya maye mayalanmış süd məhsulları, xama, kərə yağı ilə) zənginləşdirilmir. Pancake xəmirə müxtəlif yeməklər də əlavə edə bilərsiniz, püresi və ya silmək üçün qidalar, souslar, ədviyyat. Adətən onlar pancakeqdən daha kiçik ölçülü pancake edirlər, bir qabda bir neçə parça qişa qabında bişirilirlər.
Yumurtadan pancake bişirmək üçün nə deyə bilərsiniz, belə bir pişirmə oruc və müxtəlif növ vegetarianlar üçün yaxşıdır, həmçinin yumurta alerjisi olanlar üçün yaxşıdır.
Yumurtadan sütlü pancake - resept
Tərkibi:
- buğda unu (qarğıdalı, yulaf, qarğıdalı, düyü və s. ilə qarışdırıla bilər) - 1 stəkan;
- süd - 100 ml;
- xama şəkəri - 100 ml;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çimdik;
- soda, limon suyu ilə söndürülmüş - 1 çimdik;
- bitki yağı və ya yağ parçasıdır.
Hazırlıq
Bir az süt isti, xama ilə qarışdırın, şəkər, duz, soda və süzülmüş un əlavə edin. Hamur yoğurun. Bitki yağı ilə qızardın, 1 osh qaşığı əlavə edin. hamurda bir qaşıq yağı. Əgər yağ üzərində pancake yandırmaq planlaşdırırsanız, bu lazım deyil (yəni, bu üsul daha sağlamdır). Hamurun 20 dəqiqə dayanmasına imkan vermək daha yaxşıdır, daha sonra qarışdırın, ancaq onu yandırın. Kızartma qabını kərə yağı ilə yağıra ya da bir az yağ tökün. Xəmirin bir hissəsini böyük bir aşbaz qaşığını və ya kiçik bir kələmdən istifadə edərək, qovurma qabına atın. Daimi qaşığı kaşığı köməyi ilə kiçik pancakes əldə edilir, hansı ki, adətən uşaqlar müəyyən bir yaşdan pişirməyə cəlb etməyən pisdirlər. Xarakterik çəhrayı-qızıl tonların görünüşünə qədər bir flip ilə bişirmək və ya qril pancake. Siz xama, bal, cem, souslar və unsweetened qəlyanaltı ilə pancake xidmət edə bilər.
Təxminən eyni reseptdən sonra (yuxarıda bax), kefirdə yumurta etmədən pancake hazırlayırıq. Kefir həcmi ilə un qədər un götürürük.
Yumurta olmadan pancake etmək daha möhtəşəm çıxdı, maya üçün xəmir hazırlamaq. Soda əlbəttə ki, istisna olunur. Tərkibi əvvəlki reseptdə olduğu kimi istifadə edir (yuxarıda bax). Paket quru maya və ya üç dəfə daha təzə bərkdirilir.
Hazırlıq
Biz sputtered bir üsulla hazırlayırıq. Böyük bir fincan 2 çay qaşığı ilə qarışdırın. Şəkər və süd ilə un qaşıqları (və ya kefir, suda bişirmək olar) maya əlavə edin və 20 dəqiqə isti yerdə qoyun, uyğun olsun. Tüpürdülmüş una və digər maddələrə əlavə edin.
Bir qovurma qabında bişirmək və ya qril qarışığı.
Acılı qidalandırıcı bişmiş ət, balqabaq və pendir ilə yumurta olmadan
Tərkibi:
- buğda unu (yulaf, düyü, qarğıdalı ilə qarışdırıla bilər) - 1 stəkan;
- ətli ət gilesi - 170 g;
- qatıqsız - təxminən 1,5 gözlük;
- pendir ağırlaşdırılmışdır - 100 g;
- balqabaq - təxminən 170 q;
- grated ceviz, köri qarışığı;
- doğranmış göyərti;
- yağ və ya yağ.
Hazırlıq
Balqabaq üçü kiçik bir çubuq üzərində və bir qarışdırıcı ilə boya daha yaxşıdır. Biz balqabaq və ətli qatı bağlayırıq, qatıq, un, pomidor, ədviyyat, köklü göyərti əlavə edin. Xəmirin sıxlığı yaxşıca qarışdırılsın, xama və ya orta qatı yoğurt kimi təxminən olmalıdır. Tava içində pancake və ya qızartmaq yeyirik. Yoğurt, xama və ya krem əsasında hazırlanmış incə souslarla xidmət edirik.