Mağazada satın alınan pomidor hər zaman istənilən nəticəni təmin etmir, çünki son illərdə mövcud pomidorun əziyyətli olduğu surrogates tapmaq üçün getdikcə yayılmışdır. Ən yaxşı hallarda, mağaza pomidoru alma püresi və ya digər tərəvəz ilə təmin edilir və ən pis halda sadəcə kimyəvi birləşmələr, ətirli əlavə maddələr və digər zərərli maddələrdən hazırlanır.
Evdə özünüzü pomidor hazırlamaq məsləhətini və aşağıda təqdim olunan reseptlərdə ətraflı izah edəcəyik.
Qış üçün pomidor pomidor bişirmək üçün necə?
Sadə resept yalnız bir pomidorun istifadəsini nəzərdə tutur və klassik bir pomidor verir, istənilən dad keyfiyyətlərini əldə etmək üçün yalnız duz və şəkər ilə əlavə edilməlidir.
Tərkibi:
- olgun pomidor - nə qədər mövcuddur;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- duz daş yodlaşdırılmış deyil - dadmaq.
Hazırlıq
Pomidor üçün seçilmiş pomidor almaq lazım deyil. Kırışmış və hətta korlanmış yerlər uyğun olacaq. Əsas odur ki, onlar yetişmiş, doymuş qırmızıdırlar. Meyvələri yuyarıq, zəruri hallarda zədələnmiş yerləri kəsəcəyik, pulpu bir neçə hissəyə bölürük və bundan sonra ət parçalayıcıdan keçirək. Biz pomidor kütləini emal edilmiş qablara endiririk və qaynar bir şəkildə qızdırırıq. Kütlənin təxminən iyirmi dəqiqə qaynadılması, sonra onu sərinləmək üçün buraxın.
Əlavə tədbirlər ala biləcəyimiz boşluqların sıxlığından asılı olacaq. Şirənin bir ardıcıllığına ehtiyac varsa, sonra soyuduqdan sonra kütlələri bir süzgəcdən dərhal oyatın. Daha qalın bir toxuma üçün soyuducuda bir gün bir qab içindəyik. Bu müddətdə pomidor kütləsi həll ediləcək və üstündə pinkish şəffaf bir maye meydana gələcək. Diqqətlə bir boru ilə qurudulmalı və qalan pomidor bazası artıq bir ələkdən keçir, lazımsız taxıl və dəriləri ayırır.
Qış üçün pomidor bişirmək nə qədərdir?
Bu sualın cavabı sizə lazım olan məhsulun qalınlığından asılıdır. Pəhrizin vaxtını özümüz müəyyənləşdiririk, amma hesab edirik ki, pomidor yemək üçün lazım olan minimum iyirmi dəqiqədir.
Yemək bitdikdən sonra mövsümümüzdə pomidor, duzlu duz ilə mütləq yodlaşdırılmış vəziyyətdə deyil, şəkərlə, bütün kristalların həllini təmin edəcəyik və sonra hazırlığını steril və quru pre-sterilləşdirilmiş kavanozlar ilə doldururuq. Biz onları bişmiş qapaqlar ilə möhürlədik, aşağıdan aşağıya döndük, yorğan sardıq və yavaş-yavaş soyumaq.
Bir borsch üçün qış üçün ev pomidorunu necə doğru bişirmək olar?
Borscht , turşu, ragut və digər oxşar yeməklər üçün ədviyyatlı qatqı və tərəvəz ilə pomidor hazırlamaq rahatdır. Nəticədə məhsul makaron üçün və ya pizza hazırlamaq üçün sous kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- olgun pomidor - 2,5 kq;
- Bolqar qarışıq bibəri - 180 qr;
- havuç - 180 q;
- cəfəri (otlar) - 1 kiçik dəstə;
- şəkərli şəkər;
- duz daş;
- şirin bibər (noxud);
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd. və ya dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcə pomidorları yuxarıdakı reseptlərdən istifadə edərək hazırlayın, pomidor kütləini yarım saat qaynaq və bir süzgəcdən itələyin. Əgər toxum və dərilərlə qarışdırılmırsa, son addım atlana bilər. Pomidor qaynadılır, biz yerkökü hazırlayırıq. Bu, təmizlənməlidir və orta və ya böyük graterdə sürtülməlidir. Bolqar bibərini pedunktan çıxarırıq, toxum qutuları ilə birlikdə kiçik parçalara ayırırıq. Biz də təzə cəfəri kəsdiririk.
Qaynar və pişirildikdən sonra, yerkökü, bolqar bibər və pomidor üçün pomidor əlavə, duza duz əlavə edin, arzuolunan şəkər əlavə edin, lavrushka və noxudlu şirin qoxu bibərini atın, təxminən on beş dəqiqə üçün preformu qaynatın, daha sonra hazırlanmış quru kavanozlara dərhal doyur. İş parçasını steril qapaqlar ilə bağlayır və isti bir battaniyalı və ya yorğan altında yavaş-yavaş sərinləsin.