Tatlılar üçün müxtəlif kremlər var. Krem üçün jelatinlə hazırlanmış xəmir reseptini indi söyləyəcəyik.
Biskvit üçün jelatinli qaymaqlı krem
Tərkibi:
- xama 20% yağ tərkibi - 200 ml;
- gelatin - 10 g;
- toz şəkər - 100 g;
- su 50 ml;
- Vanilin - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Jelatin su ilə doldurulur və bir müddət dayanmasına imkan verir, buna görə şişirilir. Bundan sonra, meydana gələn kütləvi qaynar su ilə bir qaynaq üzərində qurulur və davamlı qarışdırmaqla həllini tamamlayır. Eyni zamanda kütlələrin qaynana gəlməməsini təmin etmək lazımdır, çünki jelatinin bütün xüsusiyyətləri itəcəkdir. Çözünmüş jelatini sərinləmək üçün tərəfə qoyduq. İndi vanilin və toz şəkər əlavə, xama qaymaq. Fərdi üstünlüklərə əsasən onun miqdarını artırmaq və ya azaltmaq olar. Çörək kütləsinin daha möhtəşəm olduğu ortaya çıxdı, onu döyəcəyimiz yeməklər, dondurucuya 30 dəqiqəlik dəqiqələr çıxarmaq daha yaxşıdır. İncə bir damla, çırpma prosesini dayandırmadan həll olunan jelatin tökün. Ekşi krem kütləsi tamamilə homogen olduğunda, biskvit tortlarına etibarlı şəkildə tətbiq oluna bilər.
Krem-süzgəc kremi tortu ilə jelatinlə
Tərkibi:
- xama - 400 g;
- gelatin - 30 g;
- qırmızı pendir - 400 g;
- albalı - 300 g;
- şəkər - 200 g;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Gilələri daşdan çıxarın və yuxuda şəkər giləmeyvə ilə birlikdə. Blender bütün bunları püresi içində saxladı. Alınan çəki ilə biz pendir, vanilin və yenə hamarlayırıq. Jelatin təxminən 50 ml su tökün. Şişirdikdən sonra, yeməkləri bir su banyosuna çıxardıq və onu jelatin həllinə gətiririk. Sərinlə, qarışığı bibər-albalı kütlələrinə əlavə edin, xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Jelatinlə bişirilmiş tort üçün yaranan qaymaq kremi dərhal tortlara tətbiq olunur.
Şəkər jelatin və meyvələrlə
Tərkibi:
- qaymaqlı krem 20% yağ tərkibi - 500 ml;
- toz şəkər - 100 g;
- gelatin - 15 g;
- süd - 100 ml;
- meyvə.
Hazırlıq
Gelatin süddə yetişdirilir. Yarım saatdan sonra, jelatin tamamilə şişirildikdən sonra, qabları su banyosuna qoyub, qarışdıraraq, tamamilə ləğv edəcəyik. Bundan sonra kütlələri soyumaq üçün imkan veririk. İndi xama yaxşı döymək, toz şəkər əlavə, yenidən çırpmaq. Yavaş-yavaş bir jelatin qarışığı təqdim edin və yaxşı qarışdırın. İndi meyvə parçalarını əlavə edin. Bu, mövsümi meyvə və giləmeyvə ola bilər. Qışda konservləşdirilmiş meyvə parçalarını təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz, lakin çox miqdarda mayelərin onlarla birlikdə kremə gəlməyinə əmin olmaq lazımdır. Bir daha, kremimizi yaxşıca qarışdırın və onu məqsədi üçün istifadə edin.