Biz vegetarianizmə köçürmək və ya düzgün keçməmək barədə danışmırıq. Hər kəs bu problemə ideoloji cəhətdən, sağlam qida, həyat tərzi , ətraf mühitlə harmoniya münasibəti ilə yanaşır. Bütün bunları buraxaq və vegetarian menyusunun dadlı və müxtəlif ola biləcəyini düşünək.
Müxtəlif vegetarianlıq
Bəlkə, vegetarian ərzaq menyusu seçdiyiniz istiqamətdən asılı olaraq fərqlənə bilər. Belə ki, ət mənşəli məhsulların (süd, bal, yumurta daxil olmaqla) və canlıların istifadəsinin məhsullarından tamamilə rədd edilməsinə "vegetarianizm" deyilir.
Et-ovo-laktos-vegetarianizmdən imtina ilə birlikdə süd məhsulları, yumurta, balın menyusundakı mövcudluq.
Yalnız süd məhsulları və bitki qidaları tərk edərsən - lacto-vegetarianizm.
Bundan əlavə, xam qida var - termal olaraq işlənməyən vegetarian yeyən yeməklər. Və balıq və hətta toyuq istehlak edən vegetarians.
Menyu balanslı etmək üçün necə?
Bütün vegetarianların əsas problemi həyati amin turşularının olmamasıdır. Beləliklə, ət onların tam bir dəstini özündə saxlayır və hər şeyə görə, ət məhsullarından zülal hazırlamaq daha asandır. Bundan bəhs edirik: balanslaşdırılmış bir vegetarian menyusu əsasən protein bitki qidalarından ibarətdir.
Amma bu kifayət deyil. Bir yeməkdən zəruri amin turşularının tam dəstini necə əldə edə biləcəyini öyrənmək vacibdir, çünki bir lizin olmaması "məhsul" vərəmə və leyininə bütün səylərinizə gətirib çıxaracaq. Amin turşuları yalnız tamamilə işləyirlər.
Buna görə, bir vegetarian diet menyusu çox düşüncəli və müxtəlif olmalıdır. Taxıl, taxıl, qoz-fındıq, toxum, lobya və soya odaklanın. Soya ət məhsulları üçün ən yaxşı əvəz. Üzündəki həqiqəti görsəniz, deməyimizə görə, hamımız soya yeməyəcəyik. Əslində bu gün hər hansı bir yarımfabrikatlanmış əşyalar, kolbasa, souslar var.
Soya fasulyatorları ilə sevdiyiniz ət analoqlarını sınaqdan keçirin və bişirin. İndi bizi vegetarian menyusundan tariflərdə göstəririk.
Kök pendir curd
Tərkibi:
- soya sousu (tofu) - 200 g;
- bərk bitki yağı - 150 g;
- çovdar unu - 2 fincan;
- sirkə ilə söndürülmüş soda - ¼ çay;
- Vanil şəkəri - 1 çay qaşığı;
- toz şəkəri.
Hazırlıq
Yağlı çörək, unla qarışdırın, pendir, soda, vanil şəkər əlavə edin. Hamur tədricən əlavə olaraq un əlavə etmək lazımdır. ½ sm qalınlığa sürüşdürün, şəkəri kəsib silin. Parşömen kağız ilə bir çörək qapağı qoyun və 20 dəqiqə yandırmaq.
Soyuq sous
Tərkibi:
- tofu - 4 tbsp;
- mayonez - 1 tbsp;
- soydan emal edilmiş pendir - 1 qaş qaşığı;
- qaynadılmış, qızardılmış çuğundur - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq tozu və ya təzə sarımsaq - 1 tsp.
Hazırlıq
Bütün maddələrə qarışdırın, göyərti ilə bəzəyin və qablar üçün və ya çörək üçün sous kimi xidmət edin.
Tofu'dan Olivier
Tərkibi:- tofu - 500 g;
- yaşıl noxud - 1 qab;
- mayonez - 400 g;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
Kublar tofu daxil kəsilmiş, noxud, mayonez ilə maya doğranmış göyərti və mövsüm əlavə edin. Vegetaristlər bu reseptdə, zeytun maddələrində (kartof, soğan) yayılmış maddələr əlavə edərkən, dadı pisləşməyə çalışır.
Tofu şirin
Tərkibi:
- tofu - 500 g;
- limon suyu - 1 osh qaşığı;
- su - 1/3 fincan;
- bal - 2 tbsp;
- banan - 2 ədəd;
- vanilin - 1 çimdik.
Hazırlıq
Üzüklərlə bananları kəsin, tofu ilə su və limon suyu ilə qarışdırın. Hər şeyi qarışdırıcıya qoyun, hamarlanana qədər vanilin əlavə edin.
Burada aldığımız super protein qidası. Yeri gəlmişkən, bir vegetarian menyu çəki itirmək üçün faydalı ola bilər. Ruhun bir çox qadınları onların görünüşünü yaxşılaşdırmaq ümidiylə vegetarianizmi seçirlər.