Risotto italyan mətbəxinin klassik yeməyi, sevilən və bütün ölkələrdə hörmətli! Bu yeməyin zəruri tərkib hissəsi düyü və pendirdir. Yemək və ya axşam yeməyi üçün idealdır. Sizə risotto hazırlamaq üçün klassik reseptlər nəzər salaq.
Göbələk ilə klassik risotto resept
Tərkibi:
- təzə paltarlar - 600 g;
- toyuq çörəyi - 750 ml;
- lampa - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 100 g;
- ədviyyat;
- düyü - 300 g;
- pendir - 150 g;
- təzə maydanoz - 0,5 bunch;
- sarımsaq - 3 dişli
Hazırlıq
Risotto hazırlamaq üçün ilk növbədə bütün maddələr hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, toyuq suyu dərin bir tencereye dökülür, zəif bir yanğına qoyulur və qapaq ilə örtülür. Bu dəfə sarımsağı təmizləyirik və incə xırdalamaq. Bir qızartma qabda bir neçə qaşıq zeytun yağı tökülür, doğranmış göbələkləri yayır və mətbəx spatula ilə qarışdıraraq 5 dəqiqə qızartmaq. Sonra sarımsağı əlavə edin, zövqünüzə zövq verin və 5 dəqiqə keçin və sonra boşqabdan çıxarın. Təmizlənmiş lampa parçalandıqdan və pendir həkk olundu. Başqa bir qabda, bir parça neft yuyun, soğan atın və şəffaf olana qədər qəhvəyi rəngləyin. Sonra düyünü çəkin, qarışdırın və 3 dəqiqə qızartın, tədricən isti suyu tökün. Pirinç hazır olduqdan sonra bişmiş göbələk, pendir və doğranmış maydanı əlavə edin. Hamısı qarışıq, yeməyi 5 dəqiqə qapaq altına qoyun, sonra plitələrə qoyun və dərhal masada risotto xidmət edin.
Toyuq ilə klassik resept risotto
Tərkibi:
- bitki yağı - 300 ml;
- toyuq əti - 500 g;
- Yağ - 20 ml;
- düyü - 1,5 məhsul;
- havuç - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 400 g;
- ədviyyat;
- pendir - 70 q;
- ağ quru şərab - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 3 qaş ağacı.
Hazırlıq
Tavuk əti ilə risotto üçün klassik resept çox sadədir. Yerköklər təmizləyicilərə və graterə qızdırılır. Tava isti qoxulu, bitki yağı tökün, kremli və qarışıq bir parça qoyun. Havuçları yaymaq və 5 dəqiqə keçin. Tavuk filesi dilimlə kəsilir, qızartma əlavə edin, 10 dəqiqə bir az su və güveç tökün. Sonra biz yuyulmuş düyü tökülür, quru ağ şaraba dökün, qapaq ilə bağlayın və qaynana götürün. Sonra diqqətlə isti bir toyuq suyunu çəkin, ədviyyat atır və yanğını azaldır. Hazırlanana qədər risotto yığıb, lazım olduğu qədər su əlavə edin, belə ki düyü quru deyil, lakin suda üzməyəcək. Preparatın sonunda grated pendir ilə kifayət qədər səpin, qarışdırın və porsiyon plitələrinə yayılır.
Dəniz məhsulları ilə klassik resept risotto
Tərkibi:
- düyü - 2 ədəd;
- broth toyuq - 4 məhsul;
- lampa - 1 ədəd;
- ağ quru şərab - 0,5 maddə;
- su - 0,5;
- dəniz kokteyli - 200 q;
- ədviyyat;
- pendir - 50 q.
Hazırlıq
Gəlin bir multivarkda daha klassik resept risotto ilə birlikdə nəzərdən keçirək. Dondurulmuş dəniz məhsulları kokteyli qaynar suda qaynar, ədviyyat və limon suyu əlavə edir, 1 dəqiqə. Kasa içində bir parça yağ yuyun, yoğrulmuş düyü yayıb yaxşı qarışdırın. Lampa və sarımsaq təmizlənir, çırpılır və düyü ilə rozmarin və kəklik ilə birlikdə əlavə olunur. Bütün az miqdarda bulyon və ağ şərab ilə doldurun, qapağı bağlayın və risotto "Plov" rejimində hazırlayın. 15 dəqiqədən sonra cihazın qapağını açın, dəniz məhsulları yerləşdirin və qalan suyu tökün. Yeməyin hamısını qarışdırın və səs siqnalı qədər bişirməyə davam edin. Bundan sonra, rizotonun bir qaba köçürülməsini, qızardılmış tərəvəzləri əlavə etdiklərini və pomidor ilə püskürdüyünü söylədik.