Asanlıqla bu pəhriz adından tahmin edə bilərsiniz, kilo itkisi üçün nəzərdə deyil, onun məqsədi ərzaq allergen ilə əlaqə azaldılmasıdır. Bəlkə də bütün yayılmış xəstəliklərin allergiyası ən sirli xəstəlikdir. Allergik reaksiyanın başlanğıcından kimsənin əmin olmadığını və agentin özü hesablana biləcəyini, bəzən çox çətin olduğunu bilir.
Allergiyalar polen, pet saçları, toz, dərmanlar və əlbəttə ki, qida məhsulları ilə başlaya bilər. Alerjinin hər hansı bir mənbəyi ilə, hipoallergenli bir pəhrizin bir nonspesifik menyusu müəyyən edilir, eyni patogen olduğu müddətdə bir neçə həftə çəkə bilər.
Kompilyasiya prinsipləri
Yetkinlər 3-4 həftə boyunca bu pəhrizə riayət edirlər, uşaqlar üçün bir həftədə hipoallergik bir diyetə sahib olmaq kifayətdir. Pəhriz zamanı bütün qida alerjeni istisna olunur - alerjinin asanlıqla inkişaf etdiyi kimidir. Diyetimizdə kifayət qədər bunlar çoxdur:
- süd məhsulları;
- dəniz məhsulları (balıq və dəniz məhsulları ənənəvi olaraq yeyilməmiş bir yerdə böyüdünüzsə);
- bişmiş məhsullar;
- göbələklər;
- ədviyyat, souslar, turşu;
- sitrus meyvələri;
- qırmızı tərəvəzlər, meyvələr və meyvələr;
- bal, arıçılıq məhsulları;
- qaynaqlı tərəvəz və meyvələr (qarğıdalı, lələk);
- boyalar, konservantlar, tatlar olan məhsullar;
- soda;
- qəhvə, kakao;
- şokolad;
- spirt;
- ekzotik məhsullar;
- fasulye, kartof, bibər;
- Taxıllar;
- yağlı ət.
Hipoalerjenik pəhriz nümunəsi menyusu həmişə bu məhsulları istisna edir, əgər alerjen patogeniniz bilinməsə. Vəziyyətiniz sabitləşdikdən sonra (böyüklər üçün bir ay çəkə bilər), həkim sizə qadağan olunmuş qidaların diyeti ilə əlaqədar bir giriş təqdim edəcəkdir. Hər üç gündə bir məhsulu bir alerjene əlavə edəcəyin, gec-tez günahkar işıq saçacaq.
Əlbəttə ki, bu pəhriz əbədi hökm olmayacaqdır. Yetkinlərdə, adətən, hər hansı bir alerji birləşmədən sonra allergiya məhsulu ilə, yəni yunya allergik olduqda, bu diyetə ehtiyac olmadığını bildirir. Buna görə də, bu qadağaların həyata keçirilməsi çox vacibdir. Dəyişən yeməklər və menyuda olan tabozlar üzrə ayı "aydınlatmaq", hipoallergik dietə tarifləri kömək etməlidir.
Hər hansı bir pəhrizdə improvizasiya təşviq edilir. Əgər demək olar ki, bütün növ ət və quşçuluqlardan qadağan olunarsa, pəhrizli toyuq yəqin ki, tərk edilməlidir, belə ki, toyuq çorbasını hazırlaya bilərsiniz. Bir "balıq" ərazisində yaşayırsınızsa və dəniz məhsulları siz və atalarınız üçün ən çox tanış yeməklərdirsə, şorba, salat və ikinci kurslarda balıq yeyin.
Tərifləri
Ispanaqlı toyuq çorbası
Tərkibi:
- toyuq - 1 karkas;
- soğan - 2 ədəd;
- ispanaq - 1 dəst;
- xama - 50 g;
- bitki yağı - 15 qr;
- su 1,6 litr;
- duz.
Hazırlıq
Kəsilmiş toyuq, bişir, quru suyu qurutmaq üçün. Ispanaq suya salın və bir ələkdən təmizləyin, sonra qaynatmaqla qaynadılmış xama və soğan ilə qarışdırın, bulyonun ½ hissəsini tökün, qaynana gətirin. Toyuq bir qabda qoyulur, isti suyu tökülür, ispanaq və soğan qarışığı əlavə edilir.
Küftə ilə balıq suyu
Tərkibi:
- balıqdan suyu - 2 l;
- çay ağacı filesi - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- soyun unu - 30 g;
- su 30 g;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz.
Hazırlıq
Pik çay filesi və soğan bir ətin dəyirmanı vasitəsi ilə su, soya unu əlavə edin. Bütün qarışıq. Formalı köftalar balıqdan qaynar suda (əvvəllər süzülmüş) bişirilir və 15 dəqiqə bişirilirlər. Bitmiş köftələr yaşıl maydan əlavə ilə bulyonda xidmət.