Hər gün masamızda hansı növ yemək olmalıdır?
Nişastalı qidalar - çörək, taxıl, düyü, makaron və kartof kimi. Bunlardan bədənimiz karbohidratlar, vitaminlər, metallar və təbii lifləri qəbul edir.
Bədənimiz öz ehtiyacları üçün nə qədər ehtiyac duyur? Hər gün bu məhsulların 4-6 porsiyası yemək lazımdır, demək olar ki, hər yeməkdə.
Bir hissəsi nəzərdən keçirilə bilər:
- 1 fincan bişmiş düyü və ya makaron;
- 1 kiçik kartof ölçüsü;
- 1 ədəd çörək.
Hər gün yeməyimizin əsası nişasta qidalardır.
Meyvə və tərəvəz. Bu qrup bizə vitaminlər, metal elementləri və təbii lifləri verir. Hər gün meyvə və ya tərəvəz 5 porsiyon yeməyə çalışın.
Bir hissəsi üçün qəbul edilir:
- 1 bütün meyvə;
- 1 ovuc quru meyvə;
- 1 kiçik şüşə meyvə suyu (təzə sıxılmış).
Quş, ət, yumurta, balıq, qoz-fındıq və fasulye. Onlar bizə proteinlər, vitaminlər və metal elementləri (xüsusilə də demir və vitamin B12) ilə təchiz edirlər. Hər gün bu qidaların iki və ya üç hissəsini yeməyə çalışırlar.
Bir hissəsi nəzərdən keçirilir:
- 2 yumurta;
- 100 qr ət;
- 150 qram balıq;
- 100 qram bişmiş fasulye.
Süd və süd məhsulları. Onlarla birlikdə zülallar, vitaminlər və metal elementləri (xüsusilə kalsium) əldə edirik.
Bədənimiz öz ehtiyacları üçün nə qədər ehtiyac duyur? Hər gün - iki dənə üç porsiyon.
Bir hissəsi olacaq:
- 1 qat yoğurt;
- 1 kiçik (25 qram - kupe qutusu ölçüsü) parça pendir;
- 1 fincan süd.
Yağlar və yağlar. Onlar bizə enerji verir, yağda çözünen vitaminlər (E, A, D, K) və əsas yağ turşuları. Hər gün, bəzi bitki yağı ən azı 2 qaşıq yemək istəyirik. Heyvan yağıların gündəlik pəhrizində böyük miqdar ürək xəstəliklərinin, müəyyən növ xərçəng və diabet xəstəliklərinin riskini artıra bilər.
Hər gün yemək tərifləri
Bütün yeməyimiz dadlı olmalıdır. Hər gün hazırlamaq üçün hazır olacaq tarifləri ala bilmək asandır. Həftə sonu üçün - evinizi (və ya yalnız özünüzü) daha mürəkkəb yeməkləri əzizləmək.
Hər gün dadlı yeməklər üçün bir neçə resept təklif edirik.
Rice meze
Bizə lazımdır:
- 2 fincan basmati pirinç;
- 6 fincan su;
- 4 qaşığı yağ;
- 2 təzə incə doğranmış ampüller;
- 5-6 yemək qaşığı incə doğranmış taxıl;
- 4 qaşığı doğranmış nanə;
- 1 şirin yaşıl bibər;
- duz;
- bibər;
- 2-3 qaşığı limon suyu.
Pirinç yuyun və soyuq suyun bir qabına qoyun. Su qaynayan kimi, istiliyi azaldır və düyü 20 dəqiqə bişir (və ya daha çox - zəruri olduqda). Tava içində yağı qızdırın və yumuşana qədər soğanı qızartın. Yağların qalan hissəsini, həmçinin duz, bibər və limon suyu əlavə edin. Yavaş-yavaş qarışdırın və odundan çıxartın. Pirinçin sousu ilə qarışdırın və masanın üzərinə yemək verin.
Nanə və pendir ilə xiyar salatı
Bizə lazımdır:
- 1 ədəd böyük xiyar, dilim kəsilmiş;
- 1 fincan çırpılmış bryzza;
- 1/2 fincan təzə nanə yarpağı;
- 6 qaşığı zeytun yağı;
- 3 qaşığı limon suyu və ya 2 çörək qaşığı üzüm sirkəsi;
- 1 çay qaşığı xardal;
- duz;
- bibər.
Xiyar dairələrini çörək üzərinə yaymaq və nanə və pendirlə tutam. Kərə yağı, limon şirəsi (və ya sirkə), xardal, duz və istiot qarışdırın və sousu xiyar üzərinə tökün. Bir seqmentdə xidmət edirik.
Küləkli ağ paxlalı bişirmək
Bizə lazımdır:
- İncə halqalara kəsilmiş 1 ədəd böyük soğan;
- Orta axınlı ağ lobya 1/2 kiloqram, axşam batırılmış və süzgəcə atılmış;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 1 doğranmış böyük kərəviz;
- 1 kök, dilim kəsilmiş;
- 1 maydanoz (yalnız yarpaq);
- 2 - 3 təzə oregano şöbəsi (yalnız yarpaqları) və ya 1/2 çay qaşığı quru;
- 1 fincan zeytun yağı;
- bir limonun meyvə suyu;
- duz, təzə yer bibəri.
Fasulye qaynaqlanmaz suyu boşaltın. Böyük bir qazanda 2-3 yemək qaşığı zeytun yağını qızdırırıq və yumşaqdır (2-3 dəqiqə) qədər soğanları qızardın. Tava üçün fasol, şəkər, kərəviz və yerkökü əlavə edin. Qarışdırın və isti su tökün. Tencereyi bir qapaqla bağlayın və paxla yumuşatana qədər aşağı temperaturda 1 saat qaynadılır. (Fasulye pişirməyə vaxtım yoxdursa, bir az daha çox isti su əlavə edin və əlavə vaxt üçün yanğında buraxın). Atəş, duz, bibər əlavə edin və lobya qalan neft tökün. Fasulye üzərindəki soyma başlamağa başlayanda və suyun daha kiçik olmasına baxmayaraq, limon şirəsini pana tökün, maydanoz və çiçək ilə çiləyin və masaya xidmət edin.
Kiçik sirlər:
- Təzyiqli pişiricilərdə 20-30 dəqiqə hazır olacaq.
- Yemək zamanı tərəvəz kubunun yarısını dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.
- Əgər ədviyyatlı yeməklər istəsəniz, kiçik bir kəsilmiş 1 acı bibər əlavə edin.
- Hər gün xoş bir iştaha və xoş bir yemək diləyirik! Ümid edirik ki, reseptlərimiz bunun bir hissəsinə təsir göstərmişdir.