Şərbətdən gələn yeməklər bizə şimal-qərbdən hazırlanmış yeməkdən gəldi. Bitki bazasında qidalandırıcı yeməklər tez-tez müxtəlif ətlərlə təmin olunmuşdu və çörək və pivə ilə birlikdə masada xidmət etdi. A real səmərəli kişi qida. Siz cəhd etmək istəyirsiniz? Sonra sadə və dadlı reseptlərdən istifadə edin.
Tərəvəzlə tərəvəz salatı
Tərkibi:
- təzə lələk - 600 g;
- lələk - 600 g;
- ağ soğan - 120 g;
- Qurudulmuş ağ göbələklər - 15 qr;
- toyuq - 730 q;
- Əczillər - 10 ədəd;
- pastırma - 55 q;
- qırmızı şərab - 120 ml;
- dəhşətli leaf;
- ardıc giləmeyvə - 3 ədəd.
Hazırlıq
Təzə kələm qoxu və yarpaqları yumşaltmaq üçün lələk ilə birlikdə onu düzləndirin. Hammayla qarışığı qarışqaya çeviririk və kələm ilə doldururuq. Dudak və ardıcağı tərəvəzə qoyduq, yeməkləri odla qoyduq və təxminən bir yarım saat bişirmək üçün buraxdıq.
Əcnəbilər və göbələklər yarım saat bir-birindən ayrı olaraq buxarlanır.
Bütün yağların boğulduğu anı gözləyən pastırma dilimində bir qızartma qovurma dilimində. Donuz parçaları bir plaka köçürür və yağ üçün göbələk və quru soğan ilə soğan veririk. Bir qızartma qabda qovurmaqdan 3-4 dəqiqə sonra toyuq qoyun. Bu resept çərçivəsində quş karkasının hər hansı bir hissəsini istifadə edə bilərsiniz, əgər yalnız ət parçalansa, kıyılmış ət ilə bişmiş lələk çox quruya çevrilə bilər. Hər halda, toyuq onu tutduqda, onu mövsüm edə bilər, pimented pastırma ilə qarışdırın və kələm əlavə edin. Bir saat sonra yemək hazır olacaq.
Lamburuqdan hazırlanmış yeməklər: mal-qara ilə mal-qara
Bu resept üçün karkasın hər hansı bir hissəsini də seçə bilərsiniz: zəngin suyu sevənlər kaburga ilə bişmiş lələk yeməyi seçirlər, ət sevərlər isə reseptin ənənəvi versiyasını sevirlər.
Tərkibi:
- qara lələk - 500 g;
- yağlı mal əti - 450 g;
- ağ soğan - 120 g;
- havuç - 120 g;
- tomat pastası - 24 g;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd.
Hazırlıq
Bıldırcın kələmi artıq suyu köhnəlmişdir və yerkökü və dəhşətli yarpaqların bir dairəsi ilə birlikdə bir braziye qoyulur. Kandaki suyun miqdarını qabların bütün tərkibinin yarısına bərabər olması üçün əlavə edin. Budanı atəşə qoyduq və 20 dəqiqə qapaq ilə kələm yemək.
Ayrı olaraq biz soğanı keçiririk və dilimlənmiş mal əti ilə birləşdiririk. 10 dəqiqə ətin ətini susuzluğunu itirməksizin tutmaq üçün kifayətdir. Sonra, mal-qaranı kələmə əlavə edin, pomidor qoyun və 25 dəqiqəlik susmağı davam etdirin. Baharatlar haqqında unutmayın.
Kartof və ya çörək ilə köklü, köhnəlir və təzə yeşilliklər verməyin.
Donuzdan hazırlanmış düyü sousu
Tərkibi:
- qara lələk - 500 g;
- donuzdan təbii kolbasa - 300 q;
- kartof - 100 g;
- ağ soğan - 90 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- dəhşətli leaf;
- bir pinch şirin paprika;
- kimyon - 3 g;
- su - 1 l;
- filtr üçün qaymaqlı krem.
Hazırlıq
Kələm şirədən sıxdı, ancaq tökməyin, gələcəkdə kələm şirəsi bizə dadmaq üçün turşu qablarını düzəltməyə kömək edəcək.
Günəbaxan yağı istilər və qızıl qəhvəyi halına gələnə qədər soğan ilə kartof kublarını oyadı. Tərəvəz üçün sarımsaq və böyük üzüklər ilə təbii kolbasa kəsdiririk. Sosis də çiçəkləndikdə, artıq yağ çıxarın və kimyon ilə dondurma əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra biz bibərdən qoyaraq hamısını su ilə tökürük.
Əvvəlcədən isidilmiş kələm yenə sıxdı və kolbasa qoydu. Yeməkləri qapaqla əhatə edin və 45 dəqiqə boyunca laxana bişirin. Qarğıdalı bişirilməkdən öncə qarğıdalı ilə təxminən 15 dəqiqə dayanmalıdır. Xama ilə xidmət edilir.