Yumurtalı çörəklər, cücərti yumurta doldurulması ilə çəhrayı tüylü xəmirin möhtəşəm uyğun birləşməsi ilə yadda qalan, məşhur və tələb olunan evdə hazırlanan tortlardır. Yalnız məhsulların əla zövqünü deyil, onların hazırlanmasının müqayisəli sadəliyini də sevindirir.
Pişikləri yumurta ilə necə bişirmək olar?
Tövsiyələr və tədarük edilən maddələrin doğru nisbətləri ilə populyar reseptlər tətbiq edərək, yumurtalar ilə yumurta çıxarmaq üçün bir çox yol var.
- Bir unun zəngin və ya yüngül maya xəmirindən istifadə edildiyi kimi, kəpirdə bişmiş soda və ya hazır puf qatında bişirilir.
- Yumurta patties üçün doldurulması tez-tez yaşıl və ya soğan, hər növ göyərti, tərəvəz, qaynadılmış düyü, göbələk, digər maddələr ilə tamamlanır.
- Formalaşmış məhsullar yağda qızardılır, qovurma qabında fırında fırında pişirilir, daha əvvəl isə yolun səthini sarısı ilə ləkələşdirir.
Fırında yumurtalı patties
Tərəzi ilk olaraq təqdim ediləcək yumurta olan patties inanılmaz dadlı və texnologiyanın sadəliyi və yekun nəticə baxımından bərabər deyil. Əsas odur ki, xəmirdən unu çox vaxt sərf etməli və vaxtında dayandırılmamalı və karıştırmayı asanlaşdırmaq üçün əlavə bir hissə əlavə etmək istəməsin.
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- yaşıl soğan - 100 g;
- yaşıllıq - 0,5 şüa;
- un - 4 ədəd gözlük;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 40 g;
- neft - 4 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 25 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Maya isti süddə yuyun.
- Ayrı-ayrı şəkər, duz ilə 1 yumurta qarışdırın, maya bazaya tökün, kristal həll olunana qədər qarışdırın.
- Un və yağda qarışdırın, istilikdə 2 saat buraxın, 1 dəfə yoğurun.
- Haşlanmış yumurta, göyərti, soğan, qarışığı, mövsümü kəsin.
- Doldurma və xəmirdən məhsullar meydana gəlir.
- Fırında 15 dərəcə 180 dərəcə olan yumurta və göyərti ilə bişirilir.
Qızardılmış yumurta patties
Yumurta ilə qızardılmış patties bir pəhriz menyusu üçün bir seçim deyil, bəzən bənzər, inanılmaz dadlı bir müalicə üçün özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə kifayət qədər və maya bazasının tək qaldırılması, sonra dərhal modelləşdirmə və qızartma məhsulları ilə rafine bitki yağı böyük bir hissəsində davam edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 7 ədəd;
- göyərti və qaynadılmış düyü - 1 şüşə;
- un - 600 g;
- süd - 350 ml;
- şəkər - 70 q;
- bitki yağı və krem - 30 g;
- maya quru - 2 tsp.
- duz, bibər, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Sütdə maya və şəkər çıxarılır, 20 dəqiqə buraxılır.
- 1 yumurta əlavə edin, hamur üçün qalan maddələr yoğurun, qaldırmaq üçün istilikdə buraxın.
- Yumurtalara, düyüə, duza, bibərə qarışdırın, qaynamaq, qaynadın.
- Hamurdan və dolumdan məhsullar uzun müddətli tort şəklində formalaşır.
- Çörəkləri hər iki tərəfdə də yağı bir tava ilə yumurta ilə qızardın.
Soğan və yumurta ilə qızardılmış patties
Uzunmüddətli qocalma maya testini gözləmək istəməyənlər üçün növbəti variant. Soğan və yumurtalı patties kefirdə bazardan soda ilə hazırlanır, bir neçə dəqiqə qarışdırılır. İstənilən halda doldurulma zamanı hazırlanmış məhsulların incə zərif dadı üçün bir az qaynadılmış düyü və ya xama əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 7 ədəd;
- yaşıl soğan - 250 g;
- xama - 60 q;
- un - 500-600 g;
- kefir - 300 ml;
- şəkər - 50 g;
- bitki yağı - 70 ml;
- soda ödənişi - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Kefir duz, şəkər, yağ və soda ilə qarışdırılır.
- Un əlavə edin, qarışdırın və vaxt varsa, 20-30 dəqiqə gözləyin.
- Yumurtaları qaynatmaq, təmizləmək, qarışdırmaq, dilimlənmiş soğan, xama, duz və istiot ilə qarışdırın.
- Hamuru hazırlayın və məhsulu doldurun.
- İki tərəfdən qaşınma, isti yağı yumurta və yay soğan ilə qızardılmış patties hazırlayın.
Fırında kələm və yumurta olan patties
Kələm dolması ilə pişirən pərəstişkarları aşağıda göstərilən reseptə uyğun olaraq hazırlanmış məhsulları sınamaqdan xoşbəxt olacaqlar. Kələm və yumurta ilə hazırlanan pies üçün doldurulma bitki şlamlarının söndürülməsi zamanı süd əlavə edərək həssas olur. Səmimiyyət üçün, tərkibi göyərti və ya soğan ilə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- kələm - 0,5 çəngəl;
- süd - 2,5 fincan;
- un - 450 qr;
- şəkər - 30 g;
- neft - 60 g;
- maya - 1 tsp;
- duz, bibər, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Unu şəkər, duz, quru maya ilə qarışdırın.
- 1 yumurta və 2 fincan isti süd əlavə edin, 2 saat istilikdə təmizləyin.
- Nəmin buxarlanmasından əvvəl südü ilə kələm bağlayın.
- Doldurma mövsümünü dadmaq, qaynadılmış və doğranmış yumurtaları ara.
- Kələm və yumurta şəklində pişiklər, qızartıncaya qədər sobada pişirin.
Fırında düyü və yumurta olan patties
Aşağıdakı resept ilə hazırlanan düyü və yumurta ilə pies doldurulması, yaşıl və soğan, ətirli göyərti və Provencal quru otların əlavə ilə əldə balanslaşdırılmış dad və orta temperatur vurmaq edəcək. Xəmir başqa sübut edilmiş resept ilə yoğrulur.
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- yaşıl və soğan - 120 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- düyü - 200 g;
- un - 4 ədəd gözlük;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 40 g;
- neft - 6 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 25 g;
- duz, bibər, provencal otlar.
Hazırlıq
- İsti süd, maya, şəkər yeyin, duz, yumurta, 4 qaşığı kərə yağı və un əlavə edin.
- Baza 2 saat buraxın.
- Soğan ilə soğan ilə qızartın, sonunda yaşıl soğan və göyərti əlavə edin.
- Tökülmüş düyü və yumurta ilə qızartı qarışdırın, mövsüm.
- Xəmir və təzə tortlar kalıp, onları 180 dərəcə qızdırılan soba ilə yandırın.
İpinak və yumurta ilə patties
Bir yeməkdən və ya qəlyanmadan maksimum fayda əldə etmək istəyirsinizsə, bıldırcın yumurtası və ispanaqlı pişiklər etmək üçün vaxt gəldi. Etkileyici məhsulların qidalanma xüsusiyyətləri ilə yanaşı, yalnız doyurma ilə deyil, eyni zamanda dadlı qısa xəmir ilə təyin olunacaq dad keyfiyyətlərini də olacaqdır.
Tərkibi:
- yumurta bıldırcılları - 10 ədəd;
- ispanaq - 1 dəst;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- un - 2 fincan;
- süd - 200 ml;
- şəkər - 40 g;
- yağ - 100 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağı un, duz və şəkərlə yuyun, bir neçə dəqiqə su banyosuna qoyun.
- Süd, qırışlara dökülür, soyudulur və bir saat soyudulur.
- Ispanak qaynar suda 2 dəqiqə bişirdi, doğranmış qaynadılmış yumurta və yeşilliklərlə qarışdırdı.
- Yumurtalı və göyərtəsiz yumşaq patties , 180 dərəcə qızardılmış bir bişmiş pomada bir parıltıya bişirilir.
Göbələk və yumurta ilə patties
Xüsusilə dadlı və ətirli, yumurtalı bişmiş pies, əgər siz soğan (pişmiş meşə və ya təzə göbələk) ilə qızardılmış göbələklərin doldurulmasına əlavə olunarsa. Tərkibində çox deyil, məbləği dadmaq üçün təyin olunan otlar ilə düyü bişirilir. Xəmir çox sadədir və suda bişirilir.
Tərkibi:
- yumurta - 7 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- düyü və soğan - dadmaq;
- un - 1 kq;
- su - 600 ml;
- şəkər - 50 g;
- neft - 100 g;
- quru maya - 15 q;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- İsti su, quru maya, şəkər və undan xəmir yoğurub, 1 yumurta, 70 qram neft və duz əlavə edərək yanaşmağı buraxın.
- Soğan göbələyi qızardın, qaynadılmış yumurta, düyü, göyərti ilə qarışdırın.
- Puflar xəmirdən və içkidən hazırlanır, məhsullar 15 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir.
Pendir və yumurta ilə bişirilir
Yumurta və pendir ilə şişkin pasta hazırlanmış tortlar tərəddüd etmədən hazırlanır. Bitmiş bazadan düzbucaqlı və ya üçbucaqlı bir formanın məhsulu üçün doldurulması və eyni sayını yaratmaq üçün bir neçə dəqiqə lazım olacaq. İsterseniz, yağ boşluqları ənənəvi olaraq kusun toxumları ilə yollanır.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- soğan yaşıllıq və göyərti - 150 g;
- pendir - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- duz, bibər, un, yolk, susam.
Hazırlıq
- Doğranmış soğan, göyərti, qaynadılmış yumurta və qabda pendir ilə qarışdırın.
- Xəmir unlu tozlu bir stolda bir az yayılmışdır, doldurulmasını tamamlayan və kənarları düzəldən hissələrə bölünmüşdür.
- Yuxarıda bir neçə punktura və ya kesik yapın və 20-30 dəqiqə istiliklə 200 dərəcə sobada pişirin.
Kartof və yumurtalı patties
Yumurtalı kartof pies həm fırında yandıra bilər, həm də iki tərəfdən qaşınan bir qızartma qabda isti yağda qızartmaq olar. Kartof bir formanı qaynatmaq, daha sonra bir qaba ilə yoğrulur və ya keçmiş yeməkdən sonra qalan püresi istifadə edə bilər. Testdə mayonez xama ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- göyərti və yaşıl soğan - 1 şüa;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 70 qr;
- un - 1 kq;
- su - 700 ml;
- şəkər - 10 g;
- mayonez və bitki yağı - 70 q;
- quru maya - 15 q;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Maya un, şəkər, duz və isti su ilə qarışdırın, bitki yağı əlavə edin.
- Hamur yandırın, 2 saat buraxın.
- Qaynadılmış püresi kartof qızardılmış soğan və yaşıl soğan, göyərti, qaynadılmış yumurta, yağ, duz və bibər ilə birləşdirilir.
- Doldurma və pasta hazırlamaqdan bişirilir, pişirilir qədər pişirin və ya yağda qızardın.
Et və yumurta ilə bişirilir
Fırında bişirilmiş ət və yumurta ilə bişirilmiş tortlar , şəxsən test edilmiş resept üçün əsas yoğuraraq, hər hansı bir şirin və ya unleavened xəmir ola bilər. Un bazasına toxunma vaxtı və ya arzusu olmadıqda, bu halda və ya maya hazırlıqlı hamur yuyulmalıdır, bunun üçün əlavə müddət verilir.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- forcemeat - 300 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- soğan - 150 g;
- neft - 50 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər, un, yolk.
Hazırlıq
- Kıyılmış ətləri soğanla qızartın.
- Doğranmış göyərti və qaynadılmış yumurta əlavə edin.
- Xəmirin unu masanın üzərinə meyvələrə kəsilmiş, doldurulması ilə doldurun.
- Forma düzbucaqlı və ya üçbucaqlı bir formanı olan məhsullar, kənarları çəngəl ilə yırtın və bir sarğı tətbiq edin.
- Pies 20-30 dəqiqə 200 dərəcə bişirilir.
Yumurta ilə tünd patties
Növbəti reçetenin icrası 15 dəqiqədən çox sürməyəcək və nəticədə xama, hər hansı digər sous ilə və ya nahar üçün şorba əlavə kimi təqdim edilə bilən dadlı və qızardılmış tənbəl çörəklər olacaqdır. Bu halda xəmirin toxuması məhsulların qovrulmuş şəklində olan britanlardan daha az qalın olacaq.
Tərkibi:
- un - 400-480 qr;
- kefir - 0,5 l;
- xama - 100 g;
- şəkər - 10 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- soda ödənişi - 0.5 tsp.
- duz və bibər - ¼ tsp üçün;
- yaşıl soğan - 100 g;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
- 2 xam yumurta, soda, duz və şəkər əlavə, qaymaqlı kefir karıştırın.
- Un, doğranmış yaşıl soğan və qaynadılmış yumurta əlavə edin.
- Hər iki tərəfdə qişa pancake kimi soğan və yumurta ilə tənbəl patties qovurmaq.
Yabanı sarımsaq və yumurta ilə qızardılmış patties
Fövqəladə dadlı, ədviyyatlı və ətirli qablar yabanı sarımsağın əlavə edilməsi ilə doldurulur. Bu növ yaşıllaşdırma, onlara xüsusi bir ləzzət verərək piesin dad xüsusiyyətlərini dəyişir. Bundan əlavə, cəfəri və şüyüdləri doldurmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 8 ədəd;
- yabani sarımsaq - 2 çay;
- yaşıl soğan - 100 g;
- un - 700 g;
- su - 1,5 fincan;
- şəkər - 30 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- quru maya - 10 g;
- duz, bibər, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Undən, mayadan, duzdan, şəkərdən, yağdan və isti sudan xəmir yeyin, 2 saat buraxın.
- Haşlanmış yumurta dilimlənmiş soğan və soğan ilə qarışdırılır, istənilən halda göyərtilər və viskozitə bir az yağ əlavə edilir.
- Yağda qızardılmış, ramson və yumurta ilə bişmiş pies.
Sousu və yumurta ilə bişirilir
Konservləşdirilmiş balıq və yumurta ilə tort bişirmək öz resept testinizə uyğun hazırlanan hər hansı bir məhsuldan ola bilər və həssaslığın xüsusilə iştahaaçan, dadlı və həssas olması üçün hazır olan puf qatını götürə bilər. Yaşıl soğan yerinə, incə doğranmış və ya paxla istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- saury - 1 bank;
- yumurta - 5 ədəd;
- soğan yaşıl - 100 g;
- un, yolk.
Hazırlıq
- Meyvələrə kəsilmiş xəmir yuvarlayın.
- Soğan ilə soğan və püresi püresi ilə doğranmış qaynadılmış yumurta qarışdırın, dolumu xəmirlə doldurun, çəngəl ilə kənarları birləşdirin, yumurtalıq ilə yağlayın.
- 30 dəqiqə üçün 200 dərəcə soba ilə qızardılmış pasta yandırın.