Krasnodar sousu öz seqmentində dəyişməz bir klassikdir və uzun müddət davamlı olaraq məşhurdur. Bu ədviyyədə pomidor və ədviyyatların harmonik birləşməsi onu bir çox yeməkləri tamamlamaq və ya onlara xidmət etmək üçün zəruri edir.
Xüsusilə dadlı təbii maddələrdən evdə Krasnodar sousu və qış üçün hazırlamaq necə aşağıda bizim tarifleri öyrənmək olacaq.
Evdəki təzə pomidor sousu - qış üçün bir resept
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 0,8 kq;
- su 35 ml;
- şirin alma - 0.3 kq;
- qara qara bibər - 5 q;
- darçın yer - 2 çimdik;
- fındıq torusu - 2 çimdik;
- qırmızı isti bibər tozu - 2 çimdik;
- sarımsaq çiçəkləri - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 20 g;
- duz yodlaşdırılmış daş - 15 g;
- alma sirkəsi - 35 ml.
Hazırlıq
Sosu yalnız seçilmiş pomidor deyil, həm də ikinci dərəcəli meyvələrə hazırlamaq üçün, kəsilmiş tərəfləri ilə, püresi və yumşaq edəcək. Biz onları yuyub, zəruri hallarda zədələnmiş yerləri kəsdik və ölçüsündən asılı olaraq iki və ya dörd ədəd əti kəsdik. Pomidor bazını emal edilmiş konteynerə yerləşdirdik, bir az suya tökdük və gəmi yanğına qoyduq. Kaynardıqdan sonra təxminən iyirmi dəqiqə pomidor bişirin.
Alma eyni şəkildə hazırlanır. Yuyulmuş meyvələri quyruqlardan və nüvədən çıxarırıq, parçalara bölündük və ayrı bir konteynerdə, pomidor kimi eyni miqdarda qədər verdiyimiz kiçik miqdarda su ilə təmin edirik. İndi pomidor və alma əsasını soyuduq, sonra da kiçik bir ələkdən keçirik. İndi bir konteynerdə iki dəfə püresi kartof bağlayırıq və təxminən iyirmi dəqiqə boyunca bir-birimizə dövrəyə keçirik. İndi sousu qara darçın, fındık, qara və qırmızı isti bibər əlavə edin, duz və şəkərə tutun və təxminən on dəqiqə çəkin. Bundan sonra, qızardılmış sarımsaq dişlərini və sirkə əlavə edin, başqa beş dəqiqəlik bir görünən qaynama ilə qaynamaq və daha əvvəl hazırlanmış quru və steril şüşə qablar üzərinə tökün. Özünü sterilizasiya etmək üçün qapaqların qablarını aşağı çevirin və hər şeyi isti bir şeylə tamamlayın.
Pomidordan qış üçün Krasnodar sousu - alma olmadan resept
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 1,6 kq;
- soğan lampası - 120 g;
- təmizlənmiş su - 60 ml;
- qara qara bibər - 5 q;
- darçın tozu - 2-3 çimdik;
- fındıq torusu - 2 çimdik;
- şirin bibər (noxud) - 10 ədəd;
- qırmızı isti bibər - 1-2 çimdik;
- sarımsaq çiçəkləri - 3 ədəd;
- cəfəri (otlar) - 15-20 q;
- şəkərli şəkər - 110 g;
- duz yodlaşdırılmış daş - 35 g;
- alma sirkəsi - 35 ml.
Hazırlıq
Soslu alma ilə qarışıq olanlar üçün, onların iştirakı olmadan zövqü hazırlamaq imkanı təqdim edirik. Bu Krasnodar sousu klassik və dad və faktura bir az fərqlidir, lakin daha az dadlı və ətirli olur. Qış üçün Krasnodar sosunu qorumaq üçün pomidorları yuyun, bir neçə hissəyə kəsdirin və emal edilmiş bir konteynerə qoyun. Sonra biz kabuklardan soyulmuş soyudulmuş soğanı göndərdik və təsadüfən doğranırıq, bir az su əlavə edin və gəmi sobaya qoyun. Konteynerin məzmununu qaynadandan sonra onu təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Bundan sonra, artıq suyu boşaltır və bir süzgəcdən tərəvəzləri incəliyik. Püresi kartofu bir qazana çevirir, başqa bir iyirmi dəqiqə qaynatmaq üçün bibər, darçın, şəkər və duz daş əlavə edin və iyirmi dəqiqə sousu qaynatırıq.
İndi sirkə tökülür, biz mətbuat sarımsaq cırtdanlar və melenko doğranmış göyərti vasitəsilə grated və ya sıxıb, beş dəqiqə bişirilir və biz steril bankalarda qoymaq bilər. Əhatə altına alınan və yavaş soyutma altında özünü sterilizasiya etdikdən sonra, saxlama üçün kilerdə stok var.