Bir çox insanlar italyan aşpazlıq ənənələrinin sophisticationinin yemək sadəliyinin və sürətinin birləşdirildiyi bir pizzanı sevirlər. Pis yosunlu qidaların doldurulması ilə bişirilə bilər, belə reseptlər oruc və vejetaryenlər üçün xüsusilə maraqlıdır.
Bir çox insanlar italyan aşpazlıq ənənələrinin sophisticationinin yemək sadəliyinin və sürətinin birləşdirildiyi bir pizzanı sevirlər. Pis yosunlu qidaların doldurulması ilə bişirilə bilər, belə reseptlər oruc və vejetaryenlər üçün xüsusilə maraqlıdır.
Pizza üçün xəmir yağı (əslində, klassik versiya) buğda unundan, zeytun yağı və sudan hazırlanır. Substrat və təzə maya xəmirini kiçik bir miqdar zeytun yağı əlavə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Yağsız pizza üçün pendir dəyişdirmək üçün nə lazımdır?
Pendirin, özü də, özünə məxsus bir məhsul olmadığını xatırladaraq, başqa bir canlıın həyatını süddən pendir əldə etmək lazım deyil. Müxtəlif inanclar nümayəndələrinə görə, qabiliyyətsiz məhsullar, ilk növbədə, heyvan əti, quşçuluq, balıq və digər heyvan canlılarının ətidir. Belə ki, özünüz üçün qərar verin, mümkündür. Prinsipcə, bəzi hallarda və pendirsiz doldurulması, yüngül şəkildə basdırılsa, xəmirə yaxşı bir şəkildə bərkidilir.
Göbələk ilə lenten pizza
Tərkibi:
- gözəl buğda unu - 2 fincan;
- su - 3/4 fincan;
- zeytun yağı - 1/3 fincan;
- duz - 1 çimdik.
Doldurma üçün:
- Təzə göbələklər (məsələn, şampignonlar, ağ və ya isti göbələklər) - 300 g;
- soğan yaşıl - 5-8 tumurcuq;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- pomidorların sıx yetişdirildiyi - 2 ədəd;
- çuxursuz zeytun - 8 ədəd;
- grated pendir və ya tofu pendir - 150 g;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Göbələklər orta ölçülü dilimlərdə dilimlənmişdir. Zeytun yağı ilə yüngül qızardın və 15 dəqiqə qızardı. Oyster göbələkləri yeyilməz, hamar və daha da faydalı olduğu kimi fırçalana bilməz. Və ya göbələkləri az miqdarda suda qaynatmaq olar (suyu şorba və ya göbələk sosuna gedir).
Bir slayd ilə unu yandırın, bir yiv aç, duz, yağ əlavə edin, yavaş-yavaş su tökün, xəmir yeyin (çəngəl etmək rahatdır). Sonra süd pendirsiz yandırmaq qərarına, əlləri ilə xəmir yoğurmaq, əlləri yağ ilə yağlaşdırmaq etməyin.
Zeytun yuvarlaqlara kəsilmiş, incə dilimlərdəki pomidor, şirin bibər, soğan və göyərti incə kəsilmişdir.
Pizza təpikatını çıxarın və pişirən pizza üçün (yəni ev alətləri mağazalarından satın alınmaq üçün) yağlanmış bir pişiricidən və ya xüsusi seramik "daşdan" qoyun. Əgər qızardılmış süd pendir (və ya tofu) ilə bişirirsinizsə, yüngülcə bir dəstəyi ilə çiləyə basdırın, göbələk və pomidorun dilimlərini və onların arasında - zeytun dairələri, doğranmış göyərti və şirin bibər. Substratın içərisinə doldurulması kifayətdir. 25 dəqiqə və ya bir qədər uzun yağsız pizza yandırırıq. Hazır pizzas qızardılmış pendir ilə səpilir, bir az sigorta etsin və pizza kəsilməzdən əvvəl yüngülcə sərin olsun. Eyni şəkildə kiçik miniatür pizza hazırlanaraq hazırlana bilər, xüsusilə də təsərrüfatda disk bıçağı olmadığı halda, çox rahatdır.
Dəniz məhsulları istehlak etməyə icazə verdiyini nəzərə alsaq, təzə duzlu balıqların içərisinə əlavə edə bilərsiniz (somon xüsusilə dadlıdır). Balıq 200 qrama ehtiyac duyur.
Ayrıca bişmiş qəlbin doldurulmasına da əlavə edə bilərsiniz. Kalamarın eti 3 dəqiqə daha artıq suda bişirilir, daha sonra soyudulur və şeritler halında kəsilir.
Çox fərqli olaraq Lenten pizza
Eyni maddələrdən istifadə edirik.
Hazırlıq
Biz hər şeyi ilk reseptdə olduğu kimi eyni şəkildə edirik (yuxarıda bax). Aydındır ki, biz göbələk və / və ya kalamarın əvvəlcədən çox dəyişkən olaraq ayrıca hazırlaya biləcəyik. Substrat, əlbəttə, multivarkın iş qabığının ölçüsünə uyğun olaraq formalaşdırılır. "Pişirmə" rejimini seçin, vaxt qurulur - 40-45 dəqiqə.
Hazır yemək pizza üçün biz yüngül masa ağ və ya rozé şərab xidmət edirik.