Vareniki ilə kələm Ukrayna mətbəxinin yeməklərinin bir versiyasındadır. Məhsullar sadə və əlverişli məhsullardan hazırlanır, lakin inanılmaz dadlı və ağız sulandırıcıdır. Kremli tərəvəz, balqabaq, donuz ilə qaymaqlı, mayonez və ya əlavə ilə vareniki xidmət edin.
Köftüyü kələm ilə bişirmək üçün necə?
Kələm olan yerli vareniki, bütün tələblər və doğru təkliflər ilə bişirirsinizsə, mağaza ilə hər hansı bir müqayisə getməyin.
- Xəmir süzülmüş un, duz və yağ əlavə edilməklə suda yoğrulur.
- Məhsulları incə və eyni zamanda düzgün şəkildə tutmaq üçün yaxşı təmini yaxşı yoğurmaq və unla kifayətlənməməsi vacibdir.
- Un koma yoğurduktan sonra film altında 30-50 dəqiqə buraxın və yalnız məhsulların meydana gəlməsinə davam edin.
- Kələm ilə vareniki doldurulması təzə, lələk və ya qovrulmuş tərəvəzdən hazırlana bilər.
- Doldurmada dadlı dadmaq üçün tez-tez otlar, soğan, pomidor, hər cür ədviyyatlar və bəslənmə, ət, yağ, jambon, donuz əlavə olunur.
Kələm ilə pişiklər üçün xəmir - resept
Kərpic ilə vareniki olan klassik köftələr çörək pudrası olmadan suya yoğrulur. Su əlavə etmədən əvvəl, yağla əvvəlcədən qarışdırılır, bişirmə prosesini asanlaşdırır və baza daha elastik olur. Yeməklər yalnız istifadə olunan unun bir hissəsini azaldan yalnız sarımsı götürsə, yemək daha çox yumşaq olur.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 1 kq;
- su - 0,5 l;
- şəkər - 0,5 tsp.
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Unu yandırın.
- Suda, duz və şəkər ləğv edilir və yağ əlavə edilir.
- Undə çırpılmış yumurta və ya sarğı əlavə edin, su tökün, yoğurun.
- Nəticədə yaranan film, yarım saat boyunca filmin altında qalır.
- Xamuru kənarlaşdırın, dairələri bir şüşə ilə kəsin.
Tərəzi olan vareniki üçün təriflər
Təməl kələm ilə köftəyə şöhrət olduğu ortaya çıxdı, doğranmış ağ-forked çəngəl soğan və yerkökü əlavə ilə bişirilməlidir. Tomat pastası əvəzinə qızardılmış təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor, sous, ketçup əlavə edə bilərsiniz və ya zövqlü bir tərəvəz çeşidini idarə edə bilərsiniz: bibər və duz.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- kələm - 1-1,5 kq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Yağda soğan ilə yerkökü yeyin.
- Tərəvəz əlavə, kifayət qədər kiçik kələm kəsildi.
- Pomidor qoyun, tərəvəzləri mövsüm, yumşaq qədər qapaq altında güveç.
- Onlar istilik artırmaq və qapaq açılması, artıq nəm buxarlamaq imkan verir.
- Xəmirdən və dolmalardan ləzzətli ləzzətli vareniki və suya səthdən 2 dəqiqə sonra suda bişirilir.
Vareniki bişmiş kələm ilə - resept
Vareniki'yi bişmiş kələm ilə hazırlayın, bir az incə doğranmış və qızardılmış ham və ya kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Yemək bəzən daha aromatik, qidalandırıcı olur və bu, xüsusilə kişi auditoriyası tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. İstəyirsinizsə, kolbasa qızartması ayrı-ayrılıqda verilə bilər, vareniki üzərinə bir plastinka.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- kələm - 1 kq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- ham - 250 g;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, kəklik.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Kələm söndürmək, soğan və yerköküdən yağda bir paltarda dilimləmə əlavə edin.
- Söndürmə prosesində dəri, ədviyyat olmadan yer pomidor əlavə edin.
- Ayrı bir şəkildə doğranmış giləməni qızartın, kələm əlavə edin.
- Bişmiş kələm ilə formalı vareniki, qaynadandan 2 dəqiqə sonra suda qaynatır.
Pekinə kələm ilə Vareniki
Peking ləzzətli və sulu məhsullar vareniki ilə hazırlanır. Bu növ bitkilərin yumşaq və daha həssasdır, uzun müddət söndürmə tələb etmir. Əlavə qida dəyəri dolu, qaynadılmış və bişmiş yumurta əlavə, yeməyi əlavə olunacaq. Burada yaşıl soğan və təzə otların tüyləri olacaqdır.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- kələm Peking - 1 çəngəl;
- yumurta - 3 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- cəfəri və şüyüd - hər biri 2 filial;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Baza təmini gözləyərkən, bir az kələm yağı üzərinə qoydular.
- Haşlanmış yumurta, yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin.
- Doldurma, bibərini duz edin, hamur dairələrinə əlavə edin, kənarları düzəldin.
- Hazırlanana qədər kələm və yumurta ilə vareniki bişir, xama ilə xidmət.
Kərpic ilə Vareniki - resept
Xüsusilə doymuş, doldurulması üçün bir lələk istifadə edərsə, ya da iş parçasını bir balqabaq taze tərəvəz kəsiklə birləşdirsəniz, lahana ilə vareniki əldə edilir. Bacon reseptdən istisna edilə bilər, onu tərəvəz və ya yağın bir hissəsi ilə əvəz etmək və seçdiyiniz ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- təzə kələm - 250 g;
- kələm, turş - 450 g;
- pastırma - 200 q;
- yerkökü və soğan - 2 ədəd;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Nəhayət, bacon, qızartmaq.
- Yumşaq qədər soğan, yerkökü, təzə doğranmış kələm və güveç əlavə edin.
- Ayrı-ayrılıqda, ləzzət duzlasından sıxılmış olsun.
- Məhsulun doldurulması və xəmirindən meydana gələn iki növ kələm qarışdırılır.
- Səthə səthdən 2 dəqiqə sonra kərə yağı ilə vareniki qaynadın.
Vareniki kartof və kələm ilə
Kələm ilə Vareniki kartof ilə xidmət edilə biləcək bir reseptdir. Xüsusilə müvafiq texnologiya təzə bir lak ləqəbi olmadıqda olacaq, ancaq bir qayçı kütləsi var. Pülək kartofu doldurulmanın aşırı turşuluğunu düzəldəcək və ən uyğun yeməyi dadmağa imkan verir.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- kartof - 1 kq;
- kələm - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- krem və bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Qızardılmış soğan yağı ilə lentil sousunda turş istixana.
- Kartofu qaynadın, bir püre halına bürün, yağ əlavə edin.
- Kələm və kartofu qarışdırın, duz və bibər əlavə edin.
- Kələm və kartof ilə dolu və xəmir şəklində vareniki qaynadılır.
Lenten vareniki ilə kələm
Kələm ilə yemək yeməyi üçün aşağıdakı resept oruc və ya vegetarian diyeti ilə işləmək üçün uygundur. Xəmir yumurtanın iştirakı olmadan yoğrulur və doldurulmasında heyvan yağı və digər süd məhsulları yoxdur. Hazır yeməyi yağsız souslarla, ya da bitki kolbasa ilə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- su - 300 ml;
- un - 700 g;
- zeytun yağı - 70 ml;
- kələm - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Unu yandırın, bir çay qaşığı duz və isti su əlavə edin.
- Hamuru qarışdırın, filmin altında bir saat çəkin.
- Meyvə qızardılmış soğanda yerkökü ilə xidmət etmək üçün bir az qoydular.
- Ləzzətli ləzzəti ləzzətə əlavə edin, yumşaq qədər yumurtayın, zövqünüzə zövq verin.
- Köftələr xəmirdən hazırlanır və hazırlanır, suya qaynar hazırlanır, bitki salatı ilə işləyirlər.
Kələm və donuz ilə Vareniki - resept
Kələm və pastırma ilə püresi doldurulmanın tərkib hissələrinin istilik müalicəsinin olmaması səbəbindən inanılmaz dərəcədə şirindir. Bıldırcın kələmləri , duzlu və ya təzə yağların dilimlərini əlavə edərkən , sadəcə, bir iynəyici ilə ət ətəyində 1-2 dəfə bükülüdür. Təməl kələmdən istifadə edərkən, duzlama sirkə, duz, şəkər əlavə etmək üçün təzədir.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- qarğıdalı - 300 q;
- lələk - 800 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun, bir saat buraxın.
- Şərbətdən yağ və soğan dilimləri ilə bastırılmış kələmə bükün.
- Hamuru yığıb doldurun dolduran dairələri kəsin.
- Duzlu suda karabiber və qarğıdalı ilə köftüyü qaynatın.
Lazy vareniki ilə kələm - resept
Vareniki modelləşdirilməsi səbr tələb edir və çox vaxt tələb edir. Uzunmüddətli hazırlıqdan ötrü özünüzün sevimli yeməyinizi yemək zövqünü inkar etməmək üçün, aşağıdakı resept fikirini istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin lazy versiyası klassik variantlara çox layiqli bir alternativdir.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- kələm - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 40 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamuru vareniki ilə qarışdırın.
- Baza süzgəcini gözləyərkən, bitki yağı ilə qızardılmış soğanı kəsib əlavə edərək, kələm çıxarırlar.
- Hamurdan çıxarın, tortillaları kəsib, duzlu suya qaynadın.
- Kekləri bir qaba bir çırpma ilə köçürün, eritilmiş yağı ilə dökün və qovrulmuş kələm əlavə edin.
- İsti vəziyyətdə isə kələm ilə tənbəl vareniki xidmət edin.
Kələm və göbələk ilə Vareniki - resept
Ənənəvi məhsulların dadını diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, göbələklərin doldurulması üçün əlavə edə bilərsiniz. Uyğundur, göbələklər, istiridyə göbələkləri və ya göbələklər, əvvəlcədən bişirilməlidir. Kələm təzə ağ, lələk və ya iki növdən ibarət qarışıqdan istifadə olunur, həm də bu yağdan əlavə yumşaq qədər yumşalır.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- təzə kələm və turşu - hər biri 0,5 kq;
- göbələklər - 400 g;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Sousu və yerkökü ilə ayrı-ayrı tava və təzə stew.
- Göbələklər, nəm buxarlanana və yüngül qaşınma qədər parçalandılar.
- Göbələk, mövsüm ilə kələm qarışdırın.
- Doldurma və xəmirdən məhsullar meydana gəlir.
- Duzlu suda lələk və göbələk ilə vareniki qaynadın.
Kələm və ət ilə Vareniki
Et yeyənlər malın, donuzdan, toyuqdan və ya bir neçə ətdən istifadə edilə bilən kələm və ətli ət ilə vareniki dadacaqlar . Yeməklərin süzgəcləri doğranmış taxta, maydanoz və fesleğenə əlavə edilir. Soğanların əvəzinə, hazır yuyulmalarda müdaxilə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- vareniki üçün xəmir - 1 hissə;
- kələm - 0,5 kq;
- ət - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 60 ml;
- coriander ya da cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Fry və əvvəlcədən qızardılmış soğan ilə bir az kələm və bükülmüş ət sote.
- Ət və kələm kütləini, mövsümi yeşilliklə əlavə edin.
- Köfte və xəmir bişirilir, duzlu suda bişirilir.