Fast food-dən restoranlara qədər çox sayda müəssisənin menyusu qonaqlarına geniş çeşidli burger təklif edir. Hər halda, onların heç biri orijinal resepsiyaya uyğun olaraq hazırlanan keyfiyyətli ev istehsalı ilə müqayisə olunmur. Evdə hamburger hazırlamaq necə dadlı və maraqlıdır, bu materialda danışacağıq.
McDonald's kimi evdə hamburger etmək necə?
Açılışdan bəri məşhur qəlyanaltı zənciri menyusundan sadə yeyənləri qazandı. Bu gündən etibarən, bir çox menyuda maddələrin ən populyarını uğursuz şəkildə şərh etməyə çalışırlar. Böyük Mac - ən ağır mövqelərdən birinin orijinal reseptini sizinlə bölüşməyə qərar verdik.
Tərkibi:
Sos üçün:
- mayonez - 115 ml;
- duzlu xiyar - 25 g;
- soğan - 10 g;
- şəkər - 5 g;
- sirkə - 10 ml.
Burger üçün:
- burger çörək - 1 1/2 ədəd;
- mal əti - 240 qr;
- şirin soğan - 5 q;
- kahı yarpaqları - 2-3 ədəd;
- bir dilim pendir;
- duzlu xiyar dilimləri - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Hər ikisi burger çörəkləri yarıya bölünür və yalnız ikinci hissəsini tərk edir. Bütün çörəkləri qril ilə yan-yana aşağı qoyun və qəhvəyi buraxın. Əti yarıya bölün və iki düz kətil halına salın. Həm də bişirənə qədər hər tərəfdən grillə qızartın.
Biskvitin dibini bir parça sousu ilə yağlayın, bir az soğan və mərmər, bir dilim pendir, bir kətan və başqa bir yerə qoyun. Sous, soğan və marul qatını təkrarlayın, xiyar dairələrini və ikinci bir kətan hazırlayın. Burger qalan çörek ilə əhatə.
İndi hazırladığımız orijinal burgerlərə ən əhəmiyyətli yumşaq rulolar ilə başlayacağıq.
Bir hamburger üçün bir çörək etmək üçün necə?
Tərkibi:
- su 235 ml;
- maya - 5 g;
- şəkər - 10 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 410 g;
- yağı - 45 q.
Hazırlıq
Mayanı isti, şəkərli suda süzün. Ərinmiş yağı həll etmək üçün qarışdırın və tədricən unda dökün. Un əlavə edilməsi prosesinin ortasında, yumurtaları idarə etməyə başlayın. Un ilə bütün yumurta əlavə edildikdə və xəmir qabların divarları arxasında gecikməyə başlayır, 45 dəqiqə bir izahat üçün buraxın. Xamuru 8 hissəyə ayırın, sonra onları iki dəfə buraxın və 15-20 dəqiqə ərzində 200 dərəcə fırında bişirin.
Ev yapımı hamburger etmək necədir?
Tərkibi:
- xırdalanmış turkey filesi - 240 q;
- kıyılmış turkey shanks - 240 g;
- xardal - 35 q;
- İtalyan bitkilərin qarışığı - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- Quru sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- ketçup - 35 q;
- hamburgerlər üçün çörəklər - 4 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Salat yarpaqları - 4-5 ədəd.
Hazırlıq
Bir hamburger kətan etməzdən əvvəl, hər iki növdən bir-birinə qarışdırın, duz, italyan otları və sarımsağın qurudulması əlavə edin. Kətilləri hazırlayın və onları qəhvəyi edin.
Çörək yağı ilə ketçup ilə bişirmək, onları tərəvəz və kətilərə qoyun.
Evdə dadlı hamburger hazırlamaq necə?
Tərkibi:
Tərəvəz üçün:
- şirin bibər - 140 qr;
- isti bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 5 diş;
- bitki yağı - 35 ml;
- sirkə - 35 ml;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Quru tərəvəz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Qurudulmuş soğan - 2 tsp.
Sos üçün:
- akut ketçup - 45 ml;
- mayonez - 115 ml;
- xama - 55 ml.
Burger üçün:
- toyuq filesi - 480 q;
- burger üçün rulonlarda - 4 ədəd;
- marul yaprakları;
- pomidor - 2 ədəd.
Hazırlıq
Blender içərisində bütün marinadlı maddələr qoyun və onları qaranlıq döymək. Bir hamburger sousunu etməzdən əvvəl qarışıqdan təxminən 3 qaşıq qalsın və qalanları toyuq yağı üçün istifadə edin. Quş damazlıqda 6 ilə 12 saat arasında saxlanmalıdır. Sos üçün qalan maddələrlə dənizkənarı qalanını çıxarın.
Yapılıncaya qədər toyuq filesi qızartması. Bir rulonda bir salat və pomidor üzüklər düzəldilmiş, toyuq üstə qoyun və sous ilə hər şeyi tökülür. Burgerni ikinci çörək ilə örtün.