Yəqin ki, ölkəmizdə "yaşıl borscht" üçün "mənim" ailə resepti olmayacaq bir ailə yoxdur. Biz ət bişirilmiş və ət, hətta düyü ilə reseptlər daxil olan yaşıl borscht hazırlanması haqqında kiçik bir seçim etmək qərarına gəldik. Bunu cəhd edin, bəlkə bu toplamağınızdakı reseptdir və kifayət deyil.
Multivarkda yaşıl borsch
Tərkibi:
- mal-qara - 200-400 g;
- göbələk - bir dəstə;
- dill-bun;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qızartma üçün ayçiçəyi yağı;
- duz, ədviyyat;
- yumurta - 2-4 ədəd.
Hazırlıq
Üç grated yerkökü, bibər nazik zolaqlara kəsilir. "Qidalanma", "Qidalanma", "Çiyələk" və ya "Pişirmək" seçimlərini etmək üçün multivarker rejimini açırıq. Bitki yağı ilə dilimlənmiş tərəvəzləri qızardın, tomat pastası əlavə edin (pomidor bilər) və 30 saniyə qızardın. Kartof kublar, ət dilimləri ilə kəsilir və qızardılmış tərəvəzlərə əlavə olunur. 2 litr su, duz və bibər əlavə edirik. "Çorba" rejimini aktivləşdiririk. Şüyüd və soğandan kəsdik və proqramın bitməsindən sonra onları qoyduq. Beş üçün dəqiqə buraxın, sonra isə xama və doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin.
Qaşıqlarla yaşıl borsch
Tərkibi:
- bitki və ya göbələk çörəyi - 2 litr;
- kartof - 5 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- gənc ağcaqayın - 1 böyük dəstə;
- yaşıl soğan, şüyüd, maydanoz - dadmaq;
- qaynadılmış yumurta, xama - xidmət edərkən.
Hazırlıq
Bir qaynatmaq üçün bir bitki və ya göbələk suyu gətirin, kartof qoyun. Bitkisel yağı dilimlənmiş soğan və yerkökü qızartması. Qarışıq qaynar su ilə doludur və incə doğranır, həmçinin yaşıllıqların qalan hissəsini kəsib kartofu bişirərkən hamını suyu əlavə edin. Yeşil taxıldıqdan sonra borscht bir neçə dəqiqə, duz və bibər dökün. Doğranmış qaynadılmış yumurta və xama ilə xidmət edilir.
Yaşıl noxudlu Borsch
Tərkibi:
- kartof - 600 g;
- qarağat - 200g;
- gənc yaşıl noxud - 3 fincan;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- dodaq, maydanoz, yaşıl soğan - dəstənin 1/3 hissəsi;
- duz, bibər, kəpək yarpağı - dadmaq;
- bitki yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- su 3,5 litr.
Hazırlıq
Qaynar suda qaynaqdan sonra dilimlənmiş kartof qoyuruq, 15-20 dəqiqə bişiririk. İncə doğranmış soğan və qızardılmış kök bitkisel yağda qızardılır. Qızardılmış tərəvəzləri bir qazanda yaydıq, yaşıl noxud, duz, bibər əlavə et, lauruşku əlavə, başqa 15 dəqiqə qaynatmaq. Daha sonra incə doğranmış şüyüd və qalan göyərti əlavə edin, beş dəqiqə aşpaz. Xama ilə xidmət edin.
Pirinç ilə yaşıl borsch
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- qarağat - 200g;
- düyü - 1/2 fincan;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- dodaq, maydanoz, yaşıl soğan - dəstənin 1/3 hissəsi;
- qaynadılmış yumurta - 5 ədəd;
- duz, bibər, kəpək yarpağı - dadmaq;
- bitki yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- su 3,5 litr.
Hazırlıq
Suyu qaynadın, dilimlənmiş kartof qoyun. Kartof ilə düyü yuyun və qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin. Sorrel incə doğranmış və tava qoyulmuş, biz də qovrulmuş tərəvəz yatıb. Duz, bibər, çörək yarpağı əlavə edin. Biz temperaturun minimuma çatdırılmasını və daha 5 dəqiqəlik fasilə verəcəyik. Yeşillikləri qoyduq, 5 dəqiqə bişirək, söndürün, bir az dəmlənək. Yumurta və xama əlavə edilir.
Kefirlə yaşıl borsch
Tərkibi:
- bulyon (toyuq və ya mal əti) - 3 litr;
- kartof - 500 qr;
- qarağat, yaşıl soğan, cəfəri - 1 dəst;
- kefir - 1 şüşə;
- Haşlanmış yumurta - 2 ədəd;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaynar suda bişmiş kartof qoyub hazır olmağa hazırıq. Sonra doğranmış soğan, yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, kefir əlavə edin və başqa 5 dəqiqə də yağdırın. Qaynadılmış yumurta, qaymaqlı ilə qaynatmaq və bişirmək (bir qarışdırıcıda ola bilər) və bu qarışığı borscht, duz və istiot əlavə edin.