Banana - insan tərəfindən becərilən ən qədim bitkilərdən biri olan bəzi tədqiqatçılar hətta insanlar bu şüurlu şəkildə böyüməyə başladığı ilk mədəniyyət ola bilər. Vətəni Cənub-Şərqi Asiya, xüsusilə Malay Arxipelaqı sayılır, banan isə Köhnə dünyanın digər ölkələrinə çatdı. Dünyada bu bitkinin bir çox sortu var və təzə dekorativ funksiyaya malikdir, bəziləri isə yağı istehsal edir, digərləri isə lif istehsalına gedəcəkləri təəccüblü deyil. Və bu nəhəng otların yemək növləri bir-birindən çox fərqlidir: bu unudulmaz giləmeyin yüzlərlə növü var və onların hamısı tanış olmayan bir sarı rəng və xoş bir şəkər dadı var. Tropikdə bildiyimiz kartofun bərabər olduğu tərəvəz bananları və ya çinar ağacları deyilir. Bunlardan şorba bişirilir, kartofu püresi, kartofu yüngül xatırladan, qızardır. Bizə yaxşı tanış olan ekzotik ölkələrdən sarı şirin qonaqlar - bu, əsasən, iki növü olan "Gro-Michelle" və "Cavendish" qrupunun nümayəndələridir.
Bir banan içində kalori sayı
Bananın kalorili məzmunu bu meyvənin keyfiyyətinə və dərəcəsinin dərəcəsindən asılıdır. Ən bəslənməyən bişmiş tərəvəz bananları olmadığı üçün bu balığın kalori miqdarı 100 qramda 115-150 kilokalordur. Lakin, ekvatorial zonadan kənarda, bu ekzotik "tərəvəz" olduqca nadirdir və onları mağazaların rəflərindən görə bilməyəcəksiniz. Daha adi desert növləri, məhsulun eyni 100 qramı üçün 90-100 ilə kalori çıxaracaq. Yeri gəlmişkən, bişməmiş bananlar daha qidalıdır: onlar 110-115 kkal ehtiva edir.
Bu, 100 qr enerji dəyəri ilə bağlıdır, amma 1 banda neçə kaloriya var ki, daha maraqlıdır, buna görə də görürük ki, biz lazım olan məhsulu hər zaman çəkə bilmərik.
1 banan kalorili məzmunu
Gros-Michel çeşidinin bir bananının orta çəkisi 125-150 q arasında olur, bəzən isə 200 qara qədər olan nümunələr tapılır.Cavendish aralığının bananları bir qədər azdır, orta çəkisi 70-100 q arasında olur, nəticədə orta bananın kalori miqdarı ilk olaraq 117 kilokalori, ikinci vəziyyətdə isə 81 kilokalor təşkil edir. Yeri gəlmişkən, bu iki növ arasındakı fərqlər necədir:
- "Gro-Michel" - uzun, 17-25 sm uzunluğunda və 5 sm diametrə qədər olan bir qədər yüngül meyvəli meyvə. Yetişən meyvələrin rəngi parlaq, rəngli qızılıdır. Pulp kremli, yumşaq şəkərli, soyuqdan asanlıqla ayrılır;
- "Cavendish" - yetkin bananlarda kiçik qəhvəyi rənglərlə örtülmüş nazik dəri ilə kiçik 10-15 sm meyvə. Elə bənzər növlər əvvəlki nümayəndələrindən daha aşağı deyil, ağ idi.
Qurudulmuş bananların kalorili məzmunu
Qurudulmuş bananlar 2 çeşid ola bilər:
- Əlavə yeməksiz qurudulmuş banan və ya "banan ənciri";
- bişmiş banan dilimləri və ya banan fişləri.
Quru bananların bu iki növü fərqli şəkildə hazırlandığından, onların içində olan kaloriyalar müxtəlif miqdarda olacaq: ən çox enerji miqdarı
Daha sağlam qida olduğu yerdə "banan ənciri": 100 qrama qədər təxminən 350 kilokalor ehtiva edir, bunun yanında ən faydalı xurma yağı yoxdur. Belə qurudulmuş bananları çox sadə bir şəkildə hazırlayın - qabıqdan təmizlənin, çörəkçilik təbəqələrinə yayılır və kömürdə qurudulur.