Stavrida - çox az yağ ehtiva edən dəniz balığı, bu səbəbdən çox quru və qovrulmaq üçün çox uyğun deyil. Aşağıda at qəlibindən dadlı yeməklər hazırlamaq üçün tariflər.
Tuzlanmış göbələklərin tərifi
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş qəlyanaltı - 1 kq;
- su - 1 litr;
- böyük duz - 1 şüşə;
- sirkə 9% - 0,5 kub.
Hazırlıq
Təzə dondurulmuş at qəlyanaltı qarışdırılır və təmizlənmədən dərin qablara qoyuruq. Suda biz duzu eritər və onu balıqla doldurur və onu saatın boyunduruğu altından çıxarırıq. Biz onu otaq temperaturunda tərk edirik. Bundan sonra, duz suyu boşaldılır.
1 litr su və sirkənin yeni bir həllini tapırıq və yenidən balıq ilə doldururuq. 3 saat ərzində birləşdirin. Balıqları dəridən təmizləyirik, parçaları kəsib, soğan halkaları ilə köçürək və bitki yağı ilə doldururuq. Soyuducuda bir şüşə və ya emal edilmiş konteynerdə duzlu qəlyanaltıı saxlayın.
Yaponiyada sobada sobanın tarifi
Tərkibi:
- at qəlyanaltı - 3 ədəd;
- Yağ - 40 g;
- limon - çeyrek;
- xama - 0,5 gözlük;
- dillə - 1 dəst;
- portağal - 1 ədəd;
- grated pendir - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Stavridu filetolara bölünərək, limon suyu, duz və istiotla tutuşdur. Çörəyi kəsib yağdan yüngülcə qızardın, üstə at qəlyanaltı filosunu qoyun, qaymaqlı duz, dodaq dilimlərini yus edin, qızardılmış pendir ilə çiləyin və sobaya göndərin. 170-180 dərəcə bir temperaturda, 20 dəqiqə bişirin. Garnitür olaraq, qaynadılmış düyü xidmət edirik.
Fırın içərisindəki qığılcım üçün resept
Tərkibi:
- at qəlyanaltı - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 7 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- balıqlar üçün ədviyyat - 1 çimdik;
- duz - 1,5 tsp.
Hazırlıq
Stavridu təmiz, başını kəsib, mina və kiçik hissələrə kəsdi. Onlara taxıl, ədviyyat ilə çiləmə və marinat üçün buraxın. Bu vaxt tərəvəz ilə məşğul oluruq: kartof və yarım bişirilənə qədər qaynatmaq. Sonra soyudulur və 1 sm qalınlığında üzüklər halında kəsilir, havuç və soğanı təmizləyirik. Yerkökü üç meyvənin üstündə və soğan yarım halqa ilə kəsilir. Pişirmə forması bitki yağı ilə yağlanır, biz kartof, duz və bibər yayıracağıq.
Sonra, soğan və yerkökü (ümumi həcminin yarısı), balıq qoyun və yerkökü ilə qalan soğan ilə tutam. Bütün bunları xama ilə yağlayın, şəkəri qapaq və ya folqa ilə əhatə edin və fırında yarım saat bişirin, 180 dərəcə qızdırılır. Sonra qapağı çıxarın və bizim yeməyimiz başqa 10 dəqiqə qəhvəyi olsun. Bundan sonra siz artıq masaya xidmət edə bilərsiniz.
Qara dəniz kokteyli üçün bir pomidor şorbası üçün resept
Tərkibi:
- at qəlyanaltı - 1 kq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- sirkə - 1 tsp.
Tərəvəz üçün:
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 1 dilim;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- tomat püresi - 0,5 fincan;
- bibər noxud - 4 ədəd;
- balıq suyu - 1 şüşə;
- sirkə - 20 ml;
- duz, şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz Stavridini təmizləyirik, göyərti və içəri çıxarıb başı və tərəzi buraxırıq. Bütün balıqları qaynar suya salırıq, sonra isə əlavə edin
Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəzlər zolaqlara kəsilmişdir. Biz bitki yağı isti, tərəvəz yaymaq və onlara 10 dəqiqə qızdırmaq. Sonra pomidor, ədviyyat əlavə, isti balıq suyu tökülür. Qapağın altında 15 dəqiqə araşdırın. Sirkə ilə süzülmüş balıq, su ilə seyreltilmiş, şəkər və duz əlavə edərək sousa yayılmışdır. Qarışdırın və 10 dəqiqə boyunca hər ikisinə şirindir.