Bir dadlı donuz və ya kolbasa parçasını istədiyində tez-tez bir problemlə karşılaşırıq, ancaq mağazada bir şey satın almaq, bu məhsulun nə edildiyini bilmirsiniz. Bu vəziyyətdə sarsıntılar uzun bir müddət saxlanıla bilən əla bir seçim ola bilər və əlavə olaraq, bir sandviç üçün əla seçimdir.
Çox dadlı və çox yağlı deyil hər bir sahibə evdə asanlıqla bişirən qurudulmuş donuz əti çıxır.
Qurudulmuş donuz - resept
Belə ki, gözlənilməz ziyarətçiləri və ya sendviç üçün doldurulması üçün yaxşı bir evə qəlyanaltı lazımdırsa, işləməyinizi və pisləşməyəcəyindən narahat olmayın, biz sizə evdə susuz ət hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik.
Tərkibi:
- Donuz ətəkləri - 1 kq;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- zəncəfil pudrası - 1 tbsp. qaşıq;
- doğranmış çili - 1 çay qaşığı;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Birincisi, iflici yuyun və ondan artıq yağ çıxarın. Bütün ədviyyatları qarışdırın və onlara ət atın. Əgər sürtmədən sonra hələ də ədviyyatlara sahibsinizsə, ətin üstünə çiləsin. Bir konteynerə və ya qabağa qoyun, bir film və ya qapaq ilə örtün və soyuducuda üç gün qoyun.
Ət soyuducuda dururken, mütəmadi olaraq (gündə 1-2 dəfə) çevrilməlidir. Vaxtdan sonra ətini soyuducudan çıxarırıq, quruyanı silməklə, iki dəfə qatlanmış və havalandırılan, sərin yerdə asmalıyıq. Bir həftə içində ət hazır olacaq, xüsusilə xəstə 10 gün gözləmək və onların aşpazlıq şah əsərlərini yaşayır.
Evdə qurudulmuş donuz
Donuz ətinin, qurudulmuş kottecin gözəlliyi, sevdiyiniz ədviyyatlarla istədiyiniz bir dad verə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz filesi və ya boyun - 1 kq;
- duz, qara bibər, keşniş, soğan, kirin, kəpək yarpağı - dadına;
- Provençal və ya İtalyan bitkiləri - isterseniz.
Hazırlıq
Mənim ətim, damarlarınızı çıxarın və kağız dəsmal ilə silin. Duz, bibər və göstərilən digər ədviyyatlarla ovuşdururuq
Etimizi bir şüşə və ya keramika qabda qoyduq və soyuducuda bir-iki gün qoyduq. Bir gündən sonra ətin şirə verdiyini yoxlamaq lazımdır, əgər olmasa, o zaman hələ çox duzlu deyil və duz yoxdur. Bu vəziyyətdə daha çox duz əlavə edin və soyuducuya bir gün geri göndərin.
Bundan sonra, donuz əti silin, qazını (1-2 qat) ucun və yaxşı havalandırılan yerdə asın. Bir həftə sonra, ətin qiyməti dəyərləndirilir və bir şey yoxdursa - duz və ya ədviyyatlar, sonra süründürün və bir neçə gün buraxın.