Bir qayda olaraq, hər hansı bir göbələkdən kürü əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq tərəvəz və ətirli bitkilərin olduğu bir püresi kütləidir. Belə bir məzəli olan bir qaynaq qış mövsümünə qədər soyuq mövsümə qədər zəngin bir meşə aromasını qoruyub saxlaya bilər. Evdə hazırlanmış göbələk çörəyinin hazırlanmasını başa düşmək üçün bizdən qış üçün yaydan hazırlanan kürü tarifləri ilə kömək edəcəyik.
Qış üçün kürü bişirmək üçün necə?
Çox böyük miqdarda qızartmaq olarsa, ikiqatını yalnız onlardan bişirmək olar, lakin bal ağızlarını şampaniyalı və istiridyə göbələk kimi başqa, daha əlçatan göbələklərlə birləşdirmək olar.
Tərkibi:
- soğan - 260 g;
- havuç - 170 q;
- bal ağacı - 1,1 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 140 ml;
- sirkə - 45 ml.
Hazırlıq
Göbələklərin toplandığı yerə şübhə etsəniz, yeməkdən əvvəl, gözenekli pulpa içərisində toksinlərin ehtimal olunan yığılmalarından xilas olmaq üçün onları qaynatmaq yaxşıdır. Əksər göbələklər duzlu suda dibinə eninə qədər bişirilirlər.
Göbələklər bişirilirkən adi passeringsləri soğan və yerkökü qarışığından hazırlayın. Qovruğun hazırlanmasının ən sonunda sarımsaq dişləri ilə doldurun. Tərəvəzləri göbələk, mövsüm ilə qarışdırın, sirkə əlavə edin və qarışıqdan bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə pate tutarlılığına qarışdırın. Qarışığı bitki yağı ilə birləşdirin və onu təmiz kavanozlara bölün. Sterilizasiyadan sonra, qışdan qış üçün dadlı kök adi hala bağlıdır.
Qış üçün pomidor ilə havyar
Bu reseptdə əvvəlki siyahıdan bir sıra maddələr pomidorla tamamlanır. Onlar yalnız iş parçasının rəngini və tutarlılığını əks etdirmir, həm də zəngin bir göbələk ləzzətlə mükəmməl birləşdirilmiş kürü daha dadlı, şirin və qaynar dadını yaradır.
Tərkibi:
- bal ağacı - 1,6 kq;
- Pomidor - 240 q;
- soğan - 140 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- yerkökü - 140 qr;
- bitki yağı - 25 ml.
Hazırlıq
Qış üçün qardan hazırlanan yumurta, göbələklərin özləri hazırlanmasından başlayaraq yuyulmalı və 40 dəqiqə duzlu suda qaynatılmalıdır. Bişmiş göbələklər geri atılır, kəsilir, sonra qızardılır. Tərəvəzlə paralel olaraq, sarımsaq və ədviyyatlarla təchiz edilən oduna standart bir soğan-kök qızartması göndərilir. Pomidorları da kublara bölündüyünə görə. Pomidorların artıq suyu verəcəyi və buxarlanma müddətinə sahib olacağı zaman, göbələklər qovurma qabına qoyulur və 7 dəqiqə bir yerdə bişirilirlər. Nəticədə qarışıq bir qarışdırıcı ilə çırpılmış və təmiz bankalarda yayılmışdır. Sterilizasiyadan sonra kütük yuvarlanır.
Mantar Kaviar ayaqlarından sirkə ilə qış üçün sucked olunur
Mantarlarda ən qiymətli göbələk qapaqları vardır, tez-tez qurudulur, dondurulur və bacaklarından ayrı saxlanılır. Ayaqları ayırmaq yoxdu, lakin kürü şəklində də bağlana bilər.
Tərkibi:
- Ayaqları qartalı - 1,1 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- kəklik - 2 filial;
- soğan - 160 g;
- badımcan - 190 q;
- sirkə - 35 ml;
- havuç - 80 g;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Hazırlanan ayaqları kiçik parçalara kəsilir. Doğranmış soğan və yerkökü birlikdə kəsib doğranmış şiş, sirkə, kəklikotu yarpaqları və bədənin ətini dəri olmadan əlavə edin. Patlıcan qaşıqlanmış halda, doğranmış göbələk ayaqları ilə qarışdırın, tomat pastası və bibər ilə duz əlavə edin. Göbələklərdən artıq nəm buxarlanır və istənilən uyğunluq əldə olunana qədər kürü yeyə bilərsiniz.
Yuyulan qablar göbələk kürü ilə doldurulur və sterilizasiya üçün paketlər göndərir. İş parçasının sterilizasiyası başa çatdıqdan sonra yuyulur.