Maya xammalı şəkərli çörəklər zəngin dad xüsusiyyətlərinə və yüksək qida dəyərinə malikdir. Onlar çay üçün səhər yeməyi üçün mükəmməl və ya qəlyanaltı üçün bir stəkan süd tamamlayırlar.
Maya xəmirindən şəkərlə çörək etmək necə?
Tərkibi:
- un - 570-600 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- quru maya - 10 g;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- Vanil şəkəri - 12 g;
- süd - 250 ml;
- yağ - 65 q;
- duz - 7 g;
Doldurma üçün:
- bitki yağı - 55 ml;
- şəkərli şəkər - 125 g;
- darçın - at will;
Üstünü yağlamaq üçün:
- yolk - 1 ədəd;
- vanilin - 1 g;
- su - 7 ml.
Hazırlıq
Səmimi səmimi isti bir əl ələ keçiririk, iyirmi beş qram şəkər, quru maya əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın və isti yerdə on beş dəqiqə buraxın.
Yumurta qalan şəkər, vanil şəkər və duz ilə çırpılır, eritilmiş yağa dökün və yenə məğlub edin. Sonra süd-maya qarışıq tökülür, qarışdırılmış unu qarışdırın və tökün. Yumşaq xəmir açın və masanın üstündə yoğurun. Yumşaq və əllərdən azad olmalıdır. Sürecinizi asanlaşdırmaq üçün əlinizi yağla dövrəyə bilərsiniz.
İndi bir qabda və ya digər uyğun konteynerdə xəmirləri müəyyənləşdirin və təxminən bir yarım il isti yerdə buraxın. Bu müddət ərzində həcmdə təxminən üç dəfə artırılmalıdır.
Şəkərli çörəklər üçün hazır xəmir düz bir yerə köçürülür, unla səpilir və kəskin bıçaqdan istifadə edərək parçalanır. Hər biri bitki yağı ilə yayılmış və şəkərlə səpilən düz bir torta yayılır, istədiyiniz halda darçını əlavə edə bilərsiniz.
İndi düz tort tortunu söndürür, kənarlarını bağlayır, yarıya qatlayırıq və bıçaqla uzunlamasına bir kəsik açırıq. Kəsin kənarlarını əllərinizlə tutaraq, xəmir kitabını açın və yağlı bir çörək bişəyinə qoyun. İyirmi dəqiqə içərisində ayrılmaq üçün çörəkləri verdik, onları su ilə çırpılmış və vanillin bir çimdik ilə yandırın və iyirmi iyirmi beş dəqiqə üçün 195 dərəcə fırında müəyyən olun.
Biz bunların soyumasını və zövqünü təmin edəcəyik.
Şəkər və haşhaş toxumu ilə yağlı çörəklər
Tərkibi:
- un - 570-600 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya basdırılmış - 25 g;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- vanil şəkəri - 10 q;
- süd - 250 ml;
- yağı - 75 q;
- duz - 7 g;
Doldurma üçün:
- bitki yağı - 55 ml;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- mak - 100 g;
Üstünü yağlamaq üçün:
- yolk - 1 ədəd;
- vanilin - 1 g;
- su - 7 ml.
Hazırlıq
Testin hazırlanması üçün ilk növbədə qeyri-şəffaflıqla məşğul olacağıq. Səmimi xoş bir istiliklə səpək, içərisində yeganə maya, iki qaşığı şəkər və unu həll edin və otuz və ya qırx dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Hazır qaşıq qalan şəkər, vanil şəkər və duz və yumurta eritilmiş yağı bir çimdik ilə çırpılmış əlavə edin. Sonra, süzülmüş unu yavaş yavaş dökərək yumşaq xəmir yoğurun. Əllərdən yaxşı və ayrılmaz bir şəkildə ayrılmalıdır. Buna görə biz bir çox un əlavə etməyəcəyik, amma qarışıqlığın rahatlığı üçün əlləri yağı ilə yağlayırıq. Yeməkləri təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə testlə təyin edəcəyik.
Hamurun una səpilən masanın üzərinə hərəkət etməyə hazırıq, biz ilk növbədə boncuklar və sonra tortlar meydana gətirən hissələrə bölünürük. Səthi bitki yağı ilə yağlayın, şəkər və quru haşhaş ilə ovuşdurun və bir qaynağa dönün. Biz kənarları qorumaq və yarısını əlavə edirik.
Təmirləri iyirmi iyirmi beş dəqiqə üçün 195 dərəcə sobada göndəririk.
İstədiyiniz halda, təzə qurudulmuş meyvələri və qoz-fındıqları əlavə edə bilərsiniz. Bu daha az dadlı çıxacaq.