Bu günlərdə supermarket rəflərində hansı makaron çeşidi təqdim olunur: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni və təbii ki, bütün tanış spagetti. Siyahı daha da davam edə bilər, çünki o, bütün İtalyan mətbəxinin mövcudluğunun bütün dövründə saxlanmır, lakin sousu olmayan bir makaron nədir? Bu budur! Buna görə də, bugünkü məqalə, makarna üçün sousu necə hazırlamaq mövzusuna həsr olunmuş bir mövzu ayırmağa qərar verdik.
Makaron sousu üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 25 g;
- rozmarin - 1 çay qaşığı;
- pomidor - 700 g;
- duz, şəkər, bibər - dadmaq;
- kolbasa chorizo - 225 g;
- krem - 150 ml;
- cəfəri - 3 tbsp. qaşıqlar;
- grated parmesan - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, üzərinə ərinmiş yağ və qızardılmış pomidor ilə rozmarin parçalandı. Eyni zamanda, hazırlamadan əvvəl, əvvəlcədən qaynar su ilə dökülmüş olan pomidordan qabığı çıxarın. Pomidor yumşaqlaşdıqca, biz kəskin kolbasa və krem pişirmə qabına əlavə edirik. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, yuxuda taze cəfəri çəkin və sousu orta istidə 3-4 dəqiqə duz verin. Bundan sonra, sousu duz, bibər və şəkər ilə dadın. Meyvəli parmesan pendirinə səpilir, makarna ilə işləyir.
Makaron üçün sousu necə etmək olar?
Tərkibi:
- zeytun yağı - 40 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qırmızı çili - 1 ədəd;
- zeytun və zeytun - 150 g;
- qurudulmuş pomidor - 6 ədəd;
- capers - 2 tbsp. qaşıqlar;
- öz suyunda pomidor - 420 g;
- fesleğen yarpaqları - yarım əsr;
- parıltılı Parmesan.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, zeytun yağı qızardın və təxminən bir dəqiqə üzərinə doğranmış biberə qızartın. Çörəkli sarımsaq və qurudulmuş pomidorları əlavə etdikdən sonra başqa 30-40 saniyə qovurmağa davam edin və sonra pomidorları öz şirələrinə qoyun və zeytun və zeytunları qovurma qabına atın. Bizim sosluları caper ilə doldurun və 20 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın. Hazırlanmış sousda grated Parmesan pendir və təzə fesleğen yaprakları əlavə edin.
Makaron üçün kremli pendir sousu
Tərkibi:
- yağ - 30 g;
- un - 60 g;
- Çedar pendir - 120 g;
- pendir havarti - 60 g;
- Gouda pendir - 60 g;
- İsveçrəli pendir - 30 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- fındıq - çimdik;
- süd - 700 ml.
Hazırlıq
Tencerədə yağı yuyun və unu 2-3 dəqiqə qızartın. Un unu daim yüngül qızıl tonya çevrildiyi kimi, daim və intensiv qarışdırırıq, sousda heç bir yumurtanın yaranmadığına əmin olmaq üçün süd əlavə edirik. Artıq gözləyin, süd qarışığı qatılaşanda başlayır və yalnız sonra bütün pendirləri tədricən başlayırıq. Hər bir ovuc pendir yalnız bir əvvəlki tamamilə əriyib sonra əlavə edilir. İndi pendir sosunu sınayın və zövqünüzə görə duz və bibər əlavə edin. Bir çubuq cımbız süt-pendir dadını daha da yaxşılaşdırır.
Ağ limon sousu ilə makaron
Klassik limon sousu təzə hazırlanmış ev yapımı makaronlara uyğun gəlir. Bunu cəhd edin, mütləq onu sevəcəksiniz!
Tərkibi:
Makaron üçün:
- un - 500 qr;
- yumurta - 3 ədəd.
Sos üçün:
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- grated parmesan - 3 tbsp. qaşıqlar;
- krem - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Biz unu stolun üzərindəki slayd ilə yudumlayırıq, təpənin ortasında dərinləşməyi və yumurtaya sürülməsini istəyirik. Sıx və not yapışmayan xəmirin qarışdırılmasına (lazım olduqda, daha uyğun una və ya yumurta əlavə olunmalıdır). Hazır xəmirləri incə bir təbəqəyə yığın və kəsin. Makaron duzlu suda 3-5 dəqiqə bişirin.
Sos üçün bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə çırpın. Sosun dadını bir az limon şirəsi, krem, duz və bibər əlavə etməklə özünə uyğunlaşdırın. Hazırlanmış pastayı sous ilə qarışdırın və masaya qulluq edin, parmesan pendirlə yayılır.