Kələmdən gətirdiklər, ağ-tərəvəz bitkisinin fermentasiyası nəticəsində əldə edilir, əslində bu kələm suyu az miqdarda havuç, su, duz və ədviyyat ilə qarışdırılır. Kələm duzlu suyunun istifadəsi bioloji aktiv maddələrin yüksək tərkib hissəsidir. Ancaq bu məhsul hər kəs üçün deyil, bəzi insanlar üçün çox zərərli ola bilər.
Kələm salatı nə üçün faydalıdır?
Tuzlu suda xam tərəvəzdə olduğu kimi, demək olar ki, eyni vitamin və iz elementləri təqdim olunur, lakin onlar qaynaq prosesi sayəsində bədəndən asimilasiya ediləcəklər. Bu məhsul böyük miqdarda C vitamini ehtiva edir, buna görə beriberi, zəif toxunulmazlıq, asılılıq sindromu ilə kömək edir.
Tərəvəz bağırsaqların işini stimullaşdırır və təmizləyir, buna görə də bu faydalı vasitə kabızlıq, aşağı turşuluq ilə göstərilir. Mütəxəssislər, diabet xəstələrinə, pankreas və qaraciyər xəstəlikləri olan kəslərə, şəkər səviyyəsini azaldıb, insulinin istehsalını stimullaşdırır və daxili orqanların funksiyalarını təsirli bir şəkildə təsir edir. Məhsul, həm də, məsələn, yüngülləşdirmə çilələri və üzündəki piqment ləkələri üçün istifadə edilə bilər.
Kələm turşusu da kilo üçün faydalıdır. Bu, iştahı azaldır və metabolizmi sürətləndirir, yağlı yataqların daha sürətli yanmasına kömək edir. Bunu etmək üçün, pomidor, kərəviz və ya havuç suyu ilə qarışdırılmalıdır 1: 1, bir qaşıq limon suyu əlavə və gündə 2-3 dəfə yemək əvvəl bir şüşə içmək.
Zərərli kələm turşusu nədir?
Faydaları və kələm turşularından başqa zərərlər də ola bilər. Məhsul çoxlu duza sahibdir, buna görə də qatı damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən və qan təzyiqi artıran bir duzsuz diyetə riayət edənlər üçün kontrendikedir. Həmçinin, mədə xərçənginə, gastritin, xolesistitin və s. xəstəliklər.