Bu gün sizə üzüm yarpağından ev şampanını necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik. Bu material, ilk növbədə, saytda bir üzümçülüyə malik olanlara intriqa olacaqdır. Axı, içkini hazırlamaq çox şey olacaq.
Evdə üzüm yarpaqlarından şampan hazırlamaq - resept
Tərkibi:
- üzüm yarpaqları - 2 kq;
- şəkərli şəkər;
- üzüm (zəruri olduqda) - 2,5 kq;
- süzülmüş su - 12 litr.
Hazırlıq
Evdə hazırlanan şampan üçün ən azı iyirmi litr həcmli bir emaye qoyulmuş tava götürmək və təzə seçilmiş üzüm yarpaqları qoymaq lazımdır. Zərgərlik növlərinin üzüm toplanması üçün seçmək daha yaxşıdır, belə ki, hazır şampanyanın dad buketi zəngin və daha orijinal olacaqdır. Yarpaqları bütövlükdə tərk edilə bilər və ya bir neçə parça kəsilir. Siz tapşırığı asanlaşdırmaq və bıçağın bıçağını bir qazan ildə yarpaqlı qalınlığı boyunca gəzdirə bilərsiniz.
Süzülmüş suyu sıx bir qaynağa qızdırın, yarpaqları ilə bir qaba tökün, bir qapaq ilə örtün və üç gün batareyana sarın. Vaxt keçdikdən sonra, yarpaqlar atılır və şərab üçün maye baza şüşə ilə doldurulur, hər litrə bir stəkar alaraq, şüşələrə dökülür və onlara bir su mühitini quraşdırır.
Fermentasiya ilk beş gün ərzində başlamalıdır. Əgər bu baş verməsə, şüşə qabına üzüm əlavə etməlisən, onu qabıqlı və ya bir tərəfdən əvvəlcədən yoğurmağınız lazımdır. Ayrıca şərab mayasından istifadə edə bilərsiniz və ya maya bir ovuc əlavə edə bilərsiniz. Ev şərabından çıxan çöküntü də uyğun gəlir.
Fermentasiya prosesinin sonunda və onun üçün orta hesabla iyirmi beşdən qırx günə ehtiyacımız var, şüşə qablarda ev şampanını dağıtırıq, kənara təxminən üç santimetr əlavə etməyəcəyik. Bunun üçün şampan altında şüşə qablar kimi baxa bilər, ancaq sonra hermetik mühürləmə və adi plastik badımcanlar üçün də fiqurlar lazımdır.
Üzümdən şampan ilə şüşə şüşələri yalnız karbonlu və sərin yerdə, zaman-zaman yığılmış karbon dioksidi azad bir üfüqi vəziyyətdə qoyur. Çiçəklənmiş içki üçün həqiqətən balanslı və uyğun bir dad əldə etmək üçün ən az bir il yaş olmalıdır. Dörd ayda bir nümunə götürə bilərsiniz, lakin nəticə daha uzun müddət keçdikdən sonra təsirli olmayacaq.