Bir türkiyədən şiş kababı çox məşhur deyil, ancaq bu, qoyun və ya donuz ətinin bir şiş kababından daha az dadlı olmasını nəzərdə tutmur. Bu yeməyin hər hansı bir formasında olduğu kimi, hazırlıq prosesində xüsusi bir yer, Türkiyədən şiş kebabı üçün bir dəniz salatıdır. Beləliklə, bu gün biz həzz almaq üçün necə danışmaq istərdik ki, bu, tender və şirəli çıxır.
Türkiyədən şiş kebabı necə hazırlamaq olar? Tərifləri
Kefirdə türk filizindən şiş kebab
Tərkibi:
- 2 kq turkey filesi;
- 4 baş soğan;
- 2 stəkan yoğurt;
- 2-3 bolqar bibəri;
- 2 qaşığı pomidor suyu;
- çörək yarpağı, şirin bibər, qara qara bibər;
- duza dadmaq.
Hazırlıq:
Türkiyə hissəsini qismən kəsdik. Əti bir tencereye qoyduq, soğanları kəsdik və bir az soğan ilə ət yeyək. Soğanın şirə verməsi üçün bu lazımdır. Sonra tencere kefir, ədviyyat (bibər qoxulu və qara torpaq, lülə yarpağı), tomat suyu və duza tökülün. Əti sərin yerdə 6 saat boyunca dondur. Bir şişdəki dırnaq filesi bolqar bibərinin dilimləri ilə alternativdir.
Türkiyədə sobada şiş kababı
Tərkibi:
- 1,5 kq turkey filesi;
- 3 baş soğan;
- 3 qaşığı günəbaxan yağı;
- 5 yemək qaşığı Worcestershire sousu;
- 1 limon;
- Qurudulmuş fesleğen, qara bibər, marjoram;
- duza dadmaq.
Hazırlıq:
Türkiyəni kiçik parçalara ayırdıq. Soğanlar üzüklərə kəsilmiş və ət ilə qarışdırılmalıdır. Sonra mövsüm quru marjoram, qara bibər, qurudulmuş fesildən və duzdan dadmaq. Günəbaxan yağı, limon suyu və Worcestershire sousunu qarışdırın və əlavə edin. Əti 4 saat bərə bağlayırıq. Sonra əti 30 dəqiqə qızdırılıb 220 dərəcəlik sobada taxta şiş və qızardır.
Türkiyə aerogrilldə şiş kababı
Tərkibi:
- 1,5 kq turkey filesi;
- 4 baş soğan;
- 1 limon;
- 4 qaşığı zeytun yağı;
- qırmızı və qara torpaq bibəri;
- duza dadmaq.
Hazırlıq:
Hindistanda balığın parçalarını kəsdik. Fileto limon suyu və zeytun yağı ilə doldurun. Orada soğan, duz və qırmızı və qara bibər əlavə edin. Əti 1-2 saat sürüşdürün. Sonra ətdən salamuranı birləşdirin, bir az su əlavə edin və aerogrilin altına (soğan ilə birlikdə) tökün. Şişmələrdə ət şeridi və aerodromda 6 dəqiqə 260 dərəcə bişirilir. Ventilyasiya eyni zamanda güclü olmalıdır. İstiliyi 235 dərəcə düşdükdən və havalandırma tənzimləyicisini orta vəziyyətdə qoyduqdan sonra. Və başqa 15 dəqiqə qızartın. Tuzlu soğan ilə xidmət edin.
Türkiyə dənizli shish kebab üçün resept
Tərkibi:
- 1 kiloqram turkey filesi;
- kiçik bir zəncəfil parçası;
- 2-3 düyü sarımsaq;
- yaşıl soğan;
- melissa (bir neçə filial);
- 2 qırmızı bibər;
- 4 qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı;
- 125 ml soya sousu;
- 1 əhəng;
- 50 ml portağal suyu;
- 0.5 çay qaşığı adzhika;
- qara bibər, duza duz.
Hazırlıq:
Hindiyi kiçik parçalara ayırdıq, duz və bibər ilə çiləyəcəyik və kənara qoyduq. Marinadı hazırlayaq. Kiçik kublar şəklində kəsilmiş qırmızı bibər, soğanları incə doğrayın. Zərif və sarımsağın kəsilməsini və təzə melissanın dallarını kəsmək lazımdır. Bütün bu maddələr qarışıqdır və bitki yağı, əhəng suyu, 50 ml portağal suyu, yarım fincan soya sousu və yarım çay qaşığı Adzhika (üstün ədviyyatlı) əlavə edilir. Sonra, doğranmış ətə marinadı əlavə edin və soyuducuda təxminən 1-2 saat şiş kababı yuyun.
İsti kömür və soba içərisində bu reseptə uyğun olaraq şiş kebabını qızardın. Qızartmanın ikinci üsulu üçün, hinduşka taxta şişələrə köçürmək lazımdır, 40 dəqiqəlik 240 dərəcə temperaturda yağlanmış bir pişirici plitə və qızardır. Periyodik olaraq şiş kebabını dənizkənarı ilə su ilə doldurmalısınız.