Qırmızı kürü olan tulumba, uzun müddətdir qonaqların tərəfindən xatırlanacaq olan yeni il masasının və ya möhtəşəm bufetin gerçək və parlaq bəzəkidir. Bu zərifliyi qidalandırmaq üçün, adətən, çox kiçik dərinliyi olmayan kiçik volovaniyanı seçirlər. Amma zənbillərə xidmət edə bilməyəcəksiniz, ancaq yeməyi tamamilə hazırlaya bilərsiniz.
Qırmızı kürü olan volostların reçetesi
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 2 məhsul;
- yağ - 200 g;
- xama - 1 ədəd;
- limon turşusu - bir çimdik;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 0,5 tsp.
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Doldurma üçün:
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- mayonez - 100 ml;
- yeşilliklər - bəzək üçün;
- qırmızı kürü - 200 q.
Hazırlıq
Güclü soyudulmuş yağ böyük tullantılarla ovuşdurulur və tədricən əvvəlcədən götürülmüş unu tökürük. Biz qarışığı kəsdik ki, un tamamilə bütün yağları uddu və qırılmağa çevrildi. Bundan əlavə, kütləni parçalamağa davam edərək, suda seyreltilmiş limon turşusu ilə qarışan soyudulmuş xama qaynadılmışdır. Sonra bir çimdik duz atın, bir elastik xəmir yoğurun, bir qabda gəzdirin və soyuducuda 45 dəqiqə çəkin. Vaxt keçdikdən sonra, soyudulmuş hamurun parçalara bölündüyünü və incə təbəqələrə buraxmasını təmin edirik.
Sonra bir çay şüşəsi ilə xəmirdən eyni dairələri kəsdi. Dairələrin yarısı soyuq su ilə nəmlənmiş və çırpılmış yolkası ilə yağlanmış bir qabda yerləşdirilir. Qalan dairələrdən daha kiçik diametrli dairələri kəsib, nəticədə üzüklər bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuş xəmirə qoyulur. Xəmir kənarlarına toxunmadan sarğı ilə yumşaq yağlayın, buna görə də çörək yeyilməməli və hamurun yüksəlməsinə icazə verməsinlər.
İndi folqa götürün, şeridləri kəsin, borulara gedin, hündürlükdə çuxurun ölçüsünü yığın və xamirin bərabər yüksəlməsi üçün mərkəzə daxil edin. Hazır məhsulları sobaya göndəririk və təxminən 15 dəqiqə ərzində 220 dərəcə fırındaq. Bitmiş volovanyası səliqəli şəkildə çıxarır, qabağa keçmək və sərinləmək üçün buraxın.
İndi doldurulması hazırlaşırıq. Bunun üçün bərk qaynadılmış yumurta bişirin, soyuq su axını altında soyun, qabığını təmizləyin və zülallardan sarğı ayırın. Sonra kiçik bir yuyucuda sarğıları ovlayır və ya çəngəl ilə yoğururuq. Mayonez əlavə edin və kütlələri yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, volovanı götür, bir az orta, bir az doldurub yayıb qırmızı kürü üstə. Yeşilliklərlə bəzədilmiş bayram masası üçün bir məzəli xidmət edirik.
Havyar kökləri üçün sürətli resept
Tərkibi:
- hazır şüyüd pastası - 500 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- yumurta ağları - 2 ədəd.
Sos üçün:
- pendir "Philadelphia" - 5 tbsp. qaşıqlar;
- xiyar - 2 ədəd;
- Dereotu göyərti - 1 dəst.
Doldurma üçün:
- qırmızı kürü - 100 g;
- zeytun çuxurları - 50 q.
Hazırlıq
Volovanı necə hazırlayacağınızı anlayaq. Hazır püresi ,
Hamuru bir çəngəl ilə fırçalayırıq və 180 dərəcə müəyyən bir temperaturda preheated sobada 20 dəqiqə bişiririk. Yünlülər hazırlanırkən, biz sousu yoğrmaq üçün müraciət edirik. Bunu etmək üçün əvvəlcədən tərpənmiş xiyar və doğramaqdan gözəl doğranmış göyərti ilə qarışdırılmış krem pendir. Sonra hazırlıq volostları çıxarın, az sərin, sousu doldurun və qırmızı kürü yayın. Zeytun zirvələri olmadan yeməyi bəzəyirik və masaya xidmət edirik. Bütün bunlar, müdhiş bir qəlyanaltı - qırmızı kürü hazır olan şişkin pastasıdır .