Mal ətini söndürmək üçün nə qədər dadlıdır?

Yumurta mal əti hər kəsin xoşuna gələ biləcək inanılmaz dadlı bir yeməkdir. Buna görə sizə bu yemək üçün iki gözəl resept təqdim edirik.

Bir dadlı qabda mal-qara çıxartmaq necə dadlıdır?

Tərkibi:

• mal-qara - 0,5 kq;
• un - 60 g;
• tatlı qırmızı şərab - 250 q;
• zeytun yağı - 70 q;
• rozmarin - 2 filial;
• sarımsaq - 5 diş;
• bibər;
• duz.

Hazırlıq

Həmişə olduğu kimi, dadlı bişmiş mal əti almaq üçün, əsas amil yemək qabiliyyəti idi, amma keyfiyyətli ət deyil, bu məsələyə ciddi yanaşmaq. Yemək üçün, əlbəttə, mal əti yaxşıdır, amma bu bir şərtdir. Əsas odur ki, bu, çox köhnə inək və ya öküzün ətidir. Et lifləri ilə müəyyənləşdirmək mümkündür, daha çox fərqlənir və ölçüsü böyükdür, heyvan daha böyükdür. Beləliklə, ət tamamilə yuyulur, qurudulur və liflər arasında uzun dilimlərdən kəsilməlidir. Kəsmə etməsəniz, xüsusi bir çəkic və ya digər doğaçlama vasitələrindən istifadə edərək, bir az ətin döyülməsi yaxşıdır. Pişirmə üçün qablar dərin və qalın dibli olmalıdır. Uni unla sıxın, bu claret şirələrin ət parçasını tərk etməsinə icazə verməyəcək, daha sonra zeytun yağı içərisində hər tərəfdən 5 dəqiqədən çox müddətə qızartın. Sığır eti istilənilən bir qaba və örtüyə qarışdırın, ət sərinləşməsin. Malın qovrulduğu eyni yağda bibərinin filosunu və sarımsağın dilimlə kəsilməsini lazımdır, zaman keçdikcə 2 dəqiqə davam etməlidir. Sonra tava 80% rozmarin çıxarın, ona ehtiyac yoxdur və şərab dökmək, temperatur artırılması, 5 dəqiqə qaynatmaq. Sonra duz və bibər götürməyi unutmadan 30-40 dəqiqədən sonra götürülmüş bütün maye ilə tava üçün maldır.

Fırın və ya multivarqada kartof ilə mal əti söndürmək necə dadlıdır?

Tərkibi:

• mal əti - 1 kq;
• kartof - 4 yumru kökləri;
• broth - 600 g;
• bitki yağı - 50 qr;
• havuç - 2 ədəd;
• göbələklər - 200 q;
• soğan - 3 soğan;
• sarımsaq - 2 diş;
• tomat püresi - 100 ml;
• paprika torpaq - ½ çay;
• soya sousu - 50 g;
• rozmarin - 1 filial;
• oregano - ½ tsp;
• qara bibər - 1 çay qaşığı;
• çili - ½ çay;
• kəklik və ya kəklik - ½ çay;
• duz - 10 g;
• şəkər - 5 q.

Hazırlıq

Beef yuyulmaq, kəsmək, bütün filmləri çıxarmaq və qurumayı unutmayın. Və bitki yağı ilə qızartmaq başlayın, sonra dördüncü üzük və sarımsaq plitələr kəsilmiş soğan əlavə. Kızartma olaraq, ət və soğan plovu göbələk və yerkökü dairələrinə kəsilmiş əlavə edin. Kərəviz cherubkovy varsa, sonra əlavə edə bilərsiniz, üzüklər ilə kəsilir (göbələkdən sonra əlavə olunmalıdır). Daha sonra 100 qram bulyon ilə pomidor pomidor əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra biz qaşıq və ya digər xüsusi qablara köçürün. Orada da kublar və bütün digər maddələrə kəsilmiş kartofları döyürük. Preheated sobada 180-200 dərəcə, bu yemək təxminən 1,5 saat bişiriləcək.

Çörək bişirilməsi zamanı "Pişirmə" və ya "Kızartma" rejimində eyni sıraya daxil qovurmaq və təxminən 60-75 dəqiqəlik "Quenching" rejimində təbii söndürmək lazımdır.