Qədim Rusiyada Pie qonaqpərvərlik, iqtisadiyyat və qənaətin simvolu idi, buna görə də insanların diyetində xüsusi bir yer tutdu. Bir çox illər əvvəl olduğu kimi, bu gün də bişməmiş pasta əsasları bu partiyaya zövqün ən yaxşı birləşməsi olmaqla kartof və soğandır. Pasta mayası üçün laxta, qum və ya biskvit xəmirindən istifadə edilir . Onlar şəklində səthdə olan xəmir nümunəsi səbəbindən açıq, qapalı və ya yarı açıq ola bilərlər. Kartof həm çörək, həm də pişirilir, misal üçün, püresi şəklində, pişirmə vaxtını azaldır. Kartof və soğan ilə sadə bir tort, müxtəlif şorba istifadə edərkən çörəyin əvəzi olaraq istifadə olunur. Tərkibində ət, kartof və soğan daxildir ki, ən çox yayılmış, qidalandırıcı, şirəli və ətirli yeməkdir.
Kartof və soğan ilə dadlı tort hazırlamaq üçün bir neçə variantları nəzərdən keçirin.
Fırın içində kartof, soğan və ət ilə qarışdırın
Tərkibi:
Test üçün:
- krem - 1 şüşə;
- yağ - 125 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- soda - 1/4 tsp.
- duz - 1/4 tsp.
- Buğda unu - təxminən 500 qr;
Doldurma üçün:
- kartof - 300 q;
- soğan - 200 g;
- mal əti pulpu - 0,4 kq;
- qara bibər təzə yer;
- kimyon - 9 g.
Hazırlıq
Hamur hazırlayın. Bunu etmək üçün kremləri əriyən yağa dökün, düzəldənə qədər duz, soda və yumurta əlavə edin. Daha sonra unu əlavə edərək, dik, elastik bir xəmir yoğururuq. Biz onu iki hissəyə ayırırıq və bir filmlə örtülsün.
Bununla birlikdə məhsulları doldurmaq üçün hazırlayacağıq. Soyulmuş kartof və soğanı kük kublara kəsin. Əti mümkün qədər kiçik bir şəkildə bişirin. Duz, bibər və kimyonla bir qabda hər şeyi qarışdırın.
Yağlanmış bir pişirici plitə üzərinə qoyulmuş xəmirdən hazırlanmış ilk təbəqə üzərinə dolumu buraxın, ikinci bir təbəqə ilə örtün və kənarları düzəldin.
Biz sobaya qoyduq, döyülmüş yumurtanı su ilə əvvəldən yağlamalı və buxarların çıxması üçün bir neçə incis hazırlamışıq. Bizim tortu elli dəqiqə üçün 180 dərəcə bir temperaturda yeyin.
Kartof, pendir, soğan və göbələk ilə döymə
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 1 şüşə;
- marqarin kremsi - 125 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 25 g;
- duz - 1/4 tsp.
- şəkər - 1/4 fincan;
- Buğda unu - təxminən 800 g;
Doldurma üçün:
- kartof - 0,5 kq;
- soğan - 200 g;
- şampinonlar - 0,4 kq;
- sərt pendir - 150 g;
- qara bibər təzə yer;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz.
Hazırlıq
Xəmir üçün, isti sütü, xoşagəlməz bir əl əleyhinə, mayada çözün, duz, şəkər, döyülmüş yumurta və qarışığı əlavə edin. Sonra yavaş-yavaş unun tökülməsi yavaş-yavaş, yumşaq, elastik xəmirləri əllərdən ayırma nöqtəsinə qədər yoğur. Onu qırx dəqiqə isti yerdə qoyduq. Sonra bir dəfə yoğurdum və yenidən dirildilsin.
Doldurma üçün kartofu təmizləyirik, duzlu suda qaynatırıq və incə bir püre halına gətiririk.
Göbələklər yuyulur, lövhələrə kəsilir və bitki yağı, duz və istiot ilə qızardılmış qabda doğranmış soğanla qızardır.
Soğanmış püre patatesini mantar kızartması ve pişmiş pendir ilə qarışdırın.
İndi xəmirin iki hissəyə bölündüyümüz, yuyulub yoğrulmuş bir pişiricidən yaymaq və üzərinə iki santimetr qoyaraq içərisinə yaymaq. Yayılmış hamurun ikinci təbəqəsini əhatə edin və kənarları bir piqə ilə yırtın. Yemək iyirmi otuz dəqiqə veririk.
Suyun əlavə edilməsi ilə tortu yağı sürtün, perimetrin ətrafında tez-tez fırçalayın və qırx əlli dəqiqə üçün bir preheated 185 dərəcə soba göndərin. Fırınlarımızın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq vaxt seçirik.
Masanın istiliyinə tort təqdim edirik. Bon appetit!