Karnabahar illik bir bitki, çox sayda əkinçilik məhsulu, fərqli rənglər və çalarlar üçün müxtəlif növlər üçün mümkündür, yüksək pəhriz və dad keyfiyyətləri üçün yüksək qiymətləndirilir. Karnabahar digər kələmlərdən (ağ kələm də daxil olmaqla) zülal və vitamin C-dən üstündür.
Bu gözəl bitki çox faydalı maddələr, yəni lif, vitamin C, A, PP və B qrupu, kalium, natrium, maqnezium, kalsium, dəmir, aktiv flavonoidlərin birləşmələridir. Karnabaharın müntəzəm istifadəsi kanser problemləri və ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Karnabahar mükəmməl sindirilir, beləliklə mədə-bağırsaq traktının, safra kesesinin, qaraciyərin və sızma sisteminin xəstəlikləri üçün xüsusilə faydalıdır. Qarğıdalı hətta körpə qidası üçün istifadə olunur, lakin gut üçün yeməkdə istifadə məhdudlaşdırılmalıdır.
Karnabahardan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, məsələn, salatların əsas komponentlərindən biri ola bilər.
Yeni gül kələmdən sadə bir salat tərifi
Tərkibi:
- rəngli kələm;
- pomidor yetişən sıx;
- sarımsaq;
- təzə göyərti fərqlidir (coriander, reyhan, maydanoz və s.);
- soyuq basdırılmış bitki yağı;
- limon.
Hazırlıq
Rəngi gül kələmini ayrı kiçik kocheshki ("bacaklar" bıçaq ilə kəsmək olar) parçalamaq edəcək. Çiçəkli gül kələm bir salat və ya blanched edə bilər (yəni, bir konteynerdə kitties qoymaq və 2-3 dəqiqə sonra, qaynar su tökmək, su drenaj etmək lazımdır). Dilimlərə pomidor kəsib, incə yeşillikləri və sarımsı doğrayın. Biz bir salat qabda hazırlanmış hər şeyi hazırlayırıq və bitki yağı ilə limon suyu ilə hazırlanmış bir sarğı ilə doldururuq. Biz salatı qarışdırırıq və masaya xidmət edirik, lakin təxminən 10 dəqiqə oturmaq üçün daha yaxşıdır.
Yakıtı doldurmaq üçün yağ və sirkə qarışığının əvəzinə, süzülməmiş təbii qatıq və ya mayonez (tercihen ev istehsalı) istifadə edilə bilər.
Koreya üslubunda marinated karnabahar ilə dadlı salat
Əvvəla, biz xatırlayırıq ki, Pan-Asiya mətbəxi (Koreya mətbəxi də daxil olmaqla) tələsik və tələsməzdir. Salatanı ən azı 4 saat əvvəl yeməkdən və 8-12 qabiliyyətli hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 orta ölçülü baş;
- havuç - 1-2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- təzə qırmızı isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3-5 dentikül;
- təzə zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- su - təxminən 1 litr;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- çivi - 3 çiçəklənmə;
- ətirli bibər noxud - 5-8 ədəd;
- coriander və rezene toxumu;
- sirkə, təbii meyvə - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- susam yağı;
- bəzək üçün təravətli yeşilliklər (coriander, reyhan, maydanoz).
Hazırlıq
Bir şüşə qabı və ya keramika konteynerində marinat etmək çox rahatdır. Biz dilimlənmiş soğan, böyük doğranmış sarımsaq və zəncəfil (təmizlənməmişdən əvvəl bel damarı) bir can altına qoyduq.
Karnabahar kiçik kostyumlara sökülür, yerkökü Koreya salatları üçün bir qayçı üzərində sürünərək, qısa çubuqlara kəsilmiş bibər. Bunların hamısı banka qoyulur.
Çörəkdə biz dənizkənarı bişiririk. Biz bir qaynatmaq üçün su gətiririk və eyni zamanda şəkərini həll edirik. Gvozdichku, bell bibər, coriander və rezene toxumu əlavə edin.
Yanğını söndürün, başqa 5 dəqiqə gözləyin və sirkə tökün, sonra isə şoraba qurudun. Bir qapaq ilə əhatə olun, otaq temperaturu ilə sərinləyin, sonra kavanoz soyuducunun şkafına və ya başqa sərin yerdə yerləşdirin. Salat, sənin fikrincə, marinada etmək üçün kifayətdir, marinadı birləşdirin, salatını bir kasa küspesi və susuz yağı ilə mövsümə çevirin. Yaşıllarla bəzəyin və bu gözəl yeməyi masaya təqdim edə bilərsiniz.
Haşlanmış gül kələmdən hazırlanan pəhriz salatı şəkər, sirkə və kəskin zövqə malik digər maddələr (soğan, sarımsaq, zəncəfil, isti bibər) olmadan bişirilir. Bibərlənənə qədər karnabiyanı bişirmək üçün 5 dəqiqədən çox sürməyiniz lazımdır.