XIX əsrdə selenyumun mikroelementi bir İsveç alimi tərəfindən aşkar edilmiş və çox təhlükəli bir zəhər hesab edilmişdir. İllər ərzində, elmdə, həmişə olduğu kimi, fikirlər radikal olaraq fərqləndi və 1980-ci ildə ÜST, selenium sağlam bir pəhrizin tərkib hissəsi olaraq qəbul etdi. Bu gün selenyumun faydaları haqqında deyil, seleniyanı ehtiva edən yemək çatışmamızın nəticəsidir. Bütün bunlar indi daha ətraflı.
Faydaları
Birincisi, selenyumlu məhsulların istehlakı toxunulmazlığı artırır. Rəqəmlərdə bu, endokrin sistemdən 77% daha az, digər xəstəliklərdən isə 47% azdır. Selenyum antioksidan xüsusiyyətləri olan bir proteindir. Selenyum, bakteriyalara, viruslara olan müqavimətimizi artırır, bədəndə azad radikalların yığılmasını maneə törədir.
Bu mikronutrient UV radiasiyasına və kimyəvi maddələrə qarşı allergiyaya qarşı qorunacaqdır. Selenyum bütün hormonların sintezinə, eləcə də bədənin biyokimyəvi proseslərinin çoxunda iştirak edir.
Selenium olan məhsullar insan bağırsaq yolları üçün çox vacibdir, çünki selenyum Ph bağırsaqlarını normallaşdırır, sağlam mikrofloranın sintezində iştirak edir və mükəmməl membranın divarlarında bəslənməni artırır. Bundan əlavə, selenyum mədədə çürüyən və fermantasiya proseslərinin meyvələri olan patogen funqiyaların yayılmasına mane olur. Bu mantarlar, məsələn, qaraciyərə təsir göstərir.
Hamilə qadınlar üçün selenyum hər kəsdən daha vacibdir. Birincisi, erkən doğumun başlanmasına mane olur, doğuşdan doğuşdan qüsurlarla qorunur, eləcə də erkən uşaq ölümü. Qulaqlı ananın pəhrizində selenyum miqdarı birbaşa ana südü miqdarından asılıdır.
Məhsullarda
Və indi paradoks: bu ayrılmaz, hər baxımdan, sözlər, selenyum, gündə yalnız 10-dan 200 mikroqrama ehtiyacımız var. Yaşla selenyumun alınması ağırlığa görə, məsələn, körpə və toddlers 10 aya qədər 10 mq seleniyaya, altı yaşda isə 20 mq-ə çatmalıdır. Yetkin kişilər üçün, qidalarda selenyumda bir iz elementinin optimal dozası qadınlarda 55 μg 70 μg təşkil edir. Hamiləlikdə və laktasiya dövründə dozada gündə 200 mqg artır.
Selenyum yan məhsulları ilə zəngindir - qaraciyər, böyrək, ağciyər, ürəklər. Həm də selenyum dəniz balığı və dəniz məhsulları - cod, siding, çayır, sardina, somon, qastronom, tuna, karides , midye, istiridye, lobsters və ümumiyyətlə hər hansı bir dəniz məhsullarıdır.
Siz həmçinin selenyumu qoz-fındıqda axtarmalıyıq, onların çoxu Braziliya qozalarında yerləşir - 100 qr başına 1530 mqq. Lakin selenyumun dozası haqqında bildiyinizə görə, gündə 20-30 g-dən çox miqdarda Braziliyalı qoz-fındıq yemək məsləhət görülmür. Selenium da yunan qoz-fındıqlarında, fıstıqlarda, hindistancevizdə tapıldı.
Bu iz elementi toyuq yumurtasından, toyuq göbəyindən, pendirdən də istifadə edilə bilər. Bir vegetarian diyetini seçirsinizsə, zeytun və zeytun yağı, kəpək, pivə mayası, buğda mikrop, xam düyü və un, fasulye, pələng, sarımsaq və taxılda selenyum axtarın.
Overdose
Ancaq seleniumun hansı məhsulda olduğunu söyləməkdən əvvəl, seleniumun hələ zəhərli olduğunu, ancaq normadan çox olan dozalarda olduğunu söyləmək lazımdır. Qida məhsullarından selenium zəhərlənə bilməz, çünki maksimuma getdiyiniz zaman vücudunuz sizi dayandıra bilər.
Büdcə kəsiri nədir?
50 il əvvəl heç kim, selenyumun bədənimiz üçün nə qədər əhəmiyyəti, nə də onun çatışmazlığı barədə danışmadı. Cavab sadədir: insanlar artıq bir şey olmadığını hiss edirlər. Yaxın zamanadək torpaq selenium ilə doymuşdu və bu gün yerin məhsuldar təbəqəsi tükəndi və selenium gübrələri hazırlamaq lazımdır ki, bu da onların yemini zənginləşdirməsin.