Hakey (başqa bir ad) - əsasən Atlantik və Sakit okeanların şimal və cənub yarımkürələrində yaşayan Merlusus ailəsi olan Treskoobrazny qrupunun bentik yeməli balıqlarının bir cinsidir. Heck qiymətli bir qida məhsuludur, kommersiya balıqçılıq obyektidir. Bu balığın bədəninin yaşı və növlərinə görə uzunluğu 30 sm-dən 1,5 m-ə qədər dəyişir.
Heck, digər cod balıqları kimi, az miqdarda yağ tərkibi və bədənin yüksək protein tərkibi olan bir balıqdır. Həmçinin, hake vitaminlər (əsasən B, D və PP) və insan bədən üçün zəruri bir çox mineral birləşmələri ehtiva edir. Heck olduqca faydalı balıq hesab edilə bilər, yalnız düzgün hazırlamaq lazımdır.
Ümumiyyətlə hake qızardılır, bişirilir, bişirilir və suda bişirilir və ya buxarlanır.
Hake'nin şərti kalorili dəyəri 100 qr başına təxminən 86 kcal təşkil edir. Bu göstərici əsasən müəyyən bir növün məhsulunun cinsinə, yaşına, yerinə və vaxtından asılıdır.
Qızardın qızardın
Düzgün pişirmək (yəni püskürməyin), olduqca faydalı yeməyi alacaqsınız.
Tərkibi:
- hake (başsız gutted karkas);
- bitki yağı günəbaxan deyil, daha zeytun və ya kolza, kremli ərimə və ya donuz gülləsi;
- Buğda unu və ya bişirmək üçün qarğıdalı ilə qarışdırılır.
Hazırlıq
Biz təmizlənmiş hake karkas bifsiyalarını soyun. Gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə bir qabda un və qızartmaq. Hazırlıqdan əmin deyilsinizsə, balıqları ən kiçik yanğındakı qapaq altına tökmək və ya pomidor, ədviyyat və bir az su ilə qırılmış soğan və yerkökü qarışığından 15 dəqiqə söndürə bilərsiniz - çox dadlı olacaq. Yoxsa haşhaş bişirmək, onları soğan-havuç-pomidor qarışığı və ya bir növ yüngül sous ilə yanmaz formada doldurmaq olar (krem-sarımsaq, məsələn).
Qızardılmış həkimin qalsın tərkibi 100 qr başına təxminən 105 kkal təşkil edir.
Qaynadılmış hekayə aşağıdakı kimi hazırlanır: bir lampa, maydanoz kök və suyu üçün ədviyyat ilə kiçik bir su balıq böyük balıq qaynatmaq. Aşağı temperaturda qaynaqdan sonra 12 dəqiqədən artıq pişirin, əksinə, ətin sümükləri arxasında qalmaq başlayır.
Haşlanmış və ya buxarlanmış həkimin qatılıq məzmunu - hər 100 qr üçün 90-95 kkal.
Pişmiş kartof və ya düyü, yüngül souslar, bitki raznosolami ilə püresi patates ilə haşlanmış hake xidmət.