Tez-tez olur ki, meyvə və tərəvəzin elmi və gündəlik (kulinariya) anlayışı uyğun gəlmir. Buna görə də qarışıqlıq yaranır. Pomidorların çoxlu kürü parakarp giləmeyvələrinə aid olduğu botanikdən məlumdur.
Konsepsiyaların bölünməsi - meyvə və tərəvəz - ingilis dilində yoxdur. 19-cu əsrdə ABŞ-da belə pomidorlar yekdilliklə meyvə olaraq qəbul edildi. Çünki onlar meyvə ilə əlaqəli. Gömrük rüsumlarının alınmasından sonra onlar tərəvəz hesab olunur.
Beləliklə, onlar pomidor meyvələrini uzun müddət müalicə etdilər. 21-ci əsrin əvvəllərində Avropa Birliyi Avropa pomidorunun meyvə olduğunu qəbul etdi.
Ancaq insanlar adi anlayışında və hətta kənd təsərrüfatı ədəbiyyatında pomidor tərəvəz sayılmağa davam edir.
Ana dili daha da güclüdür. Beləliklə, botanikada meyvə və tərəvəzlərin adları və adi adlar arasındakı fərqləri görürük, daim özümüz üçün kəşflər edirik.
Debatın səbəbləri - bir pomidorun meyvəsidir - həqiqətən çox şey. Şəhərlərdə müzakirənin hər tərəfi təkid edir. Pişirərkən də onların vərdişləri, ancaq konsepsiya xalqına tanış olan məhsullara nisbətən daha çox istifadə etmək məcburiyyətlidir.
Müəyyən bir məhsula aid edilməli olan məsələni anlamaq üçün bitkilərin necə təsnif ediləcəyini anlamaq lazımdır. Əvvəla, bir tərəvəzin nə haqqında olduğunu görək.
Tərəvəz haqqında nə bilirik?
Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəz bitkiləri deyil, meyvə deyil. Bunlar reproduktiv orqanlara aid edilə bilməyən bitkilərin parçalarıdır. Əks halda, onlar meyvələr göründüyü çiçəklər adlandırılacaqdı. Buna görə əslində, səs-küylü ola biləcək qədər qəribə, tərəvəzlər, toxumları, kökləri, yarpaqları və hətta bitkinin köklərini də aramalıyıq. Bitkilərin bu hissələrini yeməkdə yeməkli və şirin bir dad olmadığı üçün istifadə edilə bilər.
Meyvə haqqında nə bilirik?
Pomidor niyə bir meyvə? "Meyvə" anlayışı botanikdən söz meyvələrinin əvəzi olaraq ortaya çıxdı. Meyvələr bitkilərin tərkibinə daxildir, lakin yalnız çiçəklərdən toxumlara qədər inkişaf edir. Yeməkdə şirin meyvələr meyvələrə, onların dadlı meyvələrinə daxil edilir.
Yəni, pomidor bir giləmeyvə ya bitki və ya meyvəsidir?
Bizim biliklərimizi nəzərə alaraq, daha dəqiq nəticələr vermək zamanıdır - bitkilərin hansı hissəsinə pomidor verilsin?
Pomidor, həmçinin pomidor adlanan meyvələr meyvələr sayılmalıdır, çünki meyvələr yalnız çiçəklərdən əldə edilə bilər. Faktiki olaraq meyvələr müxtəlif növdür. Bəzi meyvələr daha sulu, bəziləri isə azdır. Pomidor, əlbəttə, daha çox şirəli meyvələrə istinad edir.
Bundan sonrakı təsnifat gəlir. Bu meyvələrin giləmeyvə ilə əlaqəsi olsun. Yeri gəlmişkən, giləmeyvə də alt tiplərə bölünür. Pomidorun meyvə və ya meyvələrlə əlaqəli olduğu barədə mübahisə etmək vaxtıdır.
Və giləmeyvə nədir? Bu meyvəni çox sulu bir pulpa ilə, toxumdan və nazik qabıqdan ibarətdir. Belə çıxır ki, pomidorla əlaqədar bir anlayış var.
Ancaq hələ də, pomidorların tərəvəzlərə hesablanması haqqında çox vaxt unutmayaq. Gündəlik həyatda birləşmə əlaqələrini pozmaq adət deyil.
Bizimdə pomidor, otsa bitki kimi, bitki mədəniyyətinə də daxil olur. Tərəvəz mədəniyyəti meyvələr, daha da çoxdur, meyvələr istehsal edə bilməz.
- digər tərəvəz bitkilərinin böyüdüyü yataqlarda pomidor yetişdirilir;
- pomidor xəm kimi yeyilir, kələm və ya xiyar kimi , bu onların ümumi xüsusiyyətləri;
- pomidorları bir şirin olaraq istifadə edilmir, buna görə çörəkçilikə qoyulan meyvələrə aid edilə bilməz.
Artıq bu arqumentlər kifayətdir ki, adi insanlar kimi, pomidorun bitki olduğunu söyləmək hüququ vardır. Və onları dediyiniz kimi - elmi və ya folklorda - bu yalnız şəxsi işdir.