Üzüm ən qədim əkilmiş bitkilərdən biridir. Onun əkilməsi MÖ 5-6-cı əsrlərdə Suriyada, Mezopotamiyada, Misirdə tətbiq olunmağa başladı. Boş yerə deyil, təbiətdə dad və qida xüsusiyyətləri üzümlə rəqabət edə biləcək bir neçə meyvələr var. Dərinin zülallarının, bəzi hormonların, yağ metabolizmasının tənzimlənməsinin sintezi kimi həyati əhəmiyyətli proseslərdə iştirak edən insanlar üçün vacib amin turşularının qaynağıdır və onlar yaz istiliyində təravətləndirən xoş xörək dadını verən üzüm giləmeyvə verirlər.
Şəkərlərin, qlükoza və fruktozun yüksək tərkibi səbəbiylə üzümün yüksək kalorili dəyəri vardır: 40-95 kaloridən (müxtəliflikdən asılıdır).
Yaşıl üzümün kalorili məzmunu
Yaşıl üzüm qırmızıdan daha az kaloriya olduğunu düşünür. Yaşıl üzümdə neçə kaloriyi tapacağıq. Yaşıl və ya ağ üzüm yemək və texniki çeşidlərə bölünür. Sonuncusu şərab istehsalı üçün istifadə olunur və adətən daha az şirin və müvafiq olaraq daha az kalorili olur. Bunlar kimi üzüm növləridir:
- Aligote;
- Muscat;
- Albarinje;
- Riesling.
Kalorilərin tərkibi 43-65 kalori arasında dəyişir. Masa üzümü daha şirin və onların kalori miqdarı təxminən 60 ("xanımın barmaqları") olan 95 kalori (kişmish) arasındadır.
Qırmızı üzümün kalorili məzmunu
Qırmızı üzüm, yaşıl "fellow" ilə müqayisədə daha çox antioksidant ehtiva edir. Bu, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması, tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması, toxunulmazlığın gücləndirilməsi üçün vacibdir. Eyni zamanda, qırmızı üzümün kalori miqdarı 60-70 kaloriya səviyyəsindədir, bu da kaloriya dəyərindən çox deyil
Diyet zamanı üzüm
Üzümdə çox miqdarda karbohidratlar var - bədən tərəfindən tez udulan qlükoza və fruktoza. Buna görə də, pəhriz zamanı üzümlər ola bilər, amma onun məbləğini məhdudlaşdırmaq lazımdır. Və bu meyvə ilə özünüzü əzmiləşdirməyə qərar verərsənsə, onda marshmallows və marmelad kimi digər "faydalı" şirniyyatlar, bu gün menyudan istisna etmək yaxşıdır. Həmçinin, üzümün istifadəsi məhdud olmalıdır və ya mədə xərçənginə, diabetə, vərəmin ağır formalarına, ümumiyyətlə piylənmə və kronik diareyə məruz qalan kəsləri tamamilə məhdudlaşdırmalıdır.