Fırın carpında bişmiş pərdələr aşağıda təqdim olunan tarifləri yüksək qiymətləndirirlər. Bu balıq tərəvəz və ədviyyələrin şirələri ilə həddən artıq həsrət hiss edir və əti yalnız ağızda əriyir.
Fırında bişmiş qarp - folqa resepti
Tərkibi:
- carp karkas - 1,4-1,9 kq;
- soğan ampüller - 165 q;
- havuç - 80 g;
- mayonez klassikdir - 115 g;
- balıqlar üçün ədviyyat qarışığı - 2-3 çimdik;
- limon - 1/2 ədəd;
- günəbaxan yağı təmizlənmiş - 35 ml;
- qara bibər yer - 1-2 çimdik;
- duz (tercihen dəniz) - dadmaq;
- Təzə yeşilliklər.
Hazırlıq
Folqa içərisində sobada bibər yandırmaq tamamilə çətin deyil və hətta bir başlanğıc xanım da öhdəsindən gələ bilər. Hazırlıq prosesində ən zəhmətli mərhələ balıq karkasının hazırlanmasıdır. Bu tərəzi təmizlənməlidir və içəridən xilas olmalıdır. Lakin ən çox bu xidmətlər balıq satıcıları tərəfindən təmin edilir. Karkas almaq, dərhal təmizləmək üçün xahiş edə bilərsiniz. Evdə, soyuducu suyun altında tamamilə yaxalamaq lazımdır.
İndi buğda yağı üçün ədviyyəli qarışıq hazırlayırıq. Duzda qarışıq və aromatik ədviyyatların tərkibini qarışdırın, bibər qara torpağı əlavə edin, nəticədə ortaya çıxan ədviyyatlı kütləvi karkas balığını kənardan və içdən ovuşdurun və limon suyu ilə tutuşdurun. Balıqları bir plaka içərisində buraxır və tərəvəz edəcəyik.
Ampüllər üzüklərə kəsilir və təmizlənmiş yerkökü böyük bir yuyucudan keçir. Yarım hazırlanmış soğanı isti günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabda qoyun və üç dəqiqə sonra yerkökü əlavə edin və eyni zamanda qarışdırmaq üçün tərəvəzləri qovur. Duz və bibər ilə tərəvəz sousu mövsümü, soyumaq, mayonez yarısı ilə qarışdırmaq və sazan qarın bir qaşıq qoymaq. Balıqları folqa təbəqəsinə qoyuruq, yağla yağlanır və üzərinə bir neçə soğan halqası qoyur, palçıq üçün yastıq kimi. Karkasın bir az ayçiçəyi yağı ilə zərifcə yayılması, qalan soğan üzüklərini örtmək və folqa bağlamaq.
İndi yalnız əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bütün dizaynı 190 dərəcə yandırmaq qalır. Bunu etmək üçün cihazı orta səviyyədə yerləşdirə və otuz dəqiqə buraxın.
Servis verməzdən əvvəl, folqa çevir və fırlanan melenkə təzə yeşillikləri doğranmış qaynaşmış sazanı mala qoyun.
Tərəvəz ilə qaymaqlı sobada bişmiş karp
Tərkibi:
- karp karkas - 1,8-2,2 kq;
- soğan ampülləri - 430 qr;
- pomidor yetişmiş - 250 g;
- xama qaynadır - 195 q;
- balıqlar üçün ədviyyat qarışığı - 2-3 çimdik;
- limon - 1/2 ədəd;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 55 ml;
- qara bibər yer - 1-2 çimdik;
- duz (tercihen dəniz) - dadmaq.
Hazırlıq
Balıqdan daha ləzzət deyil, qaymaq deyil, xama ilə sobada bişmiş və hətta soğan və pomidor ilə bişirilir. Bu təəccüblü yeməyi bizim reseptimizə uyğun bişirin və siz şübhəsiz ki, nəticədən məmnun qalacaqsınız.
Yemək üçün orta hesabla təxminən iki kiloqram ağırlığında bir karkas seçin və düzgün tərtib edin, tərəzi və içəridən qurtarın. Bir daha balıqları yuyub quruduq, bir qədər duz əlavə etdik və qalın, qalın bir divarın üstünə qoyduq