Qızardılmış donuz ətini yalnız ətdən başqa bir parça deyil, həssas bir boyun kimi hazırlamaq üçün uyğun olacaq, lakin ətin düzgün seçimi bu dadlı və səmərəli yeməyin yeganə sirri deyil. Məsələn, susuzluğunu itirmədən donuz əti silmək üçün ilk növbədə isti bir qızartma qabında qızardın. Eyni məqsədi ilə, məşhur aşbazlar ətin ən sonunda bitirilməsini məsləhət görürlər. Fırında çörək yeməyi üstün tutursanız, qovurma donuz üçün ideal kostyumlar qələm və ya gil qabdır. Yeri gəlmişkən, yemək yeməkdən qabaq yarım saat lazımdır ki, isti su tökün. Gəminin içərisində ət və tərəvəzlərin bütün şirələrini saxlayacaq gözenekləri dolduracaq.
Burada belə kiçik tövsiyələr, amma inanıram ki, pişirməkdə heç bir möcüzə yoxdur!
Kavrulmuş bir qabda qoz-fındıq və göbələk ilə donuz qiş
Tərkibi:
- donuz - 250 g;
- göbələklər (təzə) - 100 g;
- qoz (soyulmuş) - 1/2 st .;
- pomidor - 5 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Qızardılmış bitki yağı üzərinə dərin bir qızartma qabda, ət kəsən kiçik kublara qızartın. Bir qabığının meydana gəlməsindən əvvəl. İncə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğan qızıl rəng aldıqda, plitələrə kəsilmiş göbələkləri təqdim edirik. Fry, qarışdırmaq, təxminən 5 dəqiqə. Pomidor qaynar su ilə örtülür, dəriləri çıxarar, onları parçalayır və pana göndərirlər. Qatıqları böyük bir qozun qırıqlığına süründürün. Solim, bibər. Yarım stəkan isti su tökün, bir qapaq ilə əhatə edin, göbələk ilə qızardılmış donuz qatı qalınlaşana qədər istiliyi minimuma endirin və şoraba salın.
Fırında dadlı donuz qovurdu
Tərkibi:
- balqabaq - 1 ədəd;
- donuz - 600 g;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- yaşıl cəfəri - 1 dəst;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim balqabağım, yuxarıdan yuxarıya endirdik, toxumları bir qaşıqla təmizlədik. Diqqətlə tökməyin, balqabağı pulpasını kəsib kiçik kublara kəsməyin. Soğan yarım halqa, yerkökü - dairələrə kəsildi. Kiçik ətli qızartmalar, yerkökü ilə soğan əlavə edin. 10 dəqiqə sonra - balqabaq əti. Solim, bibər, qarışdırın. Qovuru hazırlanmış bir balqabaqa köçürün, bir çay yaprağı əlavə edin və payızın gözəlliyini 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərin. Balqabaq qapağını pişirən qabın yanında qoyun. Yarım saat sonra qeyri-adi bir qabda qovurma hazırdır. Biz onu otlar ilə bəzəyirik və masaya xidmət edirik.
Bavyera'da qızardılmış donuz bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuz - 800 g;
- pastırma - 100 g;
- quru kayısı - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yüngül pivə - 1 l;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- kəklik - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Quru ərik, yarım litr pivə və buzdolabında gecəni tərk etsin. Kiçik ət parçaları, yaxşı qızdırılan qovurma qabına bölünmüşdür. Donuzları bir qazanına çeviririk, incə doğranmış soğan ilə qarışdırırıq. Solim, bibər. Qalan neft şirniyyatında donuz dilimləri də ətə göndərin. Yarım bardak su doldurun və təxminən yarım saat üçün aşağı istilik üzərində örtün. Sonra, quru ərik ilə yerkökü, ədviyyat, pivə və qalan yarım litr köpük içkisini əlavə edin. 30 dəqiqə əhatə edin və qaynamaq. Quru ərikləri qozalıya göndəririk və yarım saatda yanacağın üzərinə qızardırıq.
Yuxarıda göstərilən resepsiyaya əsasən, multivarkda qovurmaq mümkündür.
Tava içərisində tərəvəz ilə qovur
Tərkibi:
- donuz (boyun) - 300 q;
- Qurudulmuş göbələklər - 100 g;
- un -1 tbsp. qaşıq;
- kartof - 5 ədəd;
- kələm kökü -1 pc;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- qarğıdalı bişmiş - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- göbələk çörəyi - 2/3 əsr;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qabda qızardılmış donuz əti necə açılır? Göbələklər yuyulur və 2 saat soyuq su tökülür və sonra qaynadılır. Kiçik ət ət unda çökür, yüksək qızğın qızardır və qablarda yayılır. Solim, bibər. Üstündə yarım döngələr, kök və göbələk dairələri ilə kəsilən soğanı yerləşdirin. Kartof təmizlənir, yüngül yağda qızardılır və qablara göndərilir. Qovuzu göbələk çörəyi ilə doldurun, kəpək yarpağı əlavə edin və yaxşı qızdırılan bir sobada bir saat göndərin. Yeməklərə xidmət etmədən əvvəl bəzəkli qablarda hazırıq