Perkelt, Macar dilindən "tosted" sözünün tərcüməsi deməkdir. Bu, ət yemək üsullarından biridir. Perkelt - Macar mətbəxinin ənənəvi yeməyi, bir çox soğan ilə hazırlanmış ət. Perkelt hər hansı bir ətdən hazırlana bilər: donuz, dana, quzu, quşçuluq və oyun. Donuzdan dadlı bir perklota hazırlamağınızı sizə xəbər verəcəyik.
Macar dilində donuz ətindən perkelta hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- donuz - 700 g;
- şirin yer bibəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ampul - 3 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- ədviyyat - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Ət yaxşıca soyuq su ilə yuyulur, sonra qurudulur, emal edilir və böyük parçalara kəsilir. İndi lampanın qabığından təmizlənir, yuyub yıxır və onu kəsir. Yarımda kəsilən Sweet Bolqar biberi, toxumları, içəridən içəri tündləri çıxarın və kiçik kublarla parçalayın.
Bu qabda dəri olmadan pomidor lazımdır. Bunu etmək üçün, bir qaynar suya qaynar su tökün, 20 saniyə içində pomidorları daldırın və sonra yumşaq bir şəkildə kekikülü çıxarın və etini kifayət qədər böyük lobulara kəsin.
Dərin bir qabda, lazımi miqdarda bitki yağı istilən, orada yoğurulmuş soğan yayaraq yumşaq bir vəziyyətə qovur. Bundan sonra şirin bir paprika əlavə edin və bir az su tökün. Zəif bir odda qapaq ilə bir müddət hərtərəfli qarışdırmaq və güveç.
Bitmiş qovurma üçün doğranmış donuz əlavə edək, təxminən 5 dəqiqə dad və dadmaq üçün duz qoyun. Sonra yanğın çıxarılıb, bütün məzmunu bir qapaq ilə bağlayır və 40 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadik. Bundan sonra kəsilmiş pomidorları, bibər və sarımsağı mətbuat vasitəsilə yaydırın. Zövqü dadmaq, hər şeyi hər şeyə qarışdırmaq və yeməyi hazırlamaq üçün yeməyi gətirin. Bundan sonra, biz plakalara xidmət edən porkdən yayılmış və masaya xidmət edirik.
Bir çox dəyişkənlikdə donuz ətindən perkelta üçün resept
Tərkibi:
- donuz - 1,5 kq;
- lampa - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- xama - 600 ml;
- un;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir, qızıl qəhvəyi qədər "Pişirmə" rejimində kaba qızardın. Sonra yumşaq qızardılmış soğan çıxarın, ət parçaları parçaları əhatə və cihaz "Quenching" rejiminə köçürmək. Donuzdan yarım bişirdikdən sonra bişiririk, sonra təzə bolqar bibər və pomidorun yeni doğranmış zolaqlarını əlavə edirik. Sonundan 15 dəqiqə əvvəl biz duzlu, qara torpaq bibər və qarışıq ilə qarışdırılmış sıxılmış sarımsağı əlavə edirik.
Xama ilə az bir un əlavə edin, sousu çırpma ilə döyün, belə ki, yemək yoxdur və qarışığı qaynar ətə tərəvəz ilə tökün. Biz yeməyi başqa bir 10 dəqiqə asmaq və onu söndürmək imkan veririk. Biz donuzdan perkelta xidmət edirik, qızardılmış soğan ilə qarışdırırıq. Yan çörək, qaynadılmış düyü və ya çovdar çörəyin yalnız bir hissəsi yaxşıdır. Multivarquet'teki muhteşem domuz eti hazır!
Kartof ilə donuz ətindən perkelta üçün resept
Tərkibi:
- donuz - 1,5 kq;
- ampul - 3 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir və incə parçalanır. Biz kublar içərisində kəsilmiş ət emal edirik. Dərin bir qızartma qabda, yağda qızıl rəngli soğan, duza keçirik, qəhvə əlavə edək. Sonra biz ət qoyduq və hamısını birgə qapaq altındakı zəif bir atəşə qoyduq. Et etibarilə hazır olduqda, dilimlənmiş pomidorları, doğranmış bolqar biberi və doğranmış kartof qoyduq. Zəif odda hazır olana qədər çörəyi sönməyə davam edin.