Mal əti ən universal növlərdən biri hesab olunur. Seçilən kəsməyə əsasən, ət bişirmək üçün olduğu kimi tez qızardı, isti yeməkdə olduğu kimi yavaş-yavaş aşağı temperaturda qaynamaq və ya normal temperaturda fırında yandır. Bu materialı bir çox yemək variantını necə müzakirə edəcəyik?
Dadlı bir çorba bişirmək üçün necə?
Sözügedən "İtalyan toy şorbası" adını daşıyır, çünki nikah mərasimlərində xidmət verilir, amma bütün tərəvəzlər bir-birinə mükəmməl şəkildə birləşirlər ki, onların birliyi ən azı göydə ola bilər. Daha yaxşı bişirmək üçün necə öyrənəcəyimiz bu ideal çorba.
Tərkibi:
Köfte üçün:
- soğan - 35 g;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- sarımsaq - 1 diş;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - bir əsrin dörddə biri;
- Yerüstü mal əti - 540 qr;
- pendir - 45 qr.
Şorba üçün:
- bacon - 35 g;
- pırasa - 165 q;
- toyuq çörəyi - 2,1 l;
- brokoli - 430 qr.
Hazırlıq
Kıyılmış cəfəri və sarımsaq ilə incə doğranmış soğanı birləşdirərək ətli ət hazırlayın. Çörək qırıntıları və zoğalı mal əti əlavə edin, sonra paxlalı pendirləri tökün. Nəticədə qarışıqdan bərabər ölçülü köfteyi qarışdırın və soyuducuya qoyun.
Şorba bazasına riayət edin. Duzlu donuz yağ yağıncaya qədər qızardın və artıq yağ çıxdıqda üzükləri ləğv etmək üçün istifadə edin. Nəticədə qovurma üçün, brokkoli çiçəklənməsini qoyun, suyu tökün. Hamurun qaynana qədər hər şeyi atəşə buraxın, sonra istiliyi azaltın və çorba köftesi atın. 12-15 dəqiqə bişirin.
Bir çox dəyişkən halında çox gözəl bir mal ətinin necə qurulacağını bilmirsinizsə, bu şorbanın reseptini uyğunlaşdıra bilərsiniz. Fritik pastırma və pırasa, sonra eyni zamanda bütün digər maddələr qoyun və bulyon ilə doldurun. "Çorba" rejimində yarım saat bişirmək üçün hər şeyi buraxın.
Fırında dadlı bir dana gulaşını necə bişirmək olar?
Dadlı gulaşın sirri mülayim temperaturlarda, xüsusən mal-qara üçün pişirmə üsulu ilə uzun müddət bişirilmişdir. Sizə lazımi müalicə ilə yüz dəfə ödəyəcək ən ucuz və sümük ətini ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 1,2 kq;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- tomat pastası - 15 q;
- toyuq çörəyi - 610 ml;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Güləşin standart sxemə uyğun hazırlanmasına başlayırıq: ilk növbədə, mal əti kubları preheated neftə göndərilir. Çarəsiz bir qabığa tutduqda, soğanı et və qarışdırın. Bir müddət sonra, suyu ən çox tökün və sarımsağı sıxın. Kiçik bir hissədə pomidor və nişasta süzülür, sonra da ətə tökün, daim qarışdırın. Yeməklərə dəmir yaprağı qoyun və bir saat yarımda 190 dərəcə çırpmaq üçün hər şeyi buraxın.
Bir dadlı ət biftek - resept etmək necə
Tərkibi:
Biftek üçün:
- ətin biftek - 2 ədəd. (Hər biri 210 g);
- yağ - 35 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- rozmarin bir filialı;
- sarımsaqlı qarışıq - 4 ədəd.
Sos üçün:
- konyak - 75 ml;
- krem - 230 ml.
Hazırlıq
Dadlı yeməkdən qabartma qabda bişirməkdən əvvəl hər iki növ yağı, sarımsaq dişləri və rozmarin qoyun. Seksual yağı bişərkin və hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın, orta qızartma parçasını almaq üçün. Bitmiş ət istirahətə buraxılır. İstilikləri istilikdən çıxarın və diqqətlə konyak dökün (yüngülləşə bilər, buna görə düzgün işləyin). Konyakdan sonra krem əlavə edin və sosun qalıncaya qədər buxarlanmasına icazə verin. Gərginləşdirin və hazırlanmış ət üzərində tökün.