Qaraciyər ən qəhrəmanlıq insan orqanıdır. Feniks kimi (qaraciyər ən çox hüceyrələrin itirilməsi ilə bərpa olunub) bərqərar olmasına baxmayaraq, bütün bədən yuxuda olduqda işləyir (gecədə qaraciyər bədənin detoksuyla işğal edilir) və ümumiyyətlə, işi zarafatlı deyil, yalnız zehirler. Tam görünüşünü onun "qaraciyər" həyatının rənglərində təsəvvür edə bilsək, dietimizi mükəmməlliyə uyğunlaşdırdıq. Amma təəssüf! Sağlam bir pəhriz ilə razı olmaq xəstə qaraciyər ilə artıq bir pəhrizdir.
Məqsəd
Xəstə qaraciyər xəstəliyi (hepatit, siroz, qaraciyər çatışmazlığı) diet menyusu nə olursa olsun aşağıdakı məsələlərdən ibarətdir:
- Qaraciyərin gücünü və əsasını bərpa etməyə imkan verən xəstə orqan üzərindəki yükü azaltmaq;
- safenin sintezini azaltmaq;
- kolestazı yaxşılaşdırmaq, safra gecikməsindən və biliyar sistemdə daşların meydana gəlməsindən qurtulmaq;
- xəstə orqanlarda maddələr mübadiləsini bərpa edir;
- qaraciyərin bərpa üçün faydalı vitamin və maddələr ilə qidalandırılması;
- yeni hepatositlərin (qaraciyər hüceyrələrinin) meydana gəlməsi üçün protein alınmasını artırır.
Əlbəttə ki, menyuda, yumşaq olmalıdır (zərərli və ağır məhsulların böyük bir siyahısı xaric edilməməli), menyu yüksək dərəcəli (kalori və protein miqdarının artması) olmalıdır, menyuda bərpa prosesini sürətləndirmək üçün fiber (saf salınması üçün) və vitaminlər olmalıdır.
Nəticədə, xəstə qaraciyərli bir pəhriz dadlı olmalıdır, çünki "liverwort" tez-tez iştahanı yox edir və indi də yemək lazımdır.
Icazə verilmir
Xəstə qaraciyərinə uyğun hansı diet, həkimə müraciət etməlidir. Xəstəlik dərəcəsi və növü müəyyən bir pəhrizdən asılı olduğundan (inanıram ki, çox var). Lakin, əksər hallarda qadağan və icazələrin siyahısı oxşardır, yalnız hazırlanma üsulu və miqdarı dəyişir.
Aşağıdakı məhsulları istifadə etməyin:
- donuz əti;
- qaraciyər, böyrək, beyin;
- füme et və turşu;
- kəklik;
- qızardılmış;
- quzu, ördək, qaz;
- yağlı balıq;
- fasulye.
Icazə verildi
- yağlı yağ tərkibli heyvan yağı;
- süd və süd;
- isti yemək;
- bitki mənşəli yağlar;
- liflə zəngin tərəvəzlər;
- silmək, qaynadılmış məhsullar;
- püər, jöle, süd şorbaları;
- püresi, albalı omlet;
- qurudulmuş ağ çörək.
Qaraciyər sirozu olan xəstələr üçün pəhriz № 5A nəzərdə tutulur. Bu, həqiqətən, çox ciddi bir pəhrizdir. Ət - yalnız qaynadılmış, yalın və ətli ət şəklində, balıq - yağsız və qaynadılmış, qırmızı pendir - qaynama deyil, pendir - ədviyyatlı deyil, tərəvəz yalnız qaynadılmış və torpaq. Belə bir pəhriz müddəti 4-6 həftədir. Daha sonra, qənaətbəxş bir vəziyyətdə, onlar həyat üçün davam edən bir pəhriz 5-ə ötürürlər. Bir cüt aşırılıb şərab gözlükləri və bir yağlı donuz əti - və siz artıq alovlanan bir xəstəxana yatağındasınız.
Tərifləri
Artıq dediyimiz kimi, pəhriz qidası dadlı olmalıdır. Əks halda, yalnız var, həm də perehochetsya yaşayır, qida hələ bir şəxs üçün əsas mənbələrdən biridir. Buna görə, xəstə qaraciyər üçün pəhriz tələblərinə cavab verən yuxarıda göstərilən meyillərin hamısını tapmaq vacibdir. Amma bir iştahaaçan seçimi və sizə deyə bilərik.
Pişmiş cod
Bu yemək, remisyon dövründə xəstəyə hazır ola bilər.
Tərkibi:
- cod - 800 g;
- limon - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı;
- duz, ağ bibər, adaçayı;
- yaşıl soğan, şüyüd, tarragon.
Hazırlıq
Təmizlənmiş və gutted balıqlar 3 dəqiqə qaynar suya atırlar, daha çox! Çıxın, sərin. Balıqları limon suyu ilə çiləyə, duz və ədviyyatla süründürün. Folqa zeytun yağı ilə yağlayın. Yağsız bir panda soğan qoyun, soğan, yerkökü (çubuq), göyərti əlavə edin. Tərəvəzləri tərəvəzlə qızartın və səthini qismən örtün. Folqa qatında 200 ° C-də 20 dəqiqə fırında yandırın. Sonra folqa açıldıqdan sonra 10 dəqiqə qızardın.