Pyanse şərq mətbəxində geniş yayılmış bir buxar rulonlarının Koreya çeşididir. Bir cüt üçün cütlənmiş bir cüt hazırlayın və məxmər xəmirinin ətirli qatında ət, kələm, soğan və ədviyyatlara doldurun. Bu çörəyi multivarkda bişirməyə çalışın, zəmanət veririk - çox dadlı olacaq!
Bir qələmi bir çox dəyişikliyə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 3 məhsul;
- quru maya - bir qaşığın 1/1 hissəsi;
- duz - bir çimdik;
- şəkər çimdik;
- su - 1 tbsp.
Doldurma üçün:
- ətli ət (donuz və ya donuz əti) + 300 g;
- ağ kələm - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, isti bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Maya isti suda yetişdirilir, bir çimdik şəkər əlavə edir. Aktivləşdirildikdən sonra (səthdə karbon dioksid baloncukları bu barədə ifadə verəcəkdir), süzülmüş və duz unu ilə qarışdırın və xəmir yoğurun. Hamuru, yaşıl dəsmal və ya qida filmi ilə örtün, isti bir yerdə qoyun və testin həcmi iki dəfəyə qədər 40-60 dəqiqə gəlsin.
Hamur uyğun olsa da, ətli ətlə məşğul olacağıq. Duzlu əti qarğıdalı, qarğıdalı, sarımsaqdan və gözəl doğranmış ağ kələmdən keçir.
Qarışıq xəmir karbon dioksid balonlarının yerini yandırmaq üçün yoğurub, daha sonra bərabər ölçülü toplara bölünür. Hər bir top düz bir torta salınır, mərkəzdə ət və kələm içərisindən doldurularaq pincher kənarlarını hər hansı bir şəkildə rahatlıqla yandırırıq. Ruluqları nəm bir dəsmal ilə əhatə edirik və yenidən 15-20 dəqiqə geri qayıtmaq üçün buraxın.
Hər pattyi yağlı pergamentin üzərinə qoyun və bir buğda səbətinə qoyun. Qələmləri "Buxar pişirmə" rejimində 20 dəqiqəlik çoxvarkda hazırlayırıq.
Çiçəkli çörəklər ədviyyatlı kələm kimchi ilə multivarqada pennsee
Tərkibi:
- un - 1 3/4 maddələr;
- maya -1 tsp;
- kartof nişastası - 1 tbsp. qaşıq;
- qurudulmuş süd - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 3/4 teaspoons;
- süd - maddənin 1/4 hissəsi;
- su - 3/4;
- kələm kimchi - 1 osh qaşığı.
Hazırlıq
Maya, süd tozu, un və nişasta çırpma ilə qarışdırın. Duz əlavə edin və isti süd və su qarışığına dökün. Hamar hamuru qarışdırırıq və bir saat istilikdə buraxmaq üçün buraxırıq. Hamuru 8 ədədə ayırırıq, hər birinin üzərinə çıxır, kimçi ədviyyatlı kələm düz keksin mərkəzinə qoyur və kənarları düzəldir. Çörəkləri başqa 15 dəqiqə getmək üçün verdik, sonra onları buxarlanma üçün ağa yerləşdirdik və multivarka qoyduq. Qələmləri "Steam cooking" rejimində 20 dəqiqəlik multivarkda hazırlayırıq.