Çox vaxt növbəti aşpazlıq əsərinin hazırlanması zamanı şokoladın əriməsi tələb olunur. Əlbəttə ki, ən sadə və ən etibarlı üsul çikolata ilə qaynar suya batırıldığı zaman şokoladın su banyosunda eritilməsidir. Lakin bu metoddan istifadə etmək üçün heç bir yol yoxdursa və ya vaxt qazanmaq lazımdırsa, mikrodalğalı soba xilasetməyə gəlir, çünki mikrodalğada əriyən atəşdən daha pis deyildir.
Belə ki, mikrodalğada şokolad əriməsi əvvəl, düzgün seçmək lazımdır. Ən azı 50% kakaolu tərkibli süd və ya qara şokolad bizim üçün əlverişlidir və əlbəttə ki, qoz-fındıq və müxtəlif dolmalara yer yoxdur. Ağ şokolad da əridir, ancaq bişirmək üçün istifadə edildikdə daha çox çətinlik olacaq. Ayrıca gözenekli şokoladın ərimə üçün uyğun olmadığını nəzərə alsaq da dəyərlidir. Şokolad seçildikdə, doğru yeməkləri seçirik. Metal elementləri və nümunələri olmadan keramika ehtiyacımız var.
Mikrodalğalı şokolad
Beləliklə, bir fincan və şokolad götürülür, yalnız mikrodalğalı bir qabda necə əridilməyini anlamaq üçün qalır. Əslində hər şey çox sadədir. Biz plitələrimizi parçalayırıq və onları qabiliyyətinin 50% -nə məruz qalan mikrodalğalıya göndəririk. Ərinti üçün lazım olan vaxt şokolad miqdarına görə müəyyən edilir. Beləliklə, 30-50 qram 1 dəqiqə boğulacaq, 240 qram - 3 dəqiqə, 450-500 qram şokolad 3,5 dəqiqə lazımdır. Şokolad kütləsini birbaşa etmək üçün, şokoladın birbaşa istiləşməsini izləmək lazımdır, belə ki, mikrodalğalı sobada heç bir dönüş dairəsi yoxdursa, şüşəni qarışdırmaqdan qaçmayan kassanı mütəmadi olaraq əllə çevirmək lazımdır. Hər şeyi doğru etdiyiniz təqdirdə, şokoladın çölə atdığınız kubok sərin qalacaq. Kasa isti olarsa, şokolad üçün çox yaxşı deyil, öz xüsusiyyətlərini itirə bilər və kek və kakao bəzəmək üçün istifadə edilə bilməz. Ancaq bu vəziyyətdə hər şeyi düzəldə bilmək şansı var - aşırı qızdırılan şokolad dərhal başqa bir sərin qabda dökülməlidir və eritilməmiş şokoladın dilimlərini əlavə etsin və həmişə bu kütlələri homojen və parlaq hala gətirməyincə həmişə qarışdırməyi unutma.
Mikrodalğalı sobada şokolad
Mikrodalğalı sobada şokoladın eritilebileceği kimi ən qısa müddətdə tortu dekorasiya etməklə yanaşı, bu kütlədən istifadə etmək üçün daha çox yol tapa bilərsiniz. Məsələn, bu kütləə bərabər miqdarda süd əlavə edərək, homojen bir şəkildə qarışdıraraq qaynadarkən onu mikrodalğaya qaytarmaqla isti şokolad edə bilərsiniz. Şokolad həcmdə artmağa başladığı an ancaq tutamağa başlamamış anı tutmaq vacibdir. Hazırda mikrodalğadan bir fincan şokolad almaq və masa üzərinə qulluq etmək, çırpılmış krem və doğranmış qoz-fındıqlarla bəzəmək lazımdır. Yaxşı, bu içki sevərsinizsə, onda aşağıdakı reseptə görə mikrodalğada ədviyyat ilə isti şokolad bişirmək üçün cəhd edin.
Tərkibi (4-6 porsinq üçün):
- süd - 5 gözlük;
- şəkər - 1/2 fincan;
- şokolad - 30 qram;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- ceviz - 1/4 tsp qaşıq;
- cloves - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bir fincan süd, şokolad, şəkər və ədviyyat bir şüşə qabda qarışdırın. Mikrodalğalı yerdə 6-9 dəqiqə əhatə etmədən qabağa qoyduq. Bu müddətdə qabyu iki dəfə sobadan çıxarmaq və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Qarışıqdan 4 stəkan süzməni yavaş-yavaş əlavə edin və mikrodalğalı qabağa qoyun. Bu dəfə 9-13 dəqiqə. Şokoladın qaçmadığına əmin olmalıyıq. Hazır fincanı kubokda bəxş edirik, portağalın (limonu) zövqlə bəzəyirik və masaya xidmət edirik.