Kələm, Rusiyada, çörəyə bərabər idi. Yaz aylarında təzə, qışda isə duz və turş idi - o, demək olar ki, bütün il boyu yedim. Atalarımız onun dərman xüsusiyyətləri haqqında çox şey bilirdi və bizə yemək üçün geniş istehlak ənənəsini öyrətdi. Lakin həqiqətən faydalı kələm nə olduğunu bilirik, çünki o, çoxlu vitamin və lif deyil, həmçinin karoten, kükürd və digər nadir maddələrdən ibarətdir.
Faydalı xassələrlə yanaşı, bu bitki zərərli ola bilər, buna görə də medalın hər iki tərəfinə toxunmaq və ağ kələmin faydaları və zərərləri barədə məlumat verəcəyik.
Kələmdə faydalı maddələr
Kələm, təzə şəklində qorunan və gələcək istifadəsi üçün yığılmış çox sayda C vitamini ehtiva edir. Bunun səbəbi, çörəkçinin qarşısının alınması üçün dənizçilərin gündəlik kiçik kələm qisimlərinə ehtiyac duyulur. C vitamini qan damarlarının divarlarını gücləndirir, hüceyrə membranlarının keçiriciliyinin selektivliyini artırır, buna görə də müxtəlif etiologiyaların yoluxucu xəstəliklərinə qarşı yaxşı mübarizə aparır. C vitamininin hematopoetik sistemə təsirini aşağı salmayın.
Askorbin turşusunun zəngin məzmunu sinir sisteminə xeyirli təsir göstərir və onu sakitləşdirir. Təmiz kələm yorgunluğunun istifadəsi ilə uzaqlaşır.
V vitamini quruluş mexanizmini nəzarət edir, hər hansı orqanizmin hər bir hüceyrəsinə ehtiyac duyur, belə ki, bir yetkin, gündə təxminən 70 mq lazımdır. Əlbəttə ki, cisim bu qədər böyük miqdarda askorbin turşusu istehsalını təmin edə bilməz və vitamin C-də zəngin qidaya ehtiyacı var. Bu vitaminin bir anbar olan kələmdir və bədənin gündəlik ehtiyaclarını təmin edə bilər.
Həmçinin askorbik yaxşı bir antioksidandır və kələmin tez-tez istifadə edilməsi səbəbiylə cisim artıq maddələrdən və azad radikallardan qurtulur. Bir kələm suyu və digər tanınmış antioksidan - karoten var, belə ki, kələm təhlükəsiz gənclik məhsulu adlandırıla bilər.
Kələm və digər vitaminlər, məsələn, mədədə iltihablı proseslərə müqavimət göstərən U-nun nadir bir nümayəndəsi var. B qrupu, həmçinin E, PP, H vitamin kompleksi var. Belə vitamin toplanması, endokrin bezlərin işlənməsini yaxşılaşdırır, stresə qarşı dayanır və immun prosesləri gücləndirir.
Kələmdə kükürdün olması bədənin infeksiyalara qarşı müqavimət göstərməsinə səbəb olur. Kükürdün hərəkətini və kosmetik məqsədlər üçün tətbiq edin. Dərini təzə sıxılmış kələm şirəsi ilə səliqəsiz təmizləyərək, sızanaq və sızanadan xilas ola bilərsiniz. Kələmdə təsvir edilən faydalı xassələrlə yanaşı, kontrendikasiya var:
- Gastriti olan xəstələr üçün xüsusilə yüksək turşuluq ilə yeməyin. Kələm şirəsi mədə bezlərinin işini aktivləşdirir və daha çox turşusu gəlir;
- bezlərin aktivləşdirilməsi pankreatitin yaranmasına və şiddətlənməsinə səbəb ola bilər;
- lifdən olan maddələr şişkinliyə kömək edir, buna görə də kələm qocalar anasının rasionundan çıxarılır.
Kakao çəki itirmək üçün faydalıdır?
Kələm yalnız vitamin kompleksi sayəsində də diyetlərdə geniş istifadə olunur, həm də onun tərkib hissəsi fiberdir, yəni parçalanma üçün borc verməyən liflərdir. Quruluş kələmdən yalnız bütün faydalı maddələrdən seçilir və lifi dəyişməz şəklində göstərir.
Diyetdəki selülozun vacib bir üstünlüyü və buna görə də bağırsaqları düzgün və aktiv şəkildə işlədir. Axı, yalnız yaxşı koordinasiyalı işlə, belə ki, mexanizmlə, hüceyrələr lazımi qidaları qəbul edir və onları təxirə salmağa çalışmır, lakin tamamilə enerji kimi istifadə olunur. Ancaq bir arızasızlıq və bağırsaq durgunlaşırsa, qida maddələrinin udulması əziyyət çəkir, bədən bir şey itirir və yığılmağa çalışırsa, bu dysarmoniya əlavə pulların görünüşünə gətirib çıxarır.
Ağ kələm nəyə görə zərərlidir?
Ağ kələmdən qorunma, istifadə qaydalarına əməl etsəniz və daha da önemlisi, məbləği nəzarət etmək üçün çox deyil. Lakin mümkün olanları qeyd etmək lazımdır
Həmçinin, xam kələm ağız boşluğunda kifayət qədər keyfiyyətcə təkrar emal edə bilməyən, xüsusilə dişləri ilə bağlı problemlərdən ötrü şişkinlik, kolit və susuzluğun qarşısını almaq üçün az miqdarda yeməli olmalıdır.