Kələm həmişə ən məşhur tərəvəzlərdən biri olmuşdur. Yarpaqlarından yalnız borscht və salat bişirmək olar. Çölə çıxarılsa və ya fermentləşdirilsə tam yemək ola bilər. Bu yazıda, təzə kələmin necə faydalı olduğunu və kilo verməkdə necə pəhrizə daxil edildiyini görək.
Təməl kələm faydaları və zərər
Əvvəlcə təzə kələm böyük bir askorbin turşusu üçün faydalıdır. Bir sıra hallarda, məhsulun 100 qatı 50 mq C vitamini ehtiva edə bilər. Bundan əlavə, elm adamları müşahidə etdilər ki, saxlanıldığı zaman onun məzmunu azalıb. Fermentasiya zamanı askorbin turşusunun tərkibi, vitamin P olduğu kimi, ümumiyyətlə artır. Artıq qeyd olunan vitaminlərə əlavə olaraq, təzə lələk B, K, U vitaminləri səbəbindən faydalıdır, sonuncusu ülser və iltihablarla "güləşçi" kimi tanınır. Qidaların əsasları kalium, kalsium və fosfordur.
Ancaq hər hansı digər məhsulda olduğu kimi, əksinə olmur. Kələm mədənin yüksək turşuluğundan, bağırsaq spazmından, ağciyər ülserinin alevlenməsindən əziyyət çəkən insanlardan kənara çıxmalı və bağırsaq mukozasını qıcıqlandırmalı və bununla da ağrı artmalıdır.
Təzə kələmin kaloriya məzmunu
Ağ kələmin enerji dəyərindən danışmaq olarsa, 100 qədir məhsula yalnız 27 kkal təşkil edir. İçindəki protein 1.8 g, yağ 0.1 g, karbohidrat isə 4.7 qr.
Kələm əsaslı diet
Kələm üzərində pəhriz müddəti 10 gündür və 2 ayda bir dəfə təkrar edilə bilməz. Qida sxemi aşağıdakılardır:
- Səhər yeməyi : çay (yaşıl), qəhvə və ya hələ su.
- Öğle : sabah və bitki yağı əlavə ilə kələm salatı (zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır). 200 q qaynadılmış mal əti və ya toyuq. Yağsız balıq ilə əvəz edilə bilər.
- Yemək bərəkət yumurtası ilə bir kələm salatı, bir meyvə (bir banan istifadə edə bilməzsiniz)
- Yatmadan 2 saat əvvəl - bir stəkan yağ kefirini içmək.