Patlıcan yeməkləri yalnız əla dad keyfiyyətləri ilə deyil, gündəlik və bayram menyusuna müntəzəm olaraq daxil edilməsi üçün əsas olan faydalı elementlər və vitaminlərin təsirli tərkibi ilə də xarakterizə olunur.
Nə balqabaq ilə bişirmək lazımdır?
Bir qayda olaraq, patlıcan ən məşhur reseptlər, zərif və sadə, təmizlənmiş və ya bahalı məhsulların olmamasını tələb etmir. Onları tətbiq edərək, ləzzətli və faydalı bir yemək təmin edə bilərsiniz.
- Başqa tərəvəzlərə badımcan əlavə edərək, ilk növbədə dadlı və yüngül çorba bişirirsiniz.
- Bitkilərin iştirakı ilə siz ikiqat üçün dadlı, iştahaaçan güveç və ya salat alacaqsınız.
- Patlıcan yeməkləri, qış üçün bişirilmiş çox istehlaklı qəlyanaltıların reseptləridir və istehlakdan dərhal əvvəl edilir.
Patlıcandan Tesçin dili
Patlıcandan tarifləri öyrənməklə, tərəvəz şəklində bəzədilmiş və əyləncəli bir ad olan "teshchin dili" olan bir bitki iştirakı ilə kəskin qəlyanmanın misli görünməmiş bir populyarlığını görəcəksiniz. Mükəmməl dad, unpretentious cooking və yeməyi möhtəşəm görünüşü təsadüfi və ya bayram masa üçün bərabər uyğun olacaq.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- mayonez - 100 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Patlıcan dilimlənmiş, qızardılmışdır.
- Hər bir plaka duzlu, bibərli, mayonezlə yağlanmış və sarımsaq ilə səpilir və bir pomidor diliminə qoyulur.
- Bir parçaya yığışdırın iş parçaları qat.
- Patlıcan yeşilliklərdən hazırlanmış məmulatları bəzəyin və masaya xidmət edin.
Balqabaq kürü - resept
Növbəti qəlyanaltı gündüz menyusu üçün daha xarakterikdir, baxmayaraq ki, bir çox hallarda hər hansı bir münasibətlə və ya olmadığı üçün əvəzsiz bir müalicədir. Klassik versiyasında badımcan yumurtaları unudulmaz zərif dadı və qəribə bir qoxusu verən kömür meyvələrində bişmiş hazırlanmışdır.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2-3 ədəd;
- pomidor - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- bitki yağı - ½ fincan;
- şərab sirkəsi - dadmaq;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Yumşaq qədər bibər, bibər və sarımsaq bişirilir.
- Palığı meyvədən təmizləyin və pulpa ilə qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Pomidorları qaynar su ilə fırçalamaq, dərini rahatlatmaq və kublara kəsmək.
- Yağda soğanlara xidmət edin, pomidor əlavə edin və onlara 15 dəqiqə oturun.
- Kərə yağı ilə kartofu püresi birləşdirin, mövsüm 10 dəqiqə göyərti və puf əlavə edin.
Qovun və badımcanın Ragout
Patlıcan Ragout digər tərəvəzlərlə birlikdə yüngül bir şəkildə hazırlana bilər və ya ətin əlavə edilməsi ilə: aşpaz, turkey, donuz əti, mal əti. Fərqli dəyişikliklər hər hansı bir şəkildə yaxşıdır və sadiq pərəstişkarlar var. Aşağıda, toyuq ilə bir yemək üçün bir reçetedir, bu sizin arzularınıza uyğundur.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- badımcan - 2 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- bitki yağı - ½ fincan;
- Fesleğen, maydanoz, dib - dəstənin ½ hissəsi;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Fileto kiçik parçalara kəsilir və qırmızı qədər qızardılır.
- Duz, bibər və ədviyyat ilə dadmaq üçün qatları zövqlə soğan, zəng bibəri, pomidor, patlıcan və zucchini yeyin.
- Konteynerə bir qapaq ilə qapaq, 15 dəqiqə isti və şoraba salın.
- Yanğın sonunda yeşillik və doğranmış sarımsaq atılır.
- Paxlalı badımcanlardan hazırlanan qablar isti və soyuqdur.
Koreya üslubunda bibər salatı
Patlıcan yeməkləri müvafiq ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bir Koreya vurğu ilə bəzədilə bilər. Akut, isti bibərin miqdarını azaldan üstünlüklərinizə görə düzəldilə bilər. Acı meyvələrindən qurtarmaq üçün, kiçik parçalara kəsilmiş tərəvəz duzlu və 10 dəqiqə sonra yuyun, siqar və quru.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- sirkə şərabı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- coriander - 1,5 tsp.
- qırmızı və qara bibər - ½ çay qaşığı;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, susam, soya sousu, otlar.
Hazırlıq
- Yarım hazır olana qədər bibər qazı brusochki qızartmaq.
- Dilimlənmiş tərəvəzlər, zövqlər, ədviyyatlar, qarışıqları əlavə edin.
- Buzdolabında patlıcan salatını gecə tərk edin.
Fırında bibər qazı yumurtası
Patlıcandan hazırlanan yeməklər çox zərif və orijinal ola bilər. Aşağıdakı tövsiyələrin işığında qida hazırlamaq, bayram bayramını effektiv şəkildə tamamlayaraq qonaqların ləzzətli incəliklərini şamil edə bilərsiniz. Suluğun qorunması üçün, yağ ilə pişirilmədən qabların yağlanması lazımdır.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- forcemeat - 400 g;
- pomidor, soğan, sarımsaq çiləsi - 1 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- mayonez - 100 g;
- duz, bibər, italyan otları, otlar.
Hazırlıq
- Patlıcanları yarımda kəsib, pulpanı xırdalamaq, divarda 1 sm buraxaraq, 220 dərəcə 15 dəqiqədə baza bişirin.
- Soğan ilə ətlənmiş ətlə, dilimlənmiş pomidor, qovrulmuş badımcan, sarımsaq, təzə otlar əlavə edin.
- Patlamayı patlıcan gəmiləri , su mayonezlə doldurun, pendirlə tutun və 30 dəqiqə sobaya göndərin.
Balqabaq şorbası
Patlıcanların ilk yeməkləri eyni zamanda asan və qidalı və balanslıdır. Sabun və soğan kartofu və kartof əlavə və ya bu halda daha incə inci variasiya qaynaq necə bir ət və ya tərəvəz suyu klassik bir şorbası şəklində isti edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 500 q;
- soğan və pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- broth - 500 ml;
- bibər və şəkər - hər 1 çay qaşığı;
- çili - ½ çay;
- krem - 100 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü neftlə daldırılır.
- Soyulmuş və dilimlənmiş pomidorları və patlıcanları əlavə edin, suyu tökün və 15 dəqiqə qapaq altındakı hər şeyi bağlayın.
- Zövqləri, sarımsaq, krem, 3 dəqiqə istiləşdirin, istidən çıxarın, bulan.
- Plitələrdə patlıcanlı çorba püresi duz edin, göyərti ilə bəzəyin.
Parmedjano balqabaqdan
Əgər siz patlıcan və sərt pendir istəsəniz, onda növbəti məzə italiyadan gəlir. Orijinal reseptdə mozzarella və parmesan istifadə olunur, hansı ki, bu, digər maliyyə cəhətdən əlverişli analoglar ilə əvəz edilə bilər, məsələn, İsveçrə və ya Hollandiyalı və yumşaq Adyghe pendir.
Tərkibi:
- badımcan - 2-3 ədəd;
- mozzarella və parmesan - hər biri 200 g;
- zeytun yağı - 50 ml;
- onların suyunda pomidor - 2 qutu;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bibər, fesleğen, oregano ..
Hazırlıq
- Patlıcan 15 dəqiqə mətbuatın altında qalan duzlu dairələrə kəsilir.
- Hər iki tərəfdə dilimlənmiş və qızardılmışdır.
- Yumruğun sərt pendir üzərinə çəkin, yumşaq qatını kəsin.
- Fry soğan və sarımsaq, 15 dəqiqə şirəsi, ədviyyat, otlar, güveç ilə pomidor əlavə edin.
- Tərəzi patlıcan təbəqələrindən hazırlanır. Sosun yarısı, bitkinin dilimləri, yumşaq və sərt pendir kalıbın altına yayılır.
- Qatıları təkrarlayın, sousun qalan hissəsini əhatə edin və 200 dərəcə 30 dəqiqə yandırın.
O, bəslənənlərdən
Bir Koreya vurğu ilə digər bir yemək əsas komponent badımcan kimi istifadə edilə bilər. Bu halda, kəsilmiş bitki 5 dəqiqə əvvəl beş dəqiqə əvvəl buxarlanma əvvəlcədən bişirilir, sonra ədviyyatlı, ədviyyəli şoraba ilə yerkökü, soğan və sarımsaq ilə doldurulur.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- duz, şəkər və coriander - 1,5 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- alma sirkəsi və soya sousu - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yerkökü və soğan çəkin, duz, şəkər, qarışdırın, 30 dəqiqə tərk edin.
- Patlıcan, bütün ədviyyatlar əlavə edin.
- 3 saatdan sonra onu Koreyalı patlıcanlardan sınayabilirsiniz.
İsti patlıcan salatası
Aşağıda təqdim olunan reseptə uyğun olaraq hazırlana bilən bişmiş bostanlardan hazırlanan salat hazırlıqdan dərhal sonra isti formada verilir. Bu halda, əsas komponentlə birlikdə, şirin biber də sobada bişirilir. İstilik müalicəsindən və dərilərdən qurtarandan bir dəqiqə sonra bir çantaya yerləşdirilməlidir.
Tərkibi:
- balqabaq, bibər, pomidor - 250 g;
- feta - 200 g;
- bitki yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - ½ tsp;
- bal - 2 tsp;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Bişmiş bibər və bibərin əti kublara kəsilir.
- Eyni şəkildə pendir və pomidor kəsilir.
- Tərkibləri qarışdırın, doldurun komponentlərini yeyin, qarışdırın.