Biz həmişə mövcud məhsulların çox sadə bir dəstini istifadə edərək, ləzzətli bir şirin təşkil etməyə kömək edəcək alma ilə çörəkləri etmək üçün sadə reseptlər təklif edirik.
Alma və darçın ilə puff pastry dən banan
Tərkibi:
- şüyüd qabığı - 480 q;
- alma - 410 g;
- limon suyu - 10 ml;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- yağ - 65 q;
- kartof nişastası - 35 g;
- Darçın tozu - dadmaq;
- Üzüm (isteğe bağlı) - dadmaq;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- un.
Hazırlıq
İlk addım çörəklər üçün alma daldırma hazırlamaqdır. Meyvəni yaxşı yuyaq, quruduğumuzu silmək, dəri və daxili nüvədən toxum ilə qurtarmaqdır. Daha sonra meyvələri kiçik kublar ilə incələşdirin və əvvəlcədən qızdırılmış sauté panda və ya bitki yağı ilə bir qabda qoyun. Onları qapaq altında qəbul edək, qarışdıraraq şəkər, darçın, limon şirəsini dadmaq və əlavə etmək istəyirsinizsə, mayonez yuyub. Almalar yumşaqlaşdıqda, konteynerini oddan çıxarın, bir az soyudun, nişasta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Hazır şüyüd pastası otaq temperaturunda əvvəlcədən əridilmiş və səthi unla tutaraq bir yivli pinlə bir qədər yuvarlaqlaşdırmışdır. Bundan sonra, formanı istənilən forma və ölçü şəklində kəsin. Bu, düzbucaqlı və kvadratlar və dairələr şəklində kəsilmiş bir plaka və ya örtük şəklində ola bilər. Bütün bunların hansı növdən əldə etmək istədiyindən asılıdır.
Daha əvvəl hazırladığımız hər bir "rəqəmi" doldurduqda, biz döndük və çəngəl və ya barmaq kənarlarının köməyilə möhürləndik. Məhsullarda, buxarın çıxması üçün üstündə bir neçə punktura və ya kəsiklər çıxarır və parşömen kağız ilə örtülmüş bir çörəkçilik plakasına qoyuruq.
Biz bu çörəkləri yuxarıdan suyun kiçik bir hissəsi ilə qarışıq bir yolkası ilə yaydıq və istədiyiniz qəhvəyi qədər 220 dərəcə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Orta hesabla, bu, iyirmi otuz dəqiqə çəkəcəkdir.
Bu çörəklərin doldurulması da təzə alma ola bilər. Bunu etmək üçün, istilik müalicəsi mərhələsini atlayırıq.
Mayalar xəmirdən alma ilə bişirilir
Tərkibi:
- süd - 280 ml;
- maya basdırılmış - 25-30 q;
- yağ - 70 qr;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- Vanil şəkər - dadmaq;
- buğda unu - xəmirin nə qədər qazandığı;
- duz - bir çimdik;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
Doldurma üçün:
- alma - 500 g;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- nişasta 45 qr;
- Darçın toz (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
İsti süd içində şəkər çıxarın və maya həll edin, bir az un tökün, qarışdırın və iyirmi beş dəqiqə boyunca tərk edin.
Bu müddət ərzində maya aktivləşdirilir və işinə başlayacaq. İndi vanil şəkər, eritilmiş yağ, duz əlavə edin, buğda unu serpin və xəmir başlayın. Davamlı olaraq, yumşaq, lakin yaxşı toxunmaq və əllərindən çıxmaq lazımdır. Biz onu dərin bir qabda yerləşdiririk, bir dəsmal ilə örtün və yaxşı yüksəlsin. Bunu etmək üçün qabları təxminən bir saat isti bir yerə qoyun.
Test hazır olduqdan sonra, biz onu bərabər hissələrə ayırırıq və bunları hazırlayırıq. Əllərdən yaranan hər bir pasta üçün əvvəlcədən təmizlənmiş və əzilmiş alma, bir az şəkər, nişasta və istədiyiniz halda darçını və kənarları yırtdırırıq. Məhsulları yağlı bir qabda yerləşdirin və iyirmi dəqiqə boyunca izolyasiya etmək üçün buraxın. Sonra rulonların üstü su ilə qarışıq olan sarısı ilə yağlayın və təxminən iyirmi dəqiqəyə qədər və ya qəhvəyi qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada müəyyənləşdirin.
Buns "Rosettes" alma ilə
Tərkibi:
- hamur yağı - 240 q;
- Orta ölçülü alma (tercihen qırmızı) alma - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 85 g;
- toz şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Yuyulmuş və qurudulmuş alma qabları təxminən özü və parçalanmış dilimdən çıxarılır
Yumru xəmir qarışdırılıb, təxminən bir yarım santimetr qalınlığa yayılır və uzunluğu üç-dörd santimetrə qədər uzun zolaqlara kəsilir. Onların hər birinə lobun lövhələrini xəmirin səthindən yuxarı yuvarlaq bir hissədən çıxardıqları şəkildə yerləşdiririk. Diqqətlə bir rulonun formalaşması, bir şeridin qatlanması və bir gül təşkil edərək xəmirin alt kənarına əyilmək. Biz onları əvvəlcədən yağlanmış bir qabda yerləşdiririk və otuzdan qırx dəqiqə üçün 225 dərəcə bir preheated sobada müəyyən edirik. İstəyirəm ki, budaqları soyumaq və onları toz şəkər ilə təslim edirik.