Qəhvə və onun çeşidləri ilə tanışlığına yeni başlayanlar üçün ilk növbədə bir Türkdəki evdə qəhvə hazırlamaq üçün necə məsləhətləşməyi məsləhət görürük. Sadə bir ədəd, çox uyğun bir pişirmə texnologiyasından istifadə edərək, evdə taxıldan ən çox zövq almağa imkan verir. Türklərin köməyi ilə bir içki dəmləmək üçün bir çox yol var, amma biz ən əlçatan və ümumi mövzulardan danışacağıq.
Türk evində qəhvə hazırlamaq necə?
İlk addım yemək hazırlıq mərhələsini nəzərdən keçirməkdir, bu, düzgün Türk və qəhvə dərəcəli seçilməsini nəzərdə tutur.
Türk dilində hər hansı bir qəhvə bişirmək olar, xüsusilə də bu türk misdan hazırlanır. Mis mükəmməl aparır və istilikdə saxlayır, içkinin təkrar istiləşməsini təşviq edir. Ucuz kil Türklər də yaxşıdır, ancaq materialın gözenekliliği yalnız bir növ qəhvə bişirmək üçün imkan verir, əksinə müxtəlif növlərin dadları qarışıqdır.
Dar bir boyun ilə mis Türklər idealdır, çünki gəmidə qəhvə dadı və aromasının konsentrasiyasına kömək edirlər.
Qəhvə sinifinə gəldikdə isə, öz zövqünüzə və təqdirinizə görə seçin, ən başlıcası - taxılların zədələnməməsi və saxlama zamanı ləzzət itirməməsi üçün çox çəkməyin.
Türk evində dadlı qəhvə bişirmək - resept
Qəhvə bişirməsinin əsas mərhələlərindən biri qəhvə tozunun miqdarının konteynerə dökülməsidir. Bir qayda olaraq, kiçik bir slayd ilə yer qəhvə bir neçə çay qaşığı 150 ml qəhvə dəmləmək üçün kifayətdir. Ləzzətli qəhvə üçün yüksək keyfiyyətli suya ehtiyac var, çünki hətta yüksək keyfiyyətli taxıl rijit tap suyundan istifadə etməklə dadlı bir içki vermir. Süzülmüş və ya şişelenmiş suyu istifadə edin.
Torpaq qəhvəsini ölçdükdən və lazımi miqdarda suyun yazılmasından sonra, orta istiliyin altını istiliklə azaldaraq türk hazırlamaq üçün hazırlayın. İstiləşmədən sonra torpaq taxıl Türkcə ilə örtülür. Qəhvə şəkərlə içdiyiniz halda bu mərhələdə də əlavə olunmalıdır. Yer kürəsi ədviyyatlar da xüsusilə təzə dəmlənmiş qəhvə ilə zəngin bir zəmanətdir. Soyuq su ilə qəhvə doldurun və zəif bir yanğın qoydu. Minimum vaxtdan sonra səthdə təmiz bir köpük meydana çıxır və hazırlayarkən qaranlıq olacaq.
Türklərdəki qəhvə qaynadarkən, qızıl qayda var: qaynatmaq üçün bişirməyin! Əslində, qəhvə hazırlanmasının ilk mərhələlərində içkinin bütün ətirlərini toplayan köpüklü bir qabığa bürünür. Bu qabığın bütövlüyü narahat edilərsə, içkinin də dadı və aromasının aslan payını itirir. Qəhvənin tədricən qaynağa çatmağa başlandığını anladığınız zaman dərhal turku çıxartın. Bir qaynağa gətirmə prosesini təkrarlayın və geri çəkilmək istədiyiniz qədər çox ola bilər, ancaq 2-3 olar.
Hazır qəhvə əvvəlcədən qızardılmış fincan üzərindən diqqətlə tökülür.
Türk evində torpaq qəhvə bişirmək üçün necə?
Əlbəttə ki, Türkcə yemək üçün yalnız qəhvənin bütün taxıllarını və təzə tərəzini götürməlisiniz və buna görə də Türk evində qəhvə lobyağundan qaynaqlanırsa, taxıl tələb olunan həcmdə yer tutur. Saxlanılan qəhvənin saxlanması üçün tövsiyə edilmir.
Qəhvə pişirən ikinci texnika şəkər və suyun həlli ilə (hansız qəhvə içdiyiniz halda isti su ilə) hinduşka çox yerüstü taxılların əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Şirin qəhvə istehlakçıları, şəkərin Türkçəyə tökülməsini təklif edir və karamel dadını əldə etmək üçün ərimə verir və sonra suya axır.
Suyun qızardığı zaman, qəhvə əlavə edin, köpük səthdə görünün və içkini qarışdırın. İndi köpük sıx olmağa başlayır və rəngin krem üçün dəyişməsinə qədər gözləyin. Qəhvə praktik olaraq qaynağa çatarsın və sonra istidən çıxarın.