Pankreas iki həyati funksiyadan ibarətdir. Hər şeydən əvvəl, bu orqan həzm fermentlərinin aslan payını istehsal etməkdən məsuldur və onların iştirakı olmadan həzm mümkün deyildir. İkincisi, pankreas insulin sintezatorudur. Buna görə, bu funksiyanın tükənməsi ilə diabetes mellitus var.
Pankreatit, fermentlərin atılmasında baş verən bir uğursuzluqdan yaranan pankreasın iltihabıdır. Onları bağırsaqlara göndərmək əvəzinə, fermentlər daha aktiv hala gələn orqan içərisində qalır və içəridən itələməyə başlayır.
Bu vəziyyətdə zəhərlənmə baş verir - qorunmuş orqanın qanına enzimler və hissəciklərin yuyulması.
Pankreatitin müxtəlif formaları ilə dietdəki fərq
Pankreatit üçün pəhriz menyusu xəstəliyin formasından asılıdır. Kəskin forma hazırda, bir dəfə hücumdan danışır, ondan sonra düzgün müalicə ilə pankreasın funksiyalarını bərpa etmək imkanı var. Müalicə "ac" pəhriz ilə başlayır - ilk günlərdə xəstə heç bir şey yemir. Xəstəyə analjeziklər, fermentlərin fəaliyyətini maneə törətmiş dərmanlar, salin həllər verilir. Bundan əlavə xəstə tədricən kəskin pankreatitdə geniş tətbiq olunan 5P dietinin menyusuna keçir.
Kronik pankreatit, demək olar ki, pankreasın yavaş-yavaş (ehtiyatlı müalicə ilə), lakin hələ də davamlı olmasına gətirib çıxarır.
Xroniki pankreatit üçün pəhriz menyusu kəskin şəkildə daha az ağırdır. Xəstəlik yavaş və bəzən bəlli deyil. Diyet, həzm üçün fermentlərin güclü salınmasını tələb edən məhsullar üzrə məhdudiyyətlərdən ibarətdir. Əslində, bu, yalnız vitamin komplekslərinin əlavə edilməsi və müşayiət olunan xəstəliklərin müalicəsi ilə eyni pəhrizdir. Çoğunlukla pankreatit, kolelitiazis temelinde meydana gelir ve daha sıklıkla şeker hastalığı başlamasına katkıda bulunur.
Xəstəliyin başqa forması var - jet pankreatiti. Bu forma tez-tez kəskin şəkildə qarışdırılır. Lakin kəskin pankreatitdə pankreas toxumasının məhv edilməsi, hemorajiya və döküntü nəticəsində bir hücum baş verir. Reaktiv pankreatit pankreas kanalının daralması bir sıra səbəblərdəndir - mədə-bağırsaq xəstəlikləri, spirt alınması, overeating, uzanan stress . Bu, toxumaların qismən nekrozuna səbəb olur. Bu forma simptomları ağızda safanın dadı, ağrıları, qusma, qarışdırmadır.
Reaktiv pankreatit üçün diet menyusu xəstəliyin digər formaları ilə eynidır. Bütün bunlardan ötəri, pəhrizin məqsədi xəstəliyin şiddətlənməsinə kömək edən məhsulları xaric etməkdir.
Menyu
Terapevtik pəhriz bir ay və ya daha çox müddətə təyin olunur, çünki pankreas kifayət qədər uzun müddətə bərpa olunur. Bir həftə ərzində pankreatit üçün aşağıdakı diet menyusundan istifadə etməyi təklif edirik:
İlk yemək 7 seçimdir:
- suyu yulafdan hazırladıqdan sonra süd əlavə edin;
- püresi düyü yer sütü;
- balıq qaynatılmış, havuç püresi;
- qarğıdalı ilə ət biti;
- qaynadılmış balıq kartof püresi ilə;
- yulaf ezmesi ilə ət bişmiş sufle;
- qaynadılmış, sonra biskvit və pendir balığı, havuç püresi ilə bişmişdir.
İkinci yemək:
- şirin meyvə jeli;
- çorba ilə çorba püresi olan kartof-kök;
- tərəvəz şorbası;
- kəsmik;
- alma suflesi;
- alma ilə qovurma puding;
- düyü püresi püresi.
Üçüncü yemək:
- kartof ilə püresi ilə köftələr;
- omlet protein buxarı;
- kəsmik;
- qarğıdalı ilə bişmiş sufel ət;
- bir bişmiş balıq balığı;
- toyuq kartofu ilə qaynadılmış toyuq;
- omlet protein buxarı.
Dördüncü yemək:
- düyü ilə ət ətləri;
- yulaf şorbası, kartof püresi ilə balıq suflesi;
- kələm pendir sufle;
- Yulaf ezmesi ilə ət köftesi;
- tərəvəz şorbası;
- meyvə jeli;
- omlet buxarı.
Beşinci yemək:
- kəsmik;
- buğarlı suflyor
- Vermicelli ilə ət buxarlanmış köftələr;
- omlet protein buxarı;
- balıq kartof püresi ilə qaynadılmış;
- meyvə jeli;
- köfte püresi ilə ət topları.
Altıncı yemək (alternativ):
- bir stəkan kefir;
- bir stəkan sirkə südü.
İçkilər:
- boş çay;
- kompotlar;
- qazsız mineral su.
Gündəlik:
- 200 qr ağ çörək;
- 30 qram şəkərli yeməklər.