Balqabaq kimi maraqlı meyvələrdən müxtəlif yeməklər müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz, məsələn, meyvədə qızartmaq olar. Clare (hər kəs xatırlamır və ya bilmirsə) - bu, əsas məhsulun qovurmadan əvvəl batırıldığı bir maye xəmiridir. Pişirmə üsulu sayəsində, qızardığımız daha məmnun və daha şirəli olur (qovurub qovuranda, əsas məhsulun şirələrinin çıxarılmasına mane olan bir koza yaratır).
Patlıcanın meyvəyə necə bişirilməsi barədə sizə xəbər verin. Çörək reseptlərinin bir çox variantları var, bunlar ardıcıl olaraq yumurta və un, bəzən süd (və ya digər maye süd məhsulları və ya pivə) və digər maddələr, yəni quru yer zirvələri, müxtəlif souslar və ətirlər daxildir. meyvənin və bütün yeməyin dadını müəyyənləşdirir.
Əhəmiyyətli bir nöqtə. Bəzi zəhərli maddələrin çıxması üçün ən azı 5 dəqiqə (və ya daha yaxşı) 20 saat soyuq suya hazirlanaraq ən yaxşı şəkildə hazırlandıqdan əvvəl bir şəkildə və ya başqa bir şəkildə kəsilmiş patlıcanlar. Lakin, siqareti buraxdığınız zaman, nəmləndirməyin vaxtı qısaltmaq olar, amma unutmayın ki, unleavened patlıcan böyük miqdarda yeyilməməlidir.
Pendir ilə döyülmüş pişirilmiş patlıcan tərifi
Tərkibi:
- badımcan orta ölçüsü - 1-2 ədəd;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- Buğda unu - təxminən 1-2 st. qaşıqlar;
- Süd (və ya maye unsweetened qatıq, kefir və ya pivə, karbonatlı su) - təxminən 1-2 qaşıq. qaşıqlar;
- Quru yer zirvələri (isti qırmızı bibər zəmin və ya paprika, cövülənli cücə, kürən);
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- haşlanmış pendir;
- Təzə yeşilliklərin verilməsi üçün fərqlidir.
Hazırlıq
Patlıcan düz dilimləri düzləndirdi və 5-10 dəqiqə bir soyuq suya yerləşdirdi, sonra su tökdü və bir dırnaq və ya ələkdən atıldı və sonra salfetin üzərinə düşdü.
Biz meyvəni bişiririk: unu yumurta ilə qarışdırın, süd və yer zirvələri əlavə edin, bir çəngəl ilə vurun, ya da sürüşmə və ya aşağı sürətlə bir qarışdırıcı. Komochki olmamalıdır (əgər hələ də qalırlarsa, bir süzgəcdən süzülürlər). Gil çox qalın və əksinə sıvı olmamalıdır.
Yağları qızardılmış bir qabda qızdırın, patlıcan dilimlərini meyvəyə atın, sonra gözəl bir qızıl tonya qədər hər iki tərəfə orta istiliyi çıxarın və qızartın. İstilik azaltmaq və qapağı bağlamaq, bir neçə dəqiqə (3-5) bir qəlyanaltı pan ildə saxlaya bilərsiniz.
Hazır yumurta qızardılmış badımcan bir yeməyə qoyulur və grated pendir ilə səpilir. Pendir yüngülcə əriyir, yeməyi şorba ilə bəzəyir və masaya xidmət edə bilər. Müstəqil yemək və ya ət ilə balıq yeməkləri kimi xidmət edə bilərsiniz.
Yumurta ilə qızardılmış badımcan pendirə çaxmaq və pomidor və sarımsaq ilə onlara xidmət edə bilməzsiniz. Bunun üçün, qırmızı pomidor qaynar su ilə blanched, off soyulmuş və gözəl bir bıçaq ilə doğranıb, sonra biz ezilmiş sarımsaq əlavə edin.
Çörəkli Çin (daha dəqiq, Çin üslubunda) patlıcan bişirmək üçün biz Pan-Asiya mətbəxi üçün xarakteristik olan məhsullardan istifadə edirik.
Çinlilərdə patlıcan
Tərkibi:
- badımcan - 1-2 ədəd;
- yumurta tavuğu və ya ördək - 1-2 ədəd;
- un (düyü, qarğıdalı və ya buğda və ya düyü nişastası, qarğıdalı) - 1-2 st. qaşıqlar;
- soy sousu;
- ədviyyatlı qırmızı bibər yer;
- Quru yer zirvələri (zəncəfil, koridor, cırtdan yunus və s.);
- qızartma üçün susam yağı (və ya heyvan yağı ilə qarışıq: donuz, toyuq, ördək, qaz);
- bəzək üçün fərqli təzə yeşillik.
Hazırlıq
Pomidorları incə geniş plitələrlə birlikdə duzlu suda 5 dəqiqə sürüşdürün, suyun boşaldılmasından sonra plitələr salfetlər üzərində yayılır.
Çatdırmaq üçün unu un (və ya nişasta) ilə qarışdırın və bir az soya sosu əlavə edin. Ədviyyat ilə mövsümə çırpma ilə çırpın və ya çırpıncaya qədər çıxın.
Təravətli bir yağda isti yağ və ya yağ. Biz patlıcan plitələrə meyvəyə daldırırıq və qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq. Bir qabda yayılır və sarımsaq sousunu (düyü və ya meyvəli təbii sirkə və ya limon suyu + sarımsaq sıxıb) tökülür. Yeşillik edirik. Pirinç və ya əriştə və digər yeməklərlə xidmət edin.