Qışda masanızın duzlu və duzlu xiyar ilə deyil, həm də təzə yaylıq kütlələrindən fərqlənirsiniz. Xiyardan olan kürü bir çox ev xanımına müraciət edəcək, çünki ölkədə kotteclər yetişdirən tərəvəzləri hazırlamaq çətindir. Bu sadə və orijinal iş parçası mükəmməl makaron ilə birləşdirilir və tərəvəz şorbalarının hazırlanmasında şirəli əlavə kimi xidmət edir. Aşağıdakı reseptlərdə, bu orijinal qış kütləini hazırlamaq texnologiyasını nəzərdən keçirəcəyik.
Sterilizasiya olmadan qış üçün xiyardan kürü - resept
Tərkibi:
- soğan - 55 g;
- havuç - 75 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- tomat pastası - 55 g;
- xiyar - 850 qr;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- sirkə - 10 ml;
- bitki yağı - 80 ml.
Hazırlıq
Durulayın, xiyar qurun, ipləri kəsin, soymaq və kiçik kublar kəsilmiş. Soyulmuş tərəvəzləri bişirin və yeddi dəqiqə qovurma qabına oturun, qarışığa xiyar əlavə edin və tərəvəzləri 10 dəqiqə qarışdırın, qarışdırın. Tomat pastası və xiyar kütləsinə qarışan mətbuat sarımsağından sıxaraq, 10 dəqiqəlik yanğın buraxın. Sirkə içib 3 dəqiqə sonra kürü çıxarın. Boşları steril kavanozlar üzərinə yaydırın, qapaqları sıx bağlayın və ters çevrilmək üçün buraxın.
Qış üçün yetişən xiyardan kürü
Hər bağban çoxdan gözlənilən tərəvəzlər yox olduqda, bir çox məhsulların aşkara çıxması kimi bir hadisə ilə tanış olur. Xiyarlardan qış üçün hazırlanmış kürü tərifləri yalnız bir məhsulu emal etməyə kömək edəcək, həm də onların aşağı kalorili kütləsini hazırlayaraq sarımsaqlı əkilmiş meyvələrdən istifadə etmək üçün gözəl bir yol açacaqdır.
Tərkibi:
- xiyar-artım - 950 q;
- Bolqar bibəri - 240 q;
- soğan - 165 q;
- pomidor - 450 q;
- havuç - 280 g;
- bitki yağı - 115 ml;
- duz - 35 q.
Hazırlıq
Xiyar qabığını soyun və tərəvəzdən böyük toxumları çıxarın. Bir grater üzərində xiyar bişirin. Pomidorları bişirin, soyun və kəsdirin. Xiyar üçün pomidor pomidor əlavə edin. Fırın içərisində bibər yandırın, soyun və özbaşına kəsin. Kök salmış yerkökü və soğan, 5 dəqiqə çiləyin. Hazırlanmış xiyar, pomidor, bibər əlavə edin və 40 dəqiqə bitki fondunu bişirin. Steril konteynerlərdə kürü yaymaq və preforma 20 dəqiqə sterilləşdirmək, sonra dərhal qapaqları əhatə edir və saxlama üçün göndərin.
Qış üçün təzə xiyardan kürü bişirmək necə - reseptlər
Tərkibi:
- xiyar - 980 q;
- havuç - 145 g;
- soğan - 135 qr;
- alma sirkəsi - 10 ml;
- şəkər - 5 g;
- bitki yağı - 75 ml;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Hazırlanmış xiyar, soğan və yerkökü doğrayın. Tərəvəzləri qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirin və qarışığı yaxşı qarışdırın, 40 dəqiqə qaynadın. Sirkə, şəkər və bibər əlavə edin. Bir qarışdırıcı içindəki kürü təmizləyin. Steril yeməklərdə kürü bişirin, qapaqlar ilə örtülür, soyuqda saxlayır.
Qış üçün havyar - sadə resept
Tərkibi:
- xiyar - 670 q;
- havuç - 70 g;
- soğan - 150 g;
- bibər - 150 g;
- sarımsaq - 10 g;
- bitki yağı - 80 ml;
- Marinadlar üçün ədviyyat qarışığı - 10 q.
Hazırlıq
Peeled xiyar yaxşıca doğranıb qızardılmış qızartma qabına qoyun. Soğanı, yerkökü, bibər və sarımsağı bişirin. Bütün maddələr birləşdirir və maye buxarlanmadan yarım saat əvvəl onları güveçə göndəririk. Yumurtları təmiz qablarda qoyub 20 dəqiqə sterilizasiya etdik.