Kefirdə çörək fenomeni hələ açıqlanmır. Onun təəccüblü yumşaqlığı və xoşagəlməzliyi, ehtimal ki, bazada fermentləşdirilmiş süd məhsulunun olması ilə bağlıdır, çünki bu resepsiyaya analoq yoxdur. Fırındakı kefirin üzərindəki çörək reseptində, aşağıdakı tariflərdə daha ətraflı danışacağıq.
Fırında kefirin üzərində ağ çörək
Baza əsasında hazırlanan və baza əlavə edilən balın təəccüblü dərəcədə zərif dadına sahib olan ağ çörəklə başlayaq. Bütün çörək ilə bişirən bu çörək və bişirmək üçün əsas kimi test resept başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- su - 65 ml;
- maya - 10 g;
- bir çimdik şəkər;
- kefir - 340 ml;
- bal - 35 ml;
- yağı - 45 g;
- un - 570 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Suyu qızdırdıqdan sonra bir şəkər çırpın və maya dökün. Sonuncu aktiv olduqdan sonra qalan maddələrin hazırlanmasını aparın. Kərə yağı eritin və isti yoğurt ilə qarışdırın. Sonra bal və döyülmüş yumurta göndərin. Maya mayalarının həlli ilə birlikdə una tökün və birlikdə yaxşı qarışdırın. Düyü təxminən 7 dəqiqə sonra bir saat sübuta buraxın. Xamuru yağlı formaya köçürün və sobada kefirdə yarım saatlıq 190 dərəcə evdə çörək yeyin.
Fırında maya olmadan kefirə çörək
Tərkibi:
- un - 555 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- yağ - 65 q;
- kefir - 235 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bu elementar testin qarışığı bir qabda ilk komponentlərin quru maddələrlə birləşdirildiyinə və onlara kefir, yumurta və ərinmiş yağ əlavə olunduğuna azalır. Homojen bir xəmir aldıqdan sonra səthini yüngülcə kəsin və çörək bişirmək 190 dərəcə 50 dəqiqə.
Fırında kefirin üzərində Çovdar çörəyi
Bu test resepti əvvəlki kimi sadədir və çıxdıqca toxumların bolluğu və təəccüblü aroması olan qaranlıq çörəkdən çox sıx bir boğa.
Tərkibi:
- Bütün taxıl unu - 275 g;
- çovdar unu - 275 g;
- bal - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- kətan və günəbaxan toxumu - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- balqabaq toxumu - bir əsrin dörddə biri;
- küncüt toxumu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soda - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Sudan və bir çimdik duzlu unun hər ikisini birləşdirin. Siyahıdakı bütün toxumları əlavə edin (taxıl və qoz-fındıqları zövqünüzə gətirə bilərsiniz), sonra da kefirə tökün. Fırındakı kefirin üzərinə çörək üçün xəmir hazırdır, yalnız bütün maddələr birləşdirildikdən və yağılı bir forma köçürülməyincə yoğurmağa davam edir. Hər şeyi 180 dərəcədə 1 saat pişirin.